油橄欖概述

橄欖（學(xué)名：Olea europaea），又稱油橄欖，古稱齊墩、阿列布，是一種木樨科木樨欖屬常綠喬木，果實(shí)主要用于榨制橄欖油。圣經(jīng)故事中曾用它的樹枝作為大地復(fù)蘇的標(biāo)志，后來(lái)西方國(guó)家把它用作和平象征。橄欖原產(chǎn)于東地中海盆地的沿海地區(qū)（臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區(qū)），以及里海南岸的伊朗北部地區(qū)。它的果實(shí)，也叫做橄欖，它是地中海地區(qū)一種主要的農(nóng)作物，用來(lái)生產(chǎn)橄欖油。橄欖樹及其果實(shí)的名字也成為了他們這類植物科屬的稱謂（橄欖科）。橄欖科的植物種類還包括丁香、茉莉、連翹屬植物和白蠟樹屬植物。Olive來(lái)源于拉丁語(yǔ)的oliva,該詞又是從希臘語(yǔ)的elaia這個(gè)詞轉(zhuǎn)變而來(lái)，而elaia該詞**早源于邁錫尼希臘語(yǔ)的e-ra-wa("elaiva")。很多語(yǔ)言中的"oil"(油)這個(gè)詞**早就是源于這種樹和它的果實(shí)的名稱。1964年，中華人民共和國(guó)開始大量引種此植物。

形態(tài)特征

常綠喬木或灌木，它長(zhǎng)的矮而繁密，高度很少有超過(guò)8-15米（26-49英尺）的。鮮綠的葉子對(duì)生，呈橢圓形，長(zhǎng)為4-10厘米（1.6-3.9英寸），寬1-3厘米（0.39-1.2英寸）。主干具有鮮明的多節(jié)和纏繞生長(zhǎng)的特點(diǎn)。它的花微小，呈白色，有著10處裂口的花萼與花冠，2個(gè)雄蕊和兩裂的柱頭，通常在最新生長(zhǎng)出來(lái)的枝干上開放，以總狀花序的方式排列在葉子的葉腋上。橄欖樹的果實(shí)是一種小的核果，有1-2.5厘米（0.39-0.98英寸）長(zhǎng)，野外生長(zhǎng)的比果園培植的果肉更少，體積更小。橄欖在其色澤由綠色變?yōu)樽仙�這一過(guò)程中收獲。罐裝的黑橄欖可能含有化學(xué)成分（通常是硫酸亞鐵），它可使橄欖人為的變黑。常綠小喬木，一