百香果別名西番果、雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的藤本果樹。果樹球形或卵形，成熟時年平均單株產(chǎn)量40－60公斤。果皮呈紫色或黃色，革質(zhì)，果肉白色，與果皮連接構(gòu)成果實之外果皮，果實內(nèi)具有多數(shù)黑色或褐色種子，種子由一層薄膜（假種皮）包著，內(nèi)含有芳香的汁液，其果汁率可達(dá)32.99％。百香果汁具有特殊風(fēng)味，甘酸適宜，色澤鮮麗，富含維他命Ａ、Ｂ、Ｃ及蛋白質(zhì)，深受消費者喜愛。
適宜氣候條件
百香果原產(chǎn)熱帶及亞熱帶地區(qū)，為不耐濕而抗旱性較強的多年生蔓性果樹，對土質(zhì)選擇不嚴(yán)，以土層深厚，土質(zhì)松軟，排水良好的河場沖積地較為適宜，在冬季無霜凍的地區(qū)均可種植。土壤的ｐＨ值在5.5－7.5為適宜。
栽培技術(shù)措施
１、栽植 百香果當(dāng)年種植當(dāng)年產(chǎn)出，以每年的2－3月份種植為宜。一般百香果經(jīng)濟栽培年限為4－5年，在第5年采收后，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植較好。
①栽植距離 百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3米，株距3－3.5米為宜，畝種70左右；單線籬式栽培行距1．7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。
②栽植方法 按預(yù)定種植的行株距，挖寬60厘米，深20－30厘米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加用0.25公斤磷＋0.15－0.25公斤復(fù)合肥，然后起墩種植，定植成活后，應(yīng)隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。
２、搭設(shè)棚架 百香果栽培期間必須設(shè)置棚架，以便管理、采收。棚架的搭設(shè)有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米，在株與株之間樹立，植入地下約30厘米，每條柱拉2條12號線。
３、整枝修剪 百香果定植后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時剪除頂芽，讓其長出側(cè)蔓，每側(cè)留2個側(cè)蔓，分向兩側(cè)生長，當(dāng)側(cè)蔓長至2米時，將側(cè)蔓頂端剪除，以促進(jìn)次生側(cè)蔓生長。若是水平棚架栽培時，應(yīng)等主蔓到達(dá)棚架上時，留側(cè)蔓向四方平均生長。
百香果忌重剪，每年無須強剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側(cè)蔓留3－4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長出側(cè)蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或?qū)⒋瓜峦涎拥孛娴闹l，離地面約20－30厘米處剪除，以保持通風(fēng)良好。
４、施肥 百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜，切忌過施偏施氮肥。為促進(jìn)早生快發(fā)，種后7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤。開花后15天內(nèi)是果實迅速膨大期，應(yīng)加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大。
５、水分管理 百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發(fā)育，嚴(yán)重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時，注意排水。
６、防治病蟲害 百香果本身病蟲害很少，有部分病蟲為害，主要是附近寄主上的病蟲遷移侵染為害，主要有薊馬、瓜實蠅、稻綠蝽。
采收與加工
百香果在開花后60－80日果皮逐漸轉(zhuǎn)色，并自然成熟脫落掉在地上，采收時可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收，因未熟果經(jīng)催熟后酸度高，香味低，且有青臭味，影響果汁品質(zhì)。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料，或作糕點、冰淇淋等甜點的添加劑。
百香果別名西番果、雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的藤本果樹。果樹球形或卵形，成熟時年平均單株產(chǎn)量40－60公斤。果皮呈紫色或黃色，革質(zhì)，果肉白色，與果皮連接構(gòu)成果實之外果皮，果實內(nèi)具有多數(shù)黑色或褐色種子，種子由一層薄膜（假種皮）包著，內(nèi)含有芳香的汁液，其果汁率可達(dá)32.99％。百香果汁具有特殊風(fēng)味，甘酸適宜，色澤鮮麗，富含維他命Ａ、Ｂ、Ｃ及蛋白質(zhì)，深受消費者喜愛。
適宜氣候條件
百香果原產(chǎn)熱帶及亞熱帶地區(qū)，為不耐濕而抗旱性較強的多年生蔓性果樹，對土質(zhì)選擇不嚴(yán)，以土層深厚，土質(zhì)松軟，排水良好的河場沖積地較為適宜，在冬季無霜凍的地區(qū)均可種植。土壤的ｐＨ值在5.5－7.5為適宜。
栽培技術(shù)措施
１、栽植 百香果當(dāng)年種植當(dāng)年產(chǎn)出，以每年的2－3月份種植為宜。一般百香果經(jīng)濟栽培年限為4－5年，在第5年采收后，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植較好。
①栽植距離 百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3米，株距3－3.5米為宜，畝種70左右；單線籬式栽培行距1．7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。
②栽植方法 按預(yù)定種植的行株距，挖寬60厘米，深20－30厘米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加用0.25公斤磷＋0.15－0.25公斤復(fù)合肥，然后起墩種植，定植成活后，應(yīng)隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。
２、搭設(shè)棚架 百香果栽培期間必須設(shè)置棚架，以便管理、采收。棚架的搭設(shè)有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米，在株與株之間樹立，植入地下約30厘米，每條柱拉2條12號線。
３、整枝修剪 百香果定植后，在幼苗期應(yīng)插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時剪除頂芽，讓其長出側(cè)蔓，每側(cè)留2個側(cè)蔓，分向兩側(cè)生長，當(dāng)側(cè)蔓長至2米時，將側(cè)蔓頂端剪除，以促進(jìn)次生側(cè)蔓生長。若是水平棚架栽培時，應(yīng)等主蔓到達(dá)棚架上時，留側(cè)蔓向四方平均生長。
百香果忌重剪，每年無須強剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側(cè)蔓留3－4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長出側(cè)蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或?qū)⒋瓜峦涎拥孛娴闹l，離地面約20－30厘米處剪除，以保持通風(fēng)良好。
４、施肥 百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜，切忌過施偏施氮肥。為促進(jìn)早生快發(fā)，種后7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤。開花后15天內(nèi)是果實迅速膨大期，應(yīng)加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大。
５、水分管理 百香果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發(fā)育，嚴(yán)重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。雨季時，注意排水。
６、防治病蟲害 百香果本身病蟲害很少，有部分病蟲為害，主要是附近寄主上的病蟲遷移侵染為害，主要有薊馬、瓜實蠅、稻綠蝽。
采收與加工
百香果在開花后60－80日果皮逐漸轉(zhuǎn)色，并自然成熟脫落掉在地上，采收時可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未