柿樹概述
柿樹是柿樹屬（學(xué)名：Diospyros）植物的統(tǒng)稱。果實(shí)稱柿子。柿樹樹冠優(yōu)美，可以作為防護(hù)林的綠化樹種。秋季柿樹葉子經(jīng)霜變紅，非常美觀。一般種植柿樹要以同一屬的黑棗做砧木，黑棗又名“猴棗”，果實(shí)比柿子要小得多。
主要品種
中國約有二、三百個品種。從分布上來看，可分為南、北二型。南型類的品種耐寒力弱，喜溫暖氣候，不耐干旱；果實(shí)較小，皮厚，色深，多呈紅色。北型類品種則較耐寒，耐干旱；果實(shí)較大，皮厚，多呈橙黃色�，F(xiàn)將主要品種，簡述如下：（1）磨盤柿（蓋柿）：果形扁圓，體大，近基部有環(huán)狀凹痕，脫澀后甜而多汁，品質(zhì)極佳。樹勢強(qiáng)健耐寒，壽長而豐產(chǎn)。分布于冀、魯、陜等省。（2）高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環(huán)狀凹痕，果形較小，果肉較緊實(shí)，品質(zhì)上等。樹勢強(qiáng)健耐寒，豐產(chǎn)。多見于華北低山區(qū)及園林中。（3）鏡面柿：果圓形，萼洼深，果桔紅色，汁多而甜，品質(zhì)極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強(qiáng)，樹冠開展。主產(chǎn)于山東菏澤。著名的曹州“耿餅”主要是
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