白果概述

白果即銀杏,出自《日用本草》。 《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結(jié)子百十，狀如柿子，經(jīng)霜乃熟，爛去肉取核為果，其核兩頭尖，其仁嫩時綠色，久則黃�！峨S息居飲食譜》：中銀杏毒者，昏暈如醉，白果殼或白鲞頭煎湯解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也�！端拇ㄖ兴幹尽罚喊坠�，3-5歲的小...

品種分類

1．大果銀杏：主栽于湖北安陸、孝感，隨州，廣西靈川，河南羅山，安徽大別山等地。種實(shí)倒卵形，平均每個重11克，柄長4厘米。種核肥大，倒卵形，略扁，邊緣有翼，縱徑2.6厘米，橫徑2.2厘米，平均種核重3.3克，每公斤310粒。出核率29%，種核個大飽滿，坐果率高。 2．大梅核：在浙江的諸暨、臨安、長興，廣西的靈川、興安，湖北的安陸、隨州等地為主栽品種。江蘇邳縣、山東郯城也有栽培。種實(shí)球形或近于球形，縱徑3.0厘米，橫徑2.8厘米，平均單個重12.2克，柄長4.5厘米。種核大而豐滿，球形略扁，縱徑2.4厘米，橫徑1.9厘米，平均單粒重3.3克，每公斤300~420粒，出核率26%，出仁率75%。該