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品種：
番鴨
成活率：
95（%）
屠宰率：
*0（%）
皮脂率：
*（%）
飼料轉(zhuǎn)化率：
*（%）

番鴨-簡述番鴨是“四大名菜”之一，嘉積是瓊海市市府所在地。番鴨本產(chǎn)于東南亞，亦稱嘉積鴨。早在一百多年前，嘉積番鴨鎮(zhèn)的華僑從南洋引進(jìn)番鴨養(yǎng)殖，由于水土條件和喂養(yǎng)方法獨(dú)特，嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩、營養(yǎng)價(jià)值高而聞名，后來人們將嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨稱為“嘉積鴨”，與“文昌雞”、“東山羊”、“和樂蟹”并稱為海南四大名菜。番鴨-由來相傳早年嘉積鎮(zhèn)加祥街一丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨較為出名，其養(yǎng)鴨方法特別講究：先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛漸豐時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，用米飯、米糠摻和捏成小條填喂，20天后便長成肉鴨。據(jù)說這樣養(yǎng)殖出來的鴨子肉嫩肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一層薄脂肪，特別肥美。后來人人爭相學(xué)習(xí)其喂養(yǎng)技術(shù)，嘉積鴨的名氣也一天天大起來了。中國烹飪協(xié)會(huì)前年還在成都宣布嘉積鴨為首批評定的中國名菜。嘉積鴨體型近似橢圓，成年公鴨很特別，紅色的鴨冠像肉瘤一樣布滿整個(gè)頭部，乍看還有些嚇人。嘉積鴨體重較大的達(dá)十一二斤，比一般的白鵝還重，走起路來慢條斯理挺有風(fēng)度，然而陌生人一旦走近它的地盤，它立刻會(huì)搖晃起脖子，嘴里發(fā)出沙沙的恐嚇聲。母鴨比公鴨小一輪，較重的也只有公鴨的一半，性情也比公鴨溫和。放養(yǎng)的番鴨一般都喜歡在家門前后的樹陰下生活，偶爾還會(huì)飛起來，較遠(yuǎn)的可達(dá)百米，有的甚至飛到房頂上。

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