銀杏樹通身是寶,銀杏果含有大量生物活性物質(zhì),具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)、增進(jìn)人體生機(jī)的作用,補(bǔ)腎健腦、滋膚保容。常食之,可使肌膚紅潤(rùn)、紅膩、少皺紋等。銀杏還含有豐富的未名物質(zhì)--"抗衰老素",青年人常食之精神煥發(fā),老人常食之保健延年。 近年國(guó)內(nèi)銀杏食品種類迅速增多,如白果精、白果露、白果罐頭、銀杏月餅、銀杏飲料等。銀杏食療方法甚多,如銀杏止咳湯、銀杏紅棗湯、白果粥、白果蓮子粥、腐竹白果粥、白果臘八粥、白果粽子、密汁白果、白果燒雞、白果燉雞、白果燉鴨以及孔府家宴中的"詩(shī)禮銀杏"等。 我國(guó)古代即用銀杏制藥治病。元代吳瑞的《日用本草》就有銀杏藥用價(jià)值的記載。后來(lái)以李時(shí)珍的《本草綱目》為代表的大量本草典籍多有介紹。民間用其治療疣癥、脾虛濕熱帶下、頭面癬瘡、哮喘氣短、大便下血、骨蒸癆熱、慢性支氣管炎、夢(mèng)遺等病的土方、驗(yàn)方不勝枚舉。古今醫(yī)藥界認(rèn)為銀杏是良好的中藥,廣泛用于臨床治病。據(jù)云,其治病的廣譜性是少有的幾味中藥之一。我國(guó)用銀杏制藥歷史悠久,隨著醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展,使銀杏制劑由藥用部分水煎發(fā)展到丸、片、針、沖等多種劑型。