黑棗不是棗，是柿子。黑棗學(xué)名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹(shù)科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。 因黑棗屬於梅李科落葉喬木，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“西洋李子”的一種又稱(chēng)為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當(dāng)厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔！目前市面上看到的黑棗有的是經(jīng)過(guò)乾燥處理的果肉，也有一些商品是壓成汁的，或者是以黑棗為原料濃縮提煉成 蜜汁，而目前在Baby的副食品中也可以看到黑棗的成份喔！因黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)——鈣、鐵、鎂、鉀等。除此之外，黑棗較大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。 柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖。據(jù)分析，每百克成熟的柿果肉中含糖類(lèi)14克，蛋白質(zhì)0.4克，維生素C 43毫克，胡蘿卜素0.85毫克，鈣147毫克，磷19毫克，鐵0.8毫克。柿子除了食用外，還可藥用，柿子適用于治療慢性氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、痔瘡下血等癥。將柿子榨汁，加牛奶或米湯服，可治高血壓或有中風(fēng)傾向的病人。成熟的紅柿，是一種平和的滋養(yǎng)劑，能補(bǔ)虛、健胃、潤(rùn)腸、利肺。 因黑棗的作用: 中醫(yī)認(rèn)為,黑棗性微溫，味甘，功能補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神。 黑棗有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的作用，清代王士雄《隨息居飲食譜》中指出：“以北產(chǎn)大而堅(jiān)實(shí)肉厚者，補(bǔ)力較勝，名膠棗，亦曰黑大棗。”《藥品化義》中指出：黑棗“入肝走腎，主治虛勞，善滋二便。凡補(bǔ)肝腎藥中，如滋陰降火湯、茯苓補(bǔ)心湯、產(chǎn)后芎歸調(diào)血飲、保胎丸、養(yǎng)榮丸、四神丸，俱宜為佐使，因性味甘溫，尤能扶脾養(yǎng)胃”。黑棗與紅棗，均屬大棗一類(lèi)，由于產(chǎn)地和制法有異而有紅棗、黑棗之分。黑棗與紅棗不但香甜可口，而且滋補(bǔ)價(jià)值較高。黑棗中含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素和磷、鈣、鐵等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血助陰等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑棗對(duì)治療過(guò)敏性紫癜、血小板減少，以及緩和藥性、減少某些藥物的刺激都有一定的功效。為什么柿子不能空肚吃？ 因柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質(zhì)的可溶性收斂劑，它們遇到胃酸或酸性食物就會(huì)凝固成塊，時(shí)間久了將會(huì)形成“柿石”，影響人的身體健康，因此，吃柿子時(shí)，切忌空腹食用。另外，柿子還不能與蟹同食。因兩者都屬寒性，兩寒相遇會(huì)大損脾胃之氣，且蟹內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)結(jié)合易凝固成不易消化的物質(zhì)，食用后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。 所以，柿子一般要飯后吃。

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