一、紫甘藍(lán)
　　紫甘藍(lán)以紫紅色的葉球?yàn)槭�，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是含有豐富的維生素C、維生素U。該品種結(jié)球結(jié)實(shí)；色澤艷麗，產(chǎn)量較高，耐儲(chǔ)運(yùn)，是一種頗有發(fā)展前景的蔬菜。
　　1.播種育苗播種期可根據(jù)上市期選擇，在本地一般在12月中下旬播種。選晴天播種，播前整平畦面，澆足底水，將種子均勻撒入育苗畦內(nèi)，播種量為每平方米3克，播后再覆蓋1厘米的過(guò)篩細(xì)土。
　　2.苗期管理溫室內(nèi)溫度白天保持在25℃左右，夜間為15℃左右。播種20天—30天后，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3片真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)分苗。分苗后及時(shí)澆水，中耕松土，以保持土壤上干下濕。
　　3.田間管理是加強(qiáng)肥水管理，施足基肥，一般每畝施有機(jī)肥4000千克—5000千克，過(guò)磷酸鈣20千克—30千克。每次澆水時(shí)追施硫酸氨7千克—10千克。結(jié)球期結(jié)合澆水追肥2次—3次，追施尿素，澆水以保持地面見(jiàn)濕為準(zhǔn)，地面見(jiàn)干就要澆水；二是注意溫度管理；紫甘藍(lán)從定植到緩苗階段，白天溫度25℃左右，夜間15℃左右，緩苗后逐漸降溫，結(jié)球期白天15℃—20℃，夜間10℃為宜。
　　二、香椿
　　香椿芽是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和藥用價(jià)值很高的蔬菜珍品，具有濃郁的芳香氣味，可炒食、涼拌、油炸、干制和淹漬。
　　1.選用適宜品種日光溫室栽培香椿，應(yīng)選用耐寒、早熟、芽生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、株型矮壯的品種，如紅香椿、褐香椿等。
　　2.培育矮壯苗木①選擇苗床，適期播種。選擇土質(zhì)肥沃疏松、地下水位2.5米—3米的田塊作苗床。每畝苗床施足腐熟有機(jī)肥5000千克及三元復(fù)合肥50千克—60千克作基肥，然后每畝用5%辛硫磷2千克—4千克拌土消毒。選用上年飽滿(mǎn)種子，搓去膜翅后浸種，然后置20℃—25℃溫度條件下催芽。2月份于日光溫室中播種。先開(kāi)溝澆水，然后播種；每畝苗床用種量3千克—4千克，播后覆細(xì)土1厘米—1.5厘米。10℃—25℃溫度條件下5—7天即可出苗。②適時(shí)移栽，合理密植。在幼苗1片—2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，苗距10厘米左右。3葉4葉期定苗，株距約15厘米。4月下旬，當(dāng)幼苗達(dá)7片—8片真葉時(shí)，移栽至露地肥沃的苗圃中，每畝栽5000株—6000株。③入室前起苗假植。嚴(yán)霜來(lái)臨前15天，當(dāng)苗木開(kāi)始落葉時(shí)進(jìn)行短期假植，促進(jìn)休眠，使葉片營(yíng)養(yǎng)回流到莖與芽中。氣溫降至3℃—5℃時(shí)將苗木移栽到溫室中。
　　3.日光溫室內(nèi)栽培管理①整地施肥，合理密植。畝施腐熟有機(jī)肥3000千克—4000千克及三元復(fù)合肥40千克—50千克，深耕25厘米，整平做畦，畦寬1.6米—1.8米，畦南北向。當(dāng)年生獨(dú)稈苗木每平方米可栽100株—150株，二年生苗80株—100株。栽后立即澆1次透水，3—5天后即可覆膜。②加強(qiáng)溫光水肥管理。覆膜后應(yīng)逐漸提高棚室內(nèi)溫度，要求白天25℃—30℃，夜間8℃以上。芽萌發(fā)前，晴天要向樹(shù)干及芽噴水。栽后30天—40天，當(dāng)頂芽萌動(dòng)后要適當(dāng)降溫降濕，使棚溫保持在7℃以上，相對(duì)濕度60%—70%。菜芽期白天棚溫18℃—25℃，夜間9℃—13℃。為提高香椿芽的商品品質(zhì)，應(yīng)盡量增加光照。每次采收前3天—5天追施1次速效氮肥，采收時(shí)再追施1次，以促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)。
　　4.適時(shí)采收與采后處理覆膜后50天—60天，香椿芽可長(zhǎng)至20厘米左右，此時(shí)即可采收。采收時(shí)應(yīng)用剪刀剪，每次采收均應(yīng)保留芽基部2片—3片葉及部分側(cè)芽，以利制造養(yǎng)分供應(yīng)嫩芽生長(zhǎng)。采收頂芽后，上部4個(gè)—6個(gè)側(cè)芽迅速萌發(fā)，15天—20天即可采收第2茬。采收的香椿芽應(yīng)及時(shí)上市。亦可扎成小把后將基部平齊放在清水中1天作短期保存，或用保鮮袋密封保存。（待續(xù)） （記者 佚名）