火龍果的果皮含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)，下面就是花青素的作用：
能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)：自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。
防止血管硬化：保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，降低血壓。
可以抑制炎癥和過(guò)敏：改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎。
可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生：改善視力;還具有抗輻射的作用等。