葛為蘭科，屬藤本植物，全身皆可入藥，現(xiàn)代藥理研究表明，葛根含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、心絞痛等心血管疾病有明顯療效，還具有一定的抗癌和延緩衰老作用。葛粉作為良藥及保健食品，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外，有廣闊的市場(chǎng)。葛栽植粗放，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量較高。其主要栽培技術(shù)如下：
一、選地整地葛生長(zhǎng)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以陽(yáng)光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質(zhì)壤土或砂質(zhì)壤土為佳。在冬閑季節(jié)將預(yù)植地深翻曬白，栽植前精細(xì)碎土，畝撒施腐熟農(nóng)家肥500公斤或蘑菇下腳料1000公斤加復(fù)合肥15公斤，然后作畦，畦寬90～100厘米、高40～50厘米。
二、合理密植葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩(wěn)定通過(guò)15℃（3月中旬）時(shí)進(jìn)行育苗，薄膜育苗可適當(dāng)提早。3月下旬開(kāi)始移植，移植時(shí)按單行定植，株距90～100厘米，定植時(shí)宜淺植（3～4厘米）并帶土移栽，植后灌定根水，畝植500～600株，山地梯田可畝植700～800株。
三、田間管理1、生長(zhǎng)前期（3～5月）管理：葛苗定植后，晴天應(yīng)連續(xù)3天早、晚各灌水1次，保持土壤濕潤(rùn)，提高成活率，發(fā)現(xiàn)死苗要及時(shí)補(bǔ)苗。當(dāng)苗高20～30厘米時(shí)，可用0．3％尿素液噴2次催苗，隔15天噴1次，此時(shí)即可插架，用2米以上長(zhǎng)的小木棍或小竹桿交叉斜插編成網(wǎng)架，為防大風(fēng)破壞可間隔打木樁將網(wǎng)架固定。當(dāng)苗高1．5米左右時(shí)，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1米以下的側(cè)芽及基部須根剪除，去除主蔓50厘米以下的老葉，增加基部通風(fēng)透氣，減少病蟲(chóng)發(fā)生為害。2、生長(zhǎng)中期（6～8月）管理：此時(shí)是葛塊膨大的關(guān)鍵時(shí)期，必須做好疏根、剪頂工作。疏根是指中耕松土?xí)r撥開(kāi)根際間的土，疏掉較細(xì)小的塊根，保留2～3條較粗壯的塊根。中耕松土?xí)r結(jié)合施用適量的磷、鉀肥。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到1．7米左右時(shí)剪去頂端，促進(jìn)側(cè)蔓生長(zhǎng)。側(cè)蔓長(zhǎng)到20厘米左右時(shí)也要剪去頂端，控制藤蔓伸長(zhǎng)，促進(jìn)塊根膨大。3、生長(zhǎng)后期（9～12月）管理：該時(shí)期以保葉防漬為主，為保葉宜在9月份進(jìn)行較后一次根外追肥，可用0．2％尿素噴灑葉面。10月份作較后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。4、病蟲(chóng)害防治：葛苗的病蟲(chóng)害主要是霜霉病、蚜蟲(chóng)、螨類(lèi)等，可用氧化樂(lè)果、阿維菌素、瑞毒霉錳鋅等藥劑防治。5、采收：葛塊可在初春或霜降后采挖，以秋后采挖的葛塊淀粉含量較多。采挖時(shí)可深挖大根，保留小根，留下的小根能繼續(xù)生長(zhǎng)，隔年或者3年后采挖。 （記者 佚名）