冬筍 求助編輯百科名片冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟收入。 優(yōu)質(zhì)永福龍江羅漢果碎果種植大戶產(chǎn)地供應(yīng)。價格合理，歡迎各商家前來訂購，果子從種植到烤制都是嚴格按照無公害標(biāo)準進行，是各大國內(nèi)外商家青睞的好果子，同時還支持生果合作批發(fā)，望能取得與各合作伙伴的長期合作！本人位于中國廣西永�？h龍江鄉(xiāng)，是一家專業(yè)多年從事羅漢果、佛手、八角、金錢草、百合、竹筍、香菇、木耳等產(chǎn)品的經(jīng)銷批發(fā)的個體經(jīng)營。本人經(jīng)營的羅漢果、佛手、八角、金錢草、百合、竹筍、香菇、木耳暢銷消費者市場。在消費者當(dāng)中享有較高的地位，本人與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。經(jīng)銷的羅漢果、佛手、八角、金錢草、百合、竹筍、香菇、木耳品種齊全、價格合理。本人以重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。    公司名稱： 陸延德(個體經(jīng)營)  企業(yè)類型： 個體經(jīng)營  經(jīng)營模式： 經(jīng)銷批發(fā)  支持淘寶 拍拍零售主營行業(yè)：羅漢果;佛手等桂林當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)及藥材等多種農(nóng)產(chǎn)品長期代理合作;    服務(wù)行業(yè)： 農(nóng)業(yè);食品;包裝   主要市場： 全國  以及簡單的出口。主要客戶： 飯店 批發(fā)市場干貨市場 藥廠等  年營業(yè)額： 人民幣 50 萬元/年 - 100 萬元/年  年出口額： 人民幣 10 萬元 - 30 萬元  品牌名稱： 至尊羅漢果     倉庫面積： 50.00 平方米 品牌成立時間： 2011 年  注冊地： 中國 廣西 桂林  法定代表人： 陸延德  開戶銀行： 農(nóng)業(yè)銀行  賬號： 【進入商鋪查看】【進入商鋪查看】4       聯(lián) 系 人： 陸延德 部門：職位：經(jīng)營商 經(jīng)營地址： 中國 廣西 永�？h 廣西永�？h龍江鄉(xiāng) 郵編： 【進入商鋪查看】手機： 【進入商鋪查看】 電子郵箱： 【進入商鋪查看】@qq.com QQ：【進入商鋪查看】淘寶店：https://luyande.taobao.com拍拍店：https://shop.paipai.com/【進入商鋪查看】?PTAG=1015.1.61歡迎各位顧客商家前來咨詢訂購，小店一天16小時在線    編輯本段采集方法一看林地條件：從竹林地形看，海拔500米以下，朝南或東南的竹林地，冬  冬筍筍較多，成熟期也早，多數(shù)能成竹，不能挖。竹林地勢越高，冬筍轉(zhuǎn)化為春筍的時間越長，一般退筍較多，成竹難，可以挖。二看冬筍形成的季節(jié)：竹農(nóng)的經(jīng)驗是：“九前冬筍進春爛，九后冬筍清明出”。即冬至以前形成的冬筍，只有少數(shù)能轉(zhuǎn)化為春筍，一般可挖；冬至以后形成的冬筍，大都能轉(zhuǎn)化為春筍出土成竹，不應(yīng)該挖。 三看竹林結(jié)構(gòu)：一般來說，地下竹鞭2－3年生的發(fā)筍率高達85%。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各占30%以上，畝立竹160－200株的竹林，冬筍產(chǎn)量較高，可適量采挖。 剛挖出的冬筍圖片(4張) 四看筍形：“兩頭尖，中間彎逢春爛成漿；上頭細、下頭粗、來春成新竹。”筍形彎曲、基部呈尖狀或筍殼開裂老化的筍，不能轉(zhuǎn)化為春筍，可以采挖；基部豐滿，根系發(fā)達，竹殼葉嫩而緊裹筍肉的，能轉(zhuǎn)化為春筍，不應(yīng)該挖。 編輯本段采收技術(shù)1、技術(shù)要點 ⑴開穴挖冬筍 從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。 ⑵沿鞭翻土挖冬筍 先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行采收利用。 ⑶全面翻土挖筍 結(jié)合冬季松土施肥，對竹林進行撫育墾復(fù)，中翻20cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土?xí)r見有冬筍，則可一次性挖掘。 采取以上方法進行冬筍采收，應(yīng)注意的事項為：不傷損竹鞭、鞭芽和鞭根，并覆土，更不能挖斷竹鞭；同一竹鞭可能會長出2-3個冬筍，可以全挖或挖大留小，促進小的筍芽發(fā)育成大筍；采取全墾方法挖筍之前，林地適當(dāng)補充肥料，以促進其他筍芽孕筍萌發(fā)。 2、冬筍采收的鄉(xiāng)土經(jīng)驗 ⑴“先看竹葉后挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追后老鞭向前牽” 在12月底（農(nóng)歷），在竹葉發(fā)黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬筍。 ⑵“老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊” 追老竹鞭到頭時，往往有新發(fā)的竹鞭，從發(fā)鞭起點開始追，到第18節(jié)（一般80cm左右時，就有冬筍。 ⑶“找不到鞭，春筍洞邊” 指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內(nèi)的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。 ⑷“開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多” 意思是指開枝低、竹枝又粗，較下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。 ⑸“下山鞭，鞭長、節(jié)長、筍少，上山鞭，鞭短、節(jié)短、筍多” 編輯本段貯藏方式灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。 沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的****完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。 封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。 蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。 編輯本段食用須知冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時較好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。 一般人群均可食用 1.對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用； 2.但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。 制作指導(dǎo)以冬筍為原料制作的食物圖片(18張) 做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。 冬筍爆雞片做法： 原料： 山雞脯肉50g，冬筍25g，黃瓜25g，蛋清1個，調(diào)味品適量。 制法： 雞肉洗凈，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗凈，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟時，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。 功效： 此菜味美可口，清香襲人，有補腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。 適應(yīng)證： 適用于腎陰虧虛所致的頭目眩暈、手足心熱、腰膝酸軟、遺精、遺尿等。 營養(yǎng)分析： 雞肉富含蛋白質(zhì)而少脂肪，營養(yǎng)分析表明，每百克雞肉含蛋白質(zhì)233g，是牛肉的15倍，羊肉的2倍，豬肉的25倍，而脂肪僅為12g，為牛肉的1/20，羊肉的1/24，豬肉的1/49，且富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和尼克酸等，很適合高血脂癥患者食用。黃瓜含糖、胡蘿卜豐富的鉀鹽、鈣、磷、鐵及多種維生素等。所含的丙醇乙酸可抑制體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，并有降脂、降糖、減肥作用。 注意： 脾胃虛寒者慎用．雞肉以嫩者為宜，老母雞肉不宜食用。黃瓜鮮嫩青皮帶刺者為佳。 編輯本段吃冬筍的小竅門冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節(jié)。 和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)較佳，營養(yǎng)較高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。 冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。 1.筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。 2.筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。 3.筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。 另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。 飲食忌禁 筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒較好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。 編輯本段藥療特性竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)； 具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效， 還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。 冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的**作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。 編輯本段營養(yǎng)價值每100克冬筍所含營養(yǎng)素如下： 熱量(40.00千卡)· 蛋白質(zhì)(4.10克)· 脂肪(0.10克)· 碳水化合物(6.50克)· 膳食纖維(0.80克)· 維生素A(13.00微克)· 胡蘿卜素(80.00微克)· 硫胺素(0.08毫克)· 核黃素(0.08毫克)· 尼克酸(0.60毫克)·冬筍的制作方法介紹圖片(11張) 維生素C(1.00毫克)· 鈣(22.00毫克)· 磷(56.00毫克)· 鐵(0.10毫克) 編輯本段烹飪方法干煸冬筍 特色：脆嫩兼?zhèn)洌条r干香，回味悠長。 原料：冬筍500克。肥瘦豬肉50克、芽菜50克。料酒10克、鹽3克、醬油10克、白糖10克、味精衛(wèi)克、芝麻油10克、化豬油500克。 制作：將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0·8厘米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內(nèi)留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，較后將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉(zhuǎn)起鍋即成。[

陸延德（個人）位于中國廣西永�？h龍江鄉(xiāng)，陸延德（個人）是一家羅漢果、佛手、八角、金錢草、百合、竹筍、香菇、木耳等產(chǎn)品的經(jīng)銷批發(fā)的個體經(jīng)營。陸延德（個人）經(jīng)營的羅漢果、佛手、八角、金錢草、百合、竹筍、香菇、木耳暢銷消費者市場。陸延德（個人）的產(chǎn)品在消費者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。陸延德（個人）經(jīng)銷的羅漢果、佛手、八角、金錢草、百合、竹筍、香菇、木耳品種齊全、價格合理。陸延德（個人）實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。