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文冠果是我國特有的一種優(yōu)良木本食用油料樹種。文冠果種子含油率為30%-36%,種仁含油率為55%—67%。其中不飽和脂肪酸中的油酸占52.8%-53.3%,亞油酸占37.8%—39.4%,易被人體消化吸收。
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