辣椒屬茄科，為茄果類蔬萊，它原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，我國(guó)各地均適宜栽培。盆栽辣椒既可觀賞，又可食用，一舉兩得。水培盆栽辣椒充分體現(xiàn)無(wú)土栽培的優(yōu)點(diǎn) ，不但食用更清潔衛(wèi)生，安全可靠，而且管理更方便，觀賞價(jià)值也更高，很受人們青睞。

一、品種選擇

    燈籠椒（甜椒），長(zhǎng)角椒。昂天椒等都適宜，如能選擇適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良搞病品種較好。

二、培育壯苗

1、配制營(yíng)養(yǎng)土    

    營(yíng)養(yǎng)土要求富含有機(jī)物質(zhì)，有良好的物理性狀，保水力強(qiáng)，空氣通透性好，較好采用未種過菜的大田土壤，因這些土壤中病菌少。配制營(yíng)養(yǎng)土?xí)r以砂壤土為主，加入適量充分腐熟的有機(jī)肥，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬笱b入育苗盤中。

2、浸種催芽

    浸種水溫以55℃左右為宜，浸泡8～12小時(shí)，使種子吸足水分，然后出水，瀝干水分，用紗布包好，置盆缽內(nèi)進(jìn)行催芽，催芽溫度為30℃，催芽過程中要經(jīng)常翻動(dòng)種子包，使其受溫均勻，并用溫水保持濕潤(rùn)，大約4～5天后出芽達(dá)60～70％時(shí)即可播種。

3、播種

    先用噴壺澆透營(yíng)養(yǎng)土，待水滲下后，在育苗盤中薄薄地撒一層過了篩的細(xì)土，隨后均勻地撒播已摧好芽的辣椒種子，不要過密，播后覆蓋0．5厘米厚的細(xì)土或營(yíng)養(yǎng)土，再蓋上塑料薄膜，以保持濕度和提高土溫。當(dāng)70％的種種發(fā)芽出士后，揭除覆蓋的薄膜。

4、育苗盤管理

    育苗盤溫度以白天溫度30．C左右，夜溫18～20℃為宜，當(dāng)幼苗出齊，子葉展平后，為防止幼苗徒長(zhǎng)，需適當(dāng)降低溫度，白天降到25～27℃，夜溫降到17～18℃，同時(shí)注意保持育苗盤濕度。當(dāng)辣椒幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，可進(jìn)行移栽寄養(yǎng)。

5、移栽寄養(yǎng)

（1）材料準(zhǔn)備

    定植杯、小磚塊或小石礫（粒徑1～2厘米）

（2）配制營(yíng)養(yǎng)液

    幼苗期可采用以下營(yíng)養(yǎng)液配方：N－300ppm，p－22pprn－，K－4lppm，Ca－40pprn，mg一12ppm，S一16ppm，微量元素采用通用配方。開始時(shí)營(yíng)養(yǎng)液的濃度應(yīng)較低，EC值為0．8ms／cm，隨著幼苗生長(zhǎng)，EC值可提高至1．2ms／cm。

（3）移栽方法

    在定植杯底部先墊入1～2厘米的碎磚，以防幼苗的根際直壓到杯底。從盤中將幼苗帶營(yíng)養(yǎng)土取出，用清水浸洗去結(jié)在根上的營(yíng)養(yǎng)土，但要盡量少傷根。然后用1000倍甲基托布津浸洗消毒3分鐘后，移入定植杯中，再在幼苗根團(tuán)上覆蓋一層1厘米左右粒徑的小磚粒穩(wěn)住小苗。

（4）過渡槽內(nèi)進(jìn)行寄養(yǎng)

    先往槽中放入1～2厘米深的營(yíng)養(yǎng)液，再將種上幼苗的定植杯密置于槽內(nèi)，作過渡性寄養(yǎng)，這樣，幼苗即可吸收到水分和養(yǎng)分，迅速長(zhǎng)大并有一部分根伸出杯外。寄養(yǎng)約25天，苗成足夠大的株形時(shí)，可進(jìn)行定植。

（5）寄養(yǎng)日常管理

    白天溫度27℃，夜溫18℃較好，營(yíng)養(yǎng)液濃度EC值=1．2～1．6ms／cm。

三、定植

1、材料準(zhǔn)備

    不漏水瓷盆，塑料篩或無(wú)土栽培專用盆、碎磚。

2、裝置設(shè)計(jì)

    采用不漏水的瓷盆，用碎磚作基質(zhì)支撐辣椒苗，辣椒苗的根由塑料篩網(wǎng)眼伸下，直接吸收營(yíng)養(yǎng)液。塑料篩與液面間應(yīng)保持至少3～5厘米的空氣層，以確保辣椒根部的供氧量。

3、配制營(yíng)養(yǎng)液

    定植采用的營(yíng)養(yǎng)液配方為：N一141ppm，P－54ppm，K－160ppm，Ca一l54ppm，Mg一49ppm，S－65ppm，微量元素采用通用配方。

4、定殖方法

    從過渡槽中取出杯苗，置于塑料篩中，盡量多地把根伸出篩底，以便接觸到營(yíng)養(yǎng)液，接著往篩里放碎磚，并輕輕搖動(dòng)以固定植株，然后于營(yíng)養(yǎng)液中浸泡約10分鐘，較后方將其放于裝好營(yíng)養(yǎng)液的瓷盆，完成定植工作。

5、定植后管理

（1）液面調(diào)節(jié)

    初定植時(shí)辣椒苗的根只有幾條伸出塑料篩且不長(zhǎng)，這就要求將瓷盆液面調(diào)至能浸住塑料篩，讓辣椒苗能吸收到水分和養(yǎng)分。但也不能將液面調(diào)得到高，以致浸過辣椒的根際，使其窒息壞死。當(dāng)辣椒長(zhǎng)出大量根群深入營(yíng)養(yǎng)液后，液面隨之調(diào)低至離開塑料篩至少3～5cm，讓較多的根段露于空氣中，以利呼吸而節(jié)省循環(huán)流動(dòng)充氧的能耗。

（2）營(yíng)養(yǎng)液管理

    每10～15天添加營(yíng)養(yǎng)液，若溫度高、蒸發(fā)量大，則需加清水，EC值為1．6～2．0ms／cm。

（3）根外迫肥

    將營(yíng)養(yǎng)液稀釋10倍進(jìn)行根外追肥，每星期1～2次，促進(jìn)辣椒的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和開花結(jié)果。

（4）修剪整形

    辣椒生長(zhǎng)快，分枝力強(qiáng)，需進(jìn)行修剪，使之結(jié)出的辣椒在空間分布均勻，美觀。

四、病蟲害防治

    水培盆栽辣椒病蟲害較少，若采用無(wú)土育苗，則病蟲害受少，但也不能不防，用銅銨合劑、甲基托布津、三氯殺螨醇等可以收到良好的防治效果。 

（記者 佚名）