產品名稱：水蘇糖外觀：類白色粉末水蘇糖純度越高越好，但純度越高，價格也就會越高，如果是作為日常的保健，純度稍低一點無妨，含量在50％左右即可，如果用來治療疾病，那就需要含量70％以上的水蘇糖。消費者還要問問生產廠家或經銷商，除水蘇糖以外其他的物質是什么，如果蔗糖、葡萄糖超過40％，那糖尿病人就要慎用。來源不同，水蘇糖的品質電會有差異，從地靈中提取的水蘇糖，含量較高，口感也較好。地靈原本就是一種蔬菜，沒有其他的怪味，所提取水蘇糖就沒有不良的味道，還保持著原有蔬菜的香味，品質較好，國家專利的正分子水蘇糖就是高純度的水蘇糖；澤蘭提取的水蘇糖中常常含有毛蕊花糖，口感較地靈差；中藥地黃很苦，提取的水蘇糖仍會有一定的苦味，這限制了它在食品中的應用；從大豆中提取的水蘇糖，含量一般在30％左右，但蔗糖含量很高，通常高達40％以上，糖尿病人或擔心肥胖的人就要慎重選擇。另外，選擇水蘇糖，要根據(jù)情況而定，若為日常的保健之用，可選擇口感較好、純度較低的品種，如大豆低聚糖、含量較低的地靈水蘇糖；若已經年老體弱，免疫力很差，那就要選用較高純度的水蘇糖，如含量85%的80水蘇糖；若腸道功能很差，或已經確診了某種疾病，那就要使用較高純度的水蘇糖。水蘇糖屬于功能性低聚糖(Oligosaccharide)也被稱為寡糖，是由2-10個單糖通過糖苷鏈連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，分功能性低聚糖和普通低聚糖兩大類。蔗糖、乳糖、麥芽糖、麥芽三糖和麥芽四糖等屬于普通低聚糖。它們可機體消化吸收，不是腸道有益**雙歧桿菌的增殖因子。功能性低聚糖包括水蘇糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚乳果糖等，人體腸胃道內沒有水解消化這些低聚糖(除異麥芽銅糖之外)的酶，因此它們不被消化吸收而直接進入大腸內優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，是雙歧桿菌的良好食物，因此也將其稱為雙歧桿菌增殖因子，簡稱雙歧因子。      

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