生菜在歐美、日本等國(guó)家早巳被廣泛食用，近年來(lái)我國(guó)人民生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，生菜及其它特菜品種逐漸走上千家萬(wàn)戶的百姓餐桌，生菜以其鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)含量高和保健功能強(qiáng)而深受各階層消費(fèi)者的喜愛(ài)。因其適應(yīng)性強(qiáng)，生育期短，是秋、冬季保護(hù)地種植和間作套種的較佳作物，可在元旦、春節(jié)及二三月淡季供應(yīng)市場(chǎng)。近年來(lái)在北京乃至全國(guó)需求量迅速增加，但往往因栽培不當(dāng)，造成包心不實(shí)，抽薹等現(xiàn)象。致使產(chǎn)量低，品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益不高。筆者根據(jù)幾年實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出以下幾項(xiàng)技術(shù)措施。
一、對(duì)環(huán)境條件的要求
生菜屬半耐寒性蔬菜，喜溫和的氣候條件，較適生長(zhǎng)溫度白天18～25℃，夜間10～12℃，但能耐30℃的高溫和-1℃的低溫；喜光照忌陰蔽，屬長(zhǎng)日照作物；適宜濕潤(rùn)的土壤條件，不耐干旱，尤其在結(jié)球期要求水分充足，缺少則葉球小，味苦。結(jié)球后球水分過(guò)大易導(dǎo)致軟腐、菌核病的發(fā)生；適宜疏松肥沃、保肥水力強(qiáng)的壤土種植。需氮、磷、鉀和微量元素配合供應(yīng)產(chǎn)量較高、品質(zhì)好，若氮素過(guò)多易感病害，品質(zhì)差。
二、選用優(yōu)良品種
宜選擇耐寒性強(qiáng)、抗病、球型大，品質(zhì)好的中早熟品種。目前以下品種較適宜。
1、薩林納斯88。從美國(guó)引進(jìn)并選育的升級(jí)品種，全生育期88天左右，耐寒性強(qiáng)，植株生長(zhǎng)旺盛、整齊，外葉較少、內(nèi)葉深綠色，葉緣缺刻小，葉球緊實(shí)，單球重500～800克，品質(zhì)好。
2、千勝。從日本引進(jìn)早熟品種選育而成，生育期70～80天，抗寒性突出，抗病耐燒邊；外葉少，單球重500克左右，品質(zhì)好。
3、皇帝。從美國(guó)引入的中早熟品種選育升級(jí)品種，生育期85天左右，適應(yīng)性廣，耐寒性好，耐熱性較強(qiáng)，單球重500克左右，脆嫩品質(zhì)好。
還可種植多種散葉生菜和直立生菜，較好品種有：美國(guó)加州大速生、意大利全能生菜、碧玉奶油生菜、紅帆紫葉生菜、羅莎紫葉生菜和羅馬直立生菜等，其特點(diǎn)是早熟(定植后30天可采收)栽培容易，適宜間作套種或整棚多品種分批種植。
三、適期播種
元旦上市在8月下旬育苗，9月下旬定植；春節(jié)上市在9月上旬育苗，10月上旬定植；供應(yīng)麥當(dāng)勞等洋快餐應(yīng)根據(jù)要貨期提前80～100天播種育苗或者每7～10天播種一批。
四、培育壯苗
每667平方米用種20克左右，需苗床20平方米，播種前用10%磷酸三鈉浸種20分鐘，預(yù)防病毒病。苗床施肥整平后澆透底墑水，水滲后播種，覆土1厘米厚。待苗長(zhǎng)至2～3片葉時(shí)分苗1次，間距7～8厘米。苗期給予充足的光照，調(diào)節(jié)好溫度，白天18～23℃，夜間10℃左右。苗齡30天左右，6片葉時(shí)即可定植，有條件單位較好采用穴盤育苗方式，用128穴盤以草炭和夜石為基質(zhì)。
五、整地定植
1、施足基肥。每667平方米施用腐熟有機(jī)肥2500公斤，在耕地前施入，肥源有困難的可每667平方米施用“一特”牌活性有機(jī)肥800公斤，在整地后作畦前施在畦面或做畦后開(kāi)溝施入。
2、做畦。整成80～90厘米寬，高出地面20厘米的瓦壟高畦，畦面40～50厘米寬，畦溝40厘米寬。
3、定植。在畦面斜坡處定植二行，間距30～35厘米，平均行距40～45厘米，株距30～35厘米，每667平方米4200～5500株，千勝、皇帝等品種密度可大些，薩林納斯88密度可小些。做好畦先鋪地膜再定植，要帶土坨定植，栽后及時(shí)澆水。
六、田間管理
1、澆水。緩苗后蹲苗10～15天，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，以后每隔10天左右澆水一次，忌大水浸灌和過(guò)分干旱，結(jié)球初期不能缺水。盡量安裝滴灌設(shè)施，既節(jié)水又有利于生長(zhǎng)，同時(shí)也減輕病害的發(fā)生。
2、追肥。在包心初期和中期追肥1～2次，每667平方米穴施一特牌活性有機(jī)肥100公斤或一特牌蔬菜專用肥20公斤。生長(zhǎng)中后期葉面噴肥2～3次，每次施臺(tái)灣有機(jī)液肥“農(nóng)寶贊”500倍液，每667平方米100～150毫升或磷酸二氫鉀加尿素0.3%濃度。
3、調(diào)節(jié)溫度、濕度。緩苗期溫度偏高一些，白天25℃，夜間12℃；結(jié)球期要適當(dāng)加大晝夜溫差，白天22～25℃，夜間8～10℃，要根據(jù)季節(jié)、氣候和長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)調(diào)節(jié)溫度，尤其上午太陽(yáng)出來(lái)后要迅速將室溫提高到20℃以上，待超過(guò)25℃再開(kāi)風(fēng)口放風(fēng)。室內(nèi)空氣濕度在65%～80%較合適，每天通風(fēng)2次以上。10月下旬至11月下旬，晴天早晨可采用二氧化碳施肥方法來(lái)增加室內(nèi)二氧化碳濃度。 （記者 佚名）