早春播種的平菇，進(jìn)入夏季后，由于氣溫升高，濕度加大，既抑制了菇蕾形成，又有利于病蟲害的滋生蔓延，必須進(jìn)行越夏管理。
一、選擇地勢較高、排水方便的地方，開挖深60～80厘米、寬50厘米的溝，四壁拍實(shí)，溝內(nèi)撒上石灰粉，或噴施石灰乳800倍的多菌靈液。如果培養(yǎng)料已出現(xiàn)病蟲害，應(yīng)先進(jìn)行處理。對已感染雜菌的，要將污染處刮掉，用石灰乳或800倍多菌靈液浸泡菌袋或菌塊；對有害蟲危害的，可用800倍敵敵畏浸泡，待晾干后，排列堆入溝內(nèi)，堆高40厘米左右，然后向溝內(nèi)填上含水量60%左右的沙壤土，覆土應(yīng)高出地面20厘米，而后拍打使其松緊適度，表面呈拱形。
二、進(jìn)入9月份，氣溫開始下降，取出菌袋或菌塊，用淘米水浸泡12小時(shí)，然后放入栽培室內(nèi)管理。要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，加大晝夜溫差，很快就會出現(xiàn)菇蕾。其后按常規(guī)管理即可。 （記者 佚名）