珍稀食用菌——杏鮑菇
　　杏鮑菇是一種珍貴的食、藥用皆宜的真菌，菌蓋肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩，菌柄組織致密，乳白結(jié)實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，被列為21世紀(jì)較具開發(fā)潛力的食用菌之一。由于污染率較高，且生物轉(zhuǎn)化率較低，生產(chǎn)中大起大落，栽培數(shù)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定，必須掌握其生物學(xué)特性，采取科學(xué)的技術(shù)措施，才能達(dá)到理想的目的。
　　1、營(yíng)養(yǎng)杏鮑菇是一種分解纖維素、木質(zhì)素能力較強(qiáng)的食用菌，適宜生長(zhǎng)基質(zhì)很多，如木屑、棉籽殼、玉米芯、豆稈等均可作為栽培原料。從栽培實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，培養(yǎng)基中木屑含量較高時(shí)，菌絲生長(zhǎng)慢，生長(zhǎng)發(fā)育周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低，而棉籽殼含量高時(shí)則生長(zhǎng)快。產(chǎn)量較高。添加麩皮或玉米粉，對(duì)促進(jìn)杏鮑菇生長(zhǎng)發(fā)育和提高子實(shí)體產(chǎn)量具有良好的作用。添加豆稈粉也可以提高杏鮑菇的產(chǎn)量。
　　2、溫度杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)較大適宜溫度為25℃；原基形成的溫度為10℃—18℃，較適宜溫度為13℃—16℃；子實(shí)體發(fā)育溫度為8℃—20℃，較適宜溫度為10℃—16℃。當(dāng)氣溫低于10℃或高于20℃時(shí)都難于出菇，因此，栽培杏鮑菇選擇栽培適期非常關(guān)鍵。
　　3、水分杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料的含水量以60%—65%為宜�？偢闪虾退仁�1：1.1—1.4為宜，空氣相對(duì)濕度要求在60%—70%。子實(shí)體的形成和發(fā)育階段，對(duì)空氣濕度要求在85%—95%。
　　4、空氣杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)空氣的要求不嚴(yán)格，在菌絲生長(zhǎng)過程中，瓶袋中積累的二氧化碳對(duì)菌絲生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。但在原基形成階段則需充足的氧氣，才能促使菇蕾發(fā)生量多、生長(zhǎng)快。子實(shí)體生長(zhǎng)階段二氧化碳濃度以小于2000毫克/公斤為宜。
　　5、光照杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，在黑暗的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，菌絲生長(zhǎng)速度更快。子實(shí)體形成和發(fā)育需要散射光，適宜的光照強(qiáng)度為500—1000勒克斯。
　　6、酸堿度菌絲在PH4—8時(shí)均可生長(zhǎng)，較適PH6.5—7.5；出菇時(shí)的較適PH5.5—6.5。
(信息來(lái)源:農(nóng)村報(bào)胡代美) （記者 佚名）