棗頭的修剪分為夏季修剪和冬季修剪
　　
　　夏季修剪，留健壯枝，補(bǔ)空枝、外圍枝、斜生枝和沒(méi)有前途的更新枝；不留過(guò)密枝，交叉枝、重疊枝、細(xì)弱枝和位置不當(dāng)、沒(méi)有空間的徒長(zhǎng)枝。對(duì)不留的棗頭及早疏除，保持樹冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，提高結(jié)果能力。被疏除的部位發(fā)芽后往往萌生許多的發(fā)育枝，要及時(shí)進(jìn)行抹芽，疏枝、摘心等，使棗樹樹體變成枝條有序，通風(fēng)透光，結(jié)果面積合理的樹體結(jié)構(gòu)。
　　
　　冬季修剪，剪除病蟲枝、干枯枝、衰老枝；回縮復(fù)壯細(xì)長(zhǎng)枝、下垂枝；回縮更新光禿枝；短截強(qiáng)壯骨干枝；用強(qiáng)棗頭更新代替弱骨干枝；強(qiáng)枝輕截少留少培養(yǎng)棗頭，弱枝重截多留多培養(yǎng)棗頭。對(duì)新生棗頭的二次枝，視棗頭的生長(zhǎng)勢(shì)，在夏季修剪時(shí)留4－8節(jié)摘心，促進(jìn)副側(cè)枝一棗吊形成木質(zhì)化。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良或衰老的二次枝在冬季修剪時(shí)回縮至2－3節(jié)。
　　2、夏季修剪
　　〈1〉抹芽
　
　　5月中旬，待棗樹發(fā)芽之后，對(duì)各級(jí)主、側(cè)枝、結(jié)果枝組間萌發(fā)的新棗頭，如不做延長(zhǎng)枝和結(jié)果枝組培養(yǎng)，都應(yīng)從基部抹掉。可節(jié)約養(yǎng)分，增強(qiáng)樹勢(shì)，并減少冬剪應(yīng)疏枝而形成的傷口。應(yīng)在5月中旬至7月上旬，每隔7天，將骨干枝上萌生的無(wú)用棗頭全部抹掉。
　　〈2〉疏枝
　　對(duì)膛內(nèi)過(guò)密的多年生枝及骨干上萌生的幼齡枝，凡位置不當(dāng)，影響通風(fēng)透光，又不計(jì)劃做更新枝利用的，而在冬剪時(shí)沒(méi)有疏掉的枝條，都應(yīng)利用夏剪將它全部疏除。正如俗話說(shuō)：“枝條疏散，紅棗滿串，枝吊擁擠，吊吊空喜”。
　　〈3〉摘心
　　在6月上中旬，對(duì)留做培養(yǎng)結(jié)果枝組和利用結(jié)果的棗頭，根據(jù)結(jié)果枝組的類型，空間大小，枝勢(shì)強(qiáng)弱進(jìn)行不同程度的心�？臻g大，枝勢(shì)強(qiáng)、需培養(yǎng)大型結(jié)果枝組的棗頭，在有7－9個(gè)二次枝時(shí)摘頂心，
二次枝6－7節(jié)時(shí)摘心�？臻g小，枝勢(shì)中強(qiáng)、需培養(yǎng)中小型結(jié)果枝組的，可在棗頭有4－7個(gè)二次枝時(shí)摘心，二次枝3－5節(jié)時(shí)摘邊心。棗頭如生長(zhǎng)不整齊，則需進(jìn)行2－3次。只要棗頭達(dá)到要求數(shù)量，摘心越早，對(duì)促進(jìn)下部枝條及二次枝、棗吊生長(zhǎng)越充實(shí)，提高座果率的效果越大。座果率可提高33%－45%。

　　〈4〉拉枝
　　6月上旬，對(duì)生長(zhǎng)直立和摘心后的半木質(zhì)化的棗頭，用繩將其拉成水平狀態(tài)或60－70度的夾角，抑制枝條頂端生長(zhǎng)素的形成，約束枝條再次生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分，促進(jìn)花芽分化，提早開花，當(dāng)年結(jié)果。在樹體偏冠、缺枝或有空間的情況下，可在發(fā)芽前，盛花初期將膛內(nèi)枝、新生棗頭拉出來(lái)，填空補(bǔ)缺，調(diào)整偏冠、擴(kuò)大結(jié)果部位和面積。
　　〈5〉環(huán)剝
　　棗樹環(huán)剝簡(jiǎn)單易行，一般可增產(chǎn)30－50%。由于環(huán)剝切斷了韌皮部，暫時(shí)截?cái)嗔说厣衔镔|(zhì)向地下運(yùn)送的道路。使地上部分相對(duì)的養(yǎng)分積累增多，這樣調(diào)節(jié)了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)互相爭(zhēng)養(yǎng)分矛盾。從而提高了坐果率和產(chǎn)量。環(huán)剝時(shí)間在6月中下旬，即大部分結(jié)果枝已開5－6朵花時(shí)。初次環(huán)剝的棗樹，在距地面30cm處的樹干開始，以后隔年向上移動(dòng)3－5cm，直至靠近第1層主枝時(shí)，再?gòu)南露戏磸?fù)進(jìn)行。
　　六、土肥水管理和�；ū９�
　　棗樹雖對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，但要早結(jié)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，仍需有良好的肥水條件�！叭摹北〉赜绕湟皶r(shí)中耕除草和松土保墑，并增施肥水。
　　棗萌芽遲而落葉早，生長(zhǎng)期短。施肥以采后施用肥效長(zhǎng)的基肥為主，追肥為輔。前期追肥在萌芽前使用，滿足枝葉生長(zhǎng)和花芽分化的需要，以氮肥為主；后期追肥在幼果期使用，滿足果實(shí)發(fā)育和根系生長(zhǎng)的需要，以磷、鉀肥為主，配合氮肥，有利于增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)。此外，在花前、花期和幼果期還可進(jìn)行葉面追肥，對(duì)提高著果率和提高棗果質(zhì)量效果都很明顯。幼果期噴布葉面肥，可用0．3％～0．5％的尿素，1．5％～3％過(guò)磷酸鈣和草木及的浸出液。在落葉前噴施尿素，可推遲落葉，提高樹體的營(yíng)養(yǎng)積累。
　　開花著果期間，土壤應(yīng)保持一定的濕度，如遇春旱，灌水能提高棗的著果率。梅雨期間則應(yīng)注意排水。7～8月果實(shí)膨大期遇伏旱也要及時(shí)灌水，無(wú)灌溉條件的可在樹盤松土覆草，減輕旱害。
　　棗為蟲媒花�；看蠖实停陨碓蛲�，與授粉受精、花期天氣及樹體營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。改善授粉受精條件主要是花期放蜂，如花期天氣嚴(yán)重干旱，可在傍晚對(duì)樹冠噴清水，以促進(jìn)花粉發(fā)芽。此外，花期噴布0．2％～0．3％的硼砂溶液，或百萬(wàn)分之五到百萬(wàn)分之十（SPPm～10PPm）2，4－D溶液，都能不
同程度地提高著果率。噴百萬(wàn)分之十到百萬(wàn)分之十五（1OPpm～15ppm）濃度的赤霉素溶液對(duì)小棗類、長(zhǎng)棗類的品種的效果尤好。
　　花期主干環(huán)剝可以加強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)，減少落花落果。產(chǎn)地群眾稱“開甲”或“枷樹”。環(huán)剝寬度約0．3厘米～0．5厘米，以剝口在30～40天內(nèi)能愈合為度。每年或隔年剝一次，剝皮位置每年上移3厘米～5厘米，直至分枝處再?gòu)南露现匦麻_始。落花重的品種直在盛花初期進(jìn)行；對(duì)花期容易著果而花后生理落果嚴(yán)重的品種，宜在盛花末期到生理落果高峰期進(jìn)行。主于環(huán)剝應(yīng)在干徑達(dá)10厘米～12厘米以上，樹冠基本形成后開始施行。小樹和弱樹不宜環(huán)剝。除環(huán)剝外，旺長(zhǎng)棗樹在棗吊長(zhǎng)到7～9片葉片時(shí)噴布0．1％～0．2％濃度的多效唑溶液，可抑制新梢生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)養(yǎng)分分配和提高著果率。

　　七、采收、干制和貯藏
　　棗果成熟過(guò)程按皮色和質(zhì)地的變化，可分成白熟期、脆熟期和完熟期三個(gè)階段。棗果在白熟期已充分發(fā)育，肉質(zhì)較松軟，皮薄，糖煮后皮肉不易分離，是加工蜜棗用的果實(shí)采收適期。脆熟期果皮已漸轉(zhuǎn)紅，此期棗果質(zhì)脆、糖高、汁多，是鮮食用棗的采收適期，加工南棗和烏棗則要求在全紅脆熟期采收。完熟期的棗果色澤深艷，含糖量達(dá)到較高，肉質(zhì)由內(nèi)向外逐漸變軟，含水率降低，是干制紅棗的采收適期。
　　采收棗果長(zhǎng)期都用長(zhǎng)桿敲枝震落法，工效很低。近年應(yīng)用百萬(wàn)分之二百至百萬(wàn)分之三百（200PPm～300PPm）濃度的乙烯利溶液，在正常采收前7～8天噴布樹冠，可有效地促進(jìn)脫落，噴后4～6天震動(dòng)枝干，即能使95％以上的成熟果實(shí)均脫落，提高工效4～10倍。
但對(duì)有的品種可能有輕度落葉的現(xiàn)象。
　　棗果采收后，鮮棗需在一15C條件下經(jīng)過(guò)速凍才宜進(jìn)一步冷藏保鮮。民間一般多經(jīng)干制或加工后進(jìn)行貯藏。干制通常采用曬干法，選平坦、干燥通風(fēng)處設(shè)置曬場(chǎng)，將棗果攤放于席箔上，厚10厘米左右，暴曬10～15天，每天翻動(dòng)數(shù)次，至棗果含水量降至28％以下，手握不發(fā)軟時(shí)即可收藏。如果天氣不好，也可用烤房烤制紅棗。紅棗中有較高的含糖量，較易吸濕。貯藏時(shí)需選冷涼干燥的房屋，缸藏、囤藏均可。此外，用聚氯乙烯薄膜小包裝，
　　每袋10公斤～25公斤，貯放于陰涼處，也有較好的效果。
　　八、主要病蟲害及其防治
　　（一）病害及其防治
　　主要有棗瘋病和棗銹病。近年在棗果成熟前還有爛果病發(fā)生。
　　1、棗瘋病
　　危害癥狀：引起枝、葉、花不正常的生長(zhǎng)，常呈叢枝狀，是由一種類菌質(zhì)體所引起的病害，可能還存在病毒。常造成毀滅性的損失。它通過(guò)嫁接和葉蟬傳
播為害，目前尚無(wú)良好的防治方法。一旦發(fā)現(xiàn)病株，應(yīng)及早鏟除，防止蔓延。同時(shí)在繁殖苗木時(shí)注意選用無(wú)病接穗，生長(zhǎng)期中防治葉蟬為害，減少傳病機(jī)會(huì)。

　　2、棗銹病
　　危害癥狀：為害葉片和果實(shí)，使葉片早落，果實(shí)不能正常成熟。江淮流域夏季高溫多雨，容易發(fā)病。
　　防治方法（掌握在發(fā)病前噴布）
　　25O倍的波爾多液，20天后再噴一次。此外，噴20％粉銹寧800～1000倍液，或50％多菌靈800倍液也有良好的防治效果。
　�。ǘ┫x害及其防治
　　主要有桃小食心蟲、棗尺蠖、棗粘蟲等，此外還有一些雜食性的害蟲，如刺蛾、龜蠟蚧、盲蝽象等。
　　1、桃小食心蟲：為害果實(shí)，造成嚴(yán)重落果，棗果不堪食用。江淮地區(qū)一年發(fā)生2～3代。
　　2、尺蠖：又稱棗步曲，食害幼芽、葉片及花蕾，一年1代，以蛹在樹冠下淺土中越冬，次春羽化。
　　防治方法：結(jié)合秋冬季土壤深刨、耕翻拾蛹?xì)纾么贫隉o(wú)翅在夜晚上樹交配產(chǎn)卵的特點(diǎn)，進(jìn)行人工捕捉，或在樹干基部四周綁扎8厘米～10厘米寬的塑料薄膜帶，阻止雌蛾上樹。幼蟲大量孵化后可噴90％敵百蟲1000倍液，或20％速滅殺丁5000倍液防治。
　　3、棗粘蟲：又稱棗實(shí)蛾。以幼蟲吐絲綴葉為害葉、花和果實(shí)，一年發(fā)生3～5代。在樹皮隙縫中以蛹越冬。
防治方法：9月上旬前可在樹干分杈處綁草誘殺，冬季刮樹皮滅蛹，發(fā)芽期展葉前噴90％敵百蟲1000倍液或20％速滅殺丁5000倍液。此外，利用成蟲的趨光性，還可用黑光燈誘殺。
　　常見問(wèn)題解答
　　1．談?wù)剹棙涞慕?jīng)濟(jì)價(jià)值？
　　棗是我國(guó)的特產(chǎn)果樹。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含糖外，還有較多的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，常作為一種滋補(bǔ)食品。此外，維生素C和維生素P（即盧�。┑暮恳草^多，有較高的醫(yī)療藥用價(jià)值。棗果耐貯運(yùn)，除鮮食外，可制成多種加工品。其中紅棗和蜜棗是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品，在國(guó)際市場(chǎng)上享有一定的聲譽(yù)。
　　2．紅棗對(duì)氣候和土壤有什么要求？
　　新疆的氣候條件適合紅棗的生長(zhǎng)和發(fā)育，大家知道棗樹是喜溫、喜光的果樹，春季氣溫達(dá)13－15°C時(shí)開始萌動(dòng)；氣溫17°C以上抽枝、展葉、分化花芽；19°C以上葉腋出現(xiàn)花蕾；20－22°C時(shí)開花；果實(shí)成熟的適溫為18－22°C；氣溫降到15°C開始落葉。休眠期棗樹抗低溫能力強(qiáng)，在－35°C的低溫下能越冬。棗樹耐瘠、耐旱、耐澇，又耐鹽堿和酸性土，PH5.5－8.0，棗樹生長(zhǎng)良好。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，南北均可栽培。具有結(jié)果早，收益快、用工少和經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。且可與棉、糧間作，充分利用土地。此外，棗樹花期長(zhǎng)，花量多，也是一種很好的安源植物。

　　3．有哪些品種適合在新疆種植？
　　目前新疆紅棗主要栽培品種有：哈密大棗、駿棗、長(zhǎng)棗、新疆長(zhǎng)圓棗、灰棗、贊新大棗、殼瓶棗、圓脆棗等，還有近幾年新近引進(jìn)的品種，種植應(yīng)根據(jù)棗樹的品種特性和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，應(yīng)地制宜的栽植。
　　4．棗樹如何繁殖？
　　多采用無(wú)性繁殖。但砧木的繁殖，多采用有性繁殖。無(wú)性繁殖主要有分株繁殖、扦插、嫁接、組織培養(yǎng)。嫁接時(shí)砧木用本砧或酸棗，接穗用1～2年生棗頭上的二次枝。皮下接法對(duì)砧木粗度要求不嚴(yán)，接穗容易采集，嫁接成活率高，是棗樹的主要嫁接方法，在砧木離皮期均可進(jìn)行，以發(fā)芽前后至新梢旺長(zhǎng)期為較好。較粗的砧木可以用劈接法，嫁接適期掌握在萌芽前15～20天。分株是利用棗發(fā)生的根蘗。根蘗過(guò)密時(shí)可適當(dāng)疏除。此外，利用自根棗樹，還可進(jìn)行根插育苗。近年用生根粉處理一年生枝，硬枝扦插也有較高的成活率。
　　5．談?wù)剹棙涞拈_花習(xí)性及特點(diǎn)？
大多數(shù)棗品種白花授粉能夠結(jié)實(shí)，但也存在自花結(jié)實(shí)力低的品種，如義烏大棗、贊皇大棗等，生產(chǎn)上配植授粉品種可以提高著果率。棗樹的花芽分化，具有單花分化期短，全樹持續(xù)期長(zhǎng)和一年多次分化的特點(diǎn)，因而花期很長(zhǎng)而落花落果嚴(yán)重。自然著果率僅達(dá)l％左右。除與樹體營(yíng)養(yǎng)密切有關(guān)外，花期不良?xì)夂颍ǖ蜏�、干旱、多風(fēng)、霪雨等）也常是重要因素。
　　6．棗樹栽植時(shí)間的選擇？
　　春秋兩季均可栽植。但春季定植為主，春栽宜晚，較佳期在4月5－20日（氣溫18℃以上），秋栽宜早，在落葉后10月10日－11月5日。
　　7．棗樹如何與其它農(nóng)作物間作？
　　棗農(nóng)間作適宜種植在比較大的平整條田上，因此要考慮到拖拉機(jī)、播種機(jī)等機(jī)械的順利作業(yè)。為了保證初期棗樹產(chǎn)量和充分利用空間可選擇以下模式之一進(jìn)行栽植。①單行栽植，行距10－12米，株距3米，每667平方米栽植24株、22株、20株；②雙行栽植，以糧為主，間種棗樹，則棗樹行距可適當(dāng)加大，一般寬行18米，窄行3米，每667平方米栽植24株。
　　8．棗樹如何施肥？
　　
　　施肥以采后施用肥效長(zhǎng)的基肥為主，追肥為輔。前期追肥在萌芽前使用，滿足枝葉生長(zhǎng)和花芽分化的需要，以氮肥為主；后期追肥在幼果期使用，滿足果實(shí)發(fā)育和根系生長(zhǎng)的需要，以磷、鉀肥為主，配合氮肥，有利于增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)。此外，在花前、花期和幼果期還可進(jìn)行葉面追肥，對(duì)提高著果率和提高棗果質(zhì)量效果都很明顯。