一、菌袋料面出現(xiàn)白色絮狀氣生菌絲。原因：1.菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣濕度不足。2.搔菌后，催蕾室內(nèi)二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長(zhǎng)了菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的時(shí)間。對(duì)策：1.調(diào)整培養(yǎng)基含水量。2.提高保濕發(fā)菌階段空氣的相對(duì)濕度，防止氣生菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺，形成菌膜。此外，還要做好催蕾階段室內(nèi)的保濕與通風(fēng)工作。
二、搔菌3天后不見料面菌絲恢復(fù)。原因：催蕾室小環(huán)境的空氣過(guò)于流通，菌袋料面覆蓋物未蓋嚴(yán)。對(duì)策：集中處理，用冷開水在2天內(nèi)連續(xù)輕噴2～3次，使料面濕潤(rùn)，噴水10分鐘后再覆蓋，保持覆蓋物與料面之間的空氣有較高的濕度。
三、菌袋料面呈黑色潮濕狀。原因：1.直接將生水噴灑于料面。2.薄膜長(zhǎng)時(shí)間覆蓋料面，引起膜上的冷凝水回滴，導(dǎo)致菌絲萎縮，料面變黑。對(duì)策：用滅過(guò)菌的小刀挖去發(fā)黑的培養(yǎng)料，重新保濕發(fā)菌。
四、菇蕾變色枯死。原因：在誘導(dǎo)出菇階段料面的小水珠未能及時(shí)蒸發(fā)，使菇蕾原基被水珠淹沒(méi)，窒息而死。對(duì)策：待料面出現(xiàn)細(xì)小水珠時(shí)，逐漸加大室內(nèi)的通風(fēng)量，使這些小水珠盡快蒸發(fā)掉。水珠顏色呈淡黃色、清亮?xí)r為正常，若呈褐色、混濁時(shí)，則說(shuō)明菌種已被雜菌感染。
五、原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉。原因：主要是金針菇發(fā)育不同步導(dǎo)致。為抑制開傘，人們片面提高二氧化碳的濃度，過(guò)早地將菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或過(guò)早進(jìn)行套袋，使大部分菇蕾因得不到足夠的氧氣而窒息。對(duì)策：應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)和不同的栽培環(huán)境，采取不同的通風(fēng)辦法。在抑制階段要加大室內(nèi)的通風(fēng)量，讓長(zhǎng)得高的菇蕾發(fā)白；在春夏季節(jié)，雨天要加大室內(nèi)空氣的循環(huán)量，使其相對(duì)濕度保持在80％～85％，可用垂直升降式電風(fēng)扇吹風(fēng)，確保栽培架上每一層空氣均能充分流動(dòng)。
六、出現(xiàn)菌蓋相連，菇柄扁平的“連體菇”。原因：菇房?jī)?nèi)換氣不充分，以及菌絲未達(dá)到生理成熟標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)基過(guò)干、菌種老化等。對(duì)策：用簡(jiǎn)易二氧化碳測(cè)定儀監(jiān)測(cè)菇房?jī)?nèi)子實(shí)體不同發(fā)育階段二氧化碳的含量，在子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中每日應(yīng)受光2小時(shí)，分?jǐn)?shù)次進(jìn)行。
七、菇蕾粗細(xì)不一。原因：幼蕾抑制失敗。對(duì)策：在催蕾過(guò)程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔除。
八、出現(xiàn)“水菇”。原因：菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度較高。對(duì)策：盡可能地降低菇房?jī)?nèi)空氣的濕度。用往復(fù)式垂直電風(fēng)扇或搖頭電風(fēng)扇吹風(fēng)，加強(qiáng)空氣對(duì)流。調(diào)整好進(jìn)、排氣量的比例，補(bǔ)進(jìn)的新鮮空氣應(yīng)先預(yù)冷排濕，采收前2天要加大空氣對(duì)流量。
九、菇蕾發(fā)育過(guò)程中開傘。原因：1.菌袋質(zhì)量。若菌絲稀松，裝料不緊，即使出菇，也易開傘。2.栽培管理過(guò)程中溫度、濕度、氧氣、光照不協(xié)調(diào)。對(duì)策：菌袋培養(yǎng)過(guò)程中要加強(qiáng)空氣對(duì)流，防止發(fā)菌階段產(chǎn)生的熱量無(wú)法散失掉，同時(shí)檢查培養(yǎng)料含水量是否低于50％或高于70％，并檢查菌袋滅菌是否徹底，三級(jí)菌種是否受到隱性污染。鑒別三級(jí)菌種是否受到污染時(shí)，可將三級(jí)菌種和未接種的菌袋在無(wú)菌條件下回接到ＰＤＡ培養(yǎng)基內(nèi)觀察。 （記者 佚名）