火龍果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)—花青素�；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ蠣I養(yǎng)補充劑，研究證明是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。

在實驗中發(fā)現(xiàn)，太陽可以殺死人類 50% 的皮膚細胞。但是如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以幸免于死。

醫(yī)學臨床報告顯示花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防高度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。

花青素具有抗輻射的作用，且大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，包括老年癡呆癥、關節(jié)炎等，而花青素可以有效預防。

花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而使血管更具彈性。

花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害。

?主料：

火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)

?做法：

1、2個火龍果洗凈，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮;

2、火龍果一切4半，取出果肉

3、把皮豎著切成細絲

4、青柿子椒切成細絲，與火龍果一同收入碗里

5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油，拌勻即可開動

?主料：

西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蠔油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺)

?做法：

1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個個圓形，牛排自然解凍

2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面?zhèn)�10秒，側(cè)面也要煎

3、所有調(diào)料攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，煮到冒大泡

4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋

5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成

?主料：

紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純凈水(適量)

?做法：

1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。

2、將火龍果去皮，果肉切塊。

3、將火龍果用攪拌機打成果泥。

4、火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計200克。(如果火龍果夠甜可以不加糖)

5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。

6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。

7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。

8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。

9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。

10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結(jié)后即可食用。

?主料：

火龍果、雞胸肉、姜、蒜、蛋清、鹽、糖、雞精、干淀粉
?做法：

1、雞胸肉切丁，加入姜蒜末，攪拌均勻;

2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和干淀粉，拌勻后腌制5分鐘以上;

3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮;

4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁;

5、待雞丁變色后，立即烹入料酒，翻炒均勻;

6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。

?主料：

蝦(250克)、火龍果(半個)、雞蛋清(一個)、蔥(適量)、生姜(適量)、淀粉(適量)

?做法：

1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈。

2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘。

3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。

4、鍋內(nèi)加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。

5、鍋內(nèi)留油下蔥段炒香。

6、加入火龍果塊炒勻。

7、再加入蝦仁炒至入味。

8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤。

?主料：
火龍果(適量)、花心薯(適量)

?做法：

1、準備蒸熟的花心薯，火龍果。

2、花心薯去皮切成丁。

3、將花心薯丁先與適量水一起放鍋中大火煮開。

4、加入冰糖。

5、火龍果去皮切丁。

6、水沸后，加入火龍果。

7、大火煮開，轉(zhuǎn)達中小火慢煮十分鐘左右，關火悶一會，即可盛出食用。