榛樹,屬樺木科(Batulaceae)榛屬(Corylus)植物,又稱山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個品種,分布于亞洲、歐洲及北美洲;在中國境內(nèi)有8個種類2個變種,分布于東北、華東、華北、西北及西南地區(qū)。榛樹是果材兼用的優(yōu)良樹種。榛子,榛樹的果實(shí),形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來特別香美,余味綿綿,因此成為較受人們歡迎的堅果類食品之一,有“堅果之王”的稱呼,與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅果”。
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