本品為薔薇科植物梅Prunusmume(Sieo.)Sieb.etZuce．的干燥近成熟果實(shí)。夏季果實(shí)近成熟時采收，低溫烘干后悶至色變黑。  【性狀】  本品呈類球形或扁球形，直徑1.0～3cm，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅(jiān)硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點(diǎn)；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。  【鑒別】(1)本品粉末紅棕色。內(nèi)果皮石細(xì)胞極多，單個散在或數(shù)個成群，幾無色或淡綠黃色，類多角形、類圓形或長圓形，直徑10～72μm，壁厚，孔溝細(xì)密，常內(nèi)含紅棕色物。菲腺毛單細(xì)胞，稍彎曲或作鉤狀，胞腔多含黃棕色物。種皮石細(xì)胞棕黃色或棕紅色，側(cè)面觀呈貝殼形、盔帽形或類長方形，底部較寬，外壁呈半月形或圓拱形，層紋細(xì)密。果皮表皮細(xì)胞淡黃棕色，表面觀類多角形，壁稍厚，非腺毛或毛茸脫落后的痕跡多見。  (2)取本品粉末5g，加甲醇30ml，超聲處理30分鐘，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)铀?0ml使溶解，加乙醚振搖提取2次，每次20ml，合并乙醚液，蒸干，殘?jiān)檬兔?30～60℃)浸泡2次，每次10ml（浸泡約2分鐘），傾去石油醚，殘?jiān)訜o水乙醇2ml使溶解，作為供試品溶液。另取烏梅對照藥材5g，同法制成對照藥材溶液。再取熊果酸對照品，加無水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各1～2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己炕一三氯甲烷一乙酸乙酯一甲酸(20：5：8：0.1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜和對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。    【性狀】【鑒別】【浸出物】【含量測定】同藥材。  烏梅肉取凈烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核。  烏梅炭取凈烏梅，照炒炭法(附錄ⅡD)炒至皮肉鼓起。  本品形如烏梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。味酸略有苦味。  【浸出物】同藥材，不得少于18.0%。  【含量測定】同藥材，含枸櫞酸(C6H807)不得少于6.0%。  【鑒別】（除顯微粉末外）同藥材。  【性味與歸經(jīng)】酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。  【功能與主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。

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