美國(guó)伊利諾斯農(nóng)業(yè)研究所培育出一種WS3紫小麥。這種紫小麥含有豐富的賴氨酸和蛋白質(zhì)，其賴氨酸含量比普通小麥高35%，蛋白質(zhì)含量比普通品種高1倍以上。另外，還含鐵、鉀等微量元素和礦物質(zhì)成分，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通小麥。由于產(chǎn)量和生產(chǎn)成本及管理技術(shù)與普通小麥相當(dāng)，因此，這種新品種紫小麥將有很好的消費(fèi)市場(chǎng)。

《新農(nóng)業(yè)》2005.05

（記者 不詳）