特供酒店?duì)C兔燙兔可供做烤兔燙兔很好吃哦，制作方法電話【進(jìn)入商鋪查看】，QQ【進(jìn)入商鋪查看】（1）將宰殺干凈的帶皮兔子放到?jīng)鏊薪?小時，洗掉血水，用紗布包好，再放到開水鍋中大火汆10分鐘，撈出瀝水。 （2）鹵湯燒開，把包好兔子放入，小火鹵1.5小時撈出控水，拿掉紗布。 （3）將鹵好的兔子放到烤箱內(nèi)，溫度低火150度，加火至200度烤40分鐘，烤到外皮酥脆拿出來裝到盤中，配三種蘸料上桌。技術(shù)關(guān)鍵： 1、兔頭的鼻孔內(nèi)、舌頭上都有很多臟物需要反復(fù)洗。 2、兔子一定要用紗布包起來，否則鹵制1.5小時后肉質(zhì)太爛，不容易取出。 3、將兔子從紗布中拿出來時，動作一定要經(jīng)拿來輕放，否則容易爛，而且烤制要用菜葉子將頭部和耳部遮住，否則火候不均勻。 大批量制作要點(diǎn)： 1、此菜平時可以一鍋鹵30只，放晾后連同紗布一起撈出放入冰箱內(nèi)冷藏。如果放置的時間太長導(dǎo)致兔子變涼，可以放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘左右，取出紗布烤制即可。 2、由于兔子沒有肥肉，所以烹調(diào)后肉質(zhì)都比較柴，一定要用大油來烹調(diào)。 3、鹵水可以重復(fù)使用，按照普通鹵水的處理方法處理即可。www.lvmeijian.com 和www.ye-tu.cn，QQ【進(jìn)入商鋪查看】 ，我們始終堅(jiān)持，生意可大可小，培訓(xùn)技術(shù)不打折，產(chǎn)品質(zhì)量不降級，售后服務(wù)不改變，以誠相待，務(wù)實(shí)開拓。凡來我場引種的養(yǎng)殖戶我們免費(fèi)提供養(yǎng)殖技術(shù)并且回收商品兔，幫您輕松養(yǎng)殖快樂致富，提供售后貼心服務(wù)。 你在百度，阿里巴巴，搜狐，新浪，網(wǎng)易，騰訊，谷歌，搜狗，打入金偉強(qiáng)，綠美健，我們的資料都有，電話【進(jìn)入商鋪查看】，QQ【進(jìn)入商鋪查看】進(jìn)入qq空間看看。

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