至目前為止，我國可進行人工規(guī)模生產的食用、藥用菌種類已達30余種之多。但是，在生產實踐中各品種生產發(fā)育均有各自的適溫范圍�，F選擇幾個適宜秋冬季節(jié)栽培的品種，將其溫型、出菇溫度范圍簡介如下：
平菇類平菇品種很多，有低溫型、中溫型、高溫型和廣溫型。低溫型出菇溫度范圍為2℃-22℃，中溫型品種為8℃-24℃，高溫型品種為15℃-37℃，廣溫型品種為4℃-32℃。為了提高產量，延長產菇期，秋冬季節(jié)除高溫型品種不宜栽培外，其溫型品種均可栽培，但廣溫型品種在秋冬季栽培均能獲得高產。
木耳類黑木耳出耳適溫范圍為10℃-28℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，晚秋、冬初和春季出耳。毛木耳、紫木耳屬中高溫品種，出耳溫度為10℃-33℃，可在早秋、春禾或夏初栽培。白木耳屬高溫型品種，出耳溫度為10℃-30℃，可與紫木耳類品種同期栽培。
香菇香菇屬中溫型品種。香菇的出菇溫度為8℃-22℃，袋料栽培一般秋季播種，晚秋至冬，春季出菇。
金針菇　屬中低溫型品種，顏色有黃白之分，黃色品種出菇溫度4℃-24℃，白色品種為5℃-15℃，宜晚秋種，冬、春季出菇。
鳳尾菇　為中溫型品種，出菇溫度為10℃-30℃，適宜春、秋季栽培。
蘑菇　屬中溫型品種，出菇溫度為8℃-22℃，適宜秋季栽培。
滑菇　屬中溫型品種，出菇溫度為8℃-20℃，適宜秋、冬、春季栽培。
猴頭菇　屬中溫型品種，出菇溫度7℃-23℃，適宜春、秋季栽培。
灰樹花屬中偏低溫型品種，出菇溫度為15℃-28℃，適宜秋春季栽培。
楊樹菇(柱狀田頭菇)屬中溫型品種，出菇溫度15℃-28℃，適宜秋、春季栽培。
真姬菇(小平菇)屬中溫型品種，出菇溫度15℃-28℃，適宜秋、冬、春季栽培。
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（記者 佚名）