花卉是一種鮮活園藝產(chǎn)品，如果處理不當(dāng)，極容易衰敗，失去觀賞價(jià)值。世界花卉的采后損失率平均在20%左右，這是一個(gè)驚人的數(shù)字。我國花卉業(yè)對(duì)采后處理技術(shù)不夠重視，花卉采后損失率更高。采用適當(dāng)?shù)牟珊蠹夹g(shù)，將使損失率減少5%~10%，花卉業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益就可以大大增加，這就是一個(gè)了不起的技術(shù)進(jìn)步。

較近30年來，對(duì)花卉采后處理的研究越來越深入，花卉采后技術(shù)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，推動(dòng)了世界花卉業(yè)的進(jìn)步。采后技術(shù)包含了花卉采收、分級(jí)包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、批發(fā)、零售和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及到載培者、批發(fā)商、零售商和消售者等，需要相互協(xié)調(diào)和配合。

花卉分級(jí)包裝技術(shù)已大大改進(jìn)，逐漸實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化�；ɑ鼙ｕr劑已在采后各個(gè)環(huán)節(jié)廣泛使用，新的保鮮制劑不斷涌現(xiàn)，如新型乙烯抑制劑1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP），保鮮運(yùn)輸凝膠（FTG）等。

冷藏是采后處理的一項(xiàng)基本技術(shù)，它包括干儲(chǔ)藏和濕儲(chǔ)藏；精確控制儲(chǔ)藏環(huán)境是發(fā)展方向；氣調(diào)儲(chǔ)藏和低壓儲(chǔ)藏技術(shù)也在發(fā)展中；花卉空運(yùn)、陸運(yùn)和海運(yùn)方法也不斷在改進(jìn)；盆花和觀葉植物的馴化處理技術(shù)已日趨成熟；這些技術(shù)進(jìn)步大大減少了花卉采后損失，開拓了新的市場潛力，促進(jìn)了國內(nèi)和國際貿(mào)易的大發(fā)展。