一、施肥
　　提倡配方施肥、平衡施肥，防止偏施氮肥。葡萄前期需氮肥較多，后期需磷鉀肥多。葡萄施用有機(jī)肥要充分腐熟，有機(jī)肥中還可摻入化學(xué)肥料(應(yīng)選硝酸銨、尿素、硝酸鉀、過(guò)磷酸鈣等)，生物肥料(固氮菌肥、增產(chǎn)菌肥、生物鉀肥和酵素菌肥等)既可作基肥，又可作追肥和葉肥�；适┯幂^佳期為葡萄采收后到落葉前。地面追肥多在萌芽前、開(kāi)花前、坐果后、成熟前和采收后等幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。
　　1.施基肥。棚架葡萄在栽植畦靠架下一側(cè)開(kāi)溝，由淺到深，逐年擴(kuò)展�；h架葡萄應(yīng)在栽植畦兩側(cè)挖溝，分層施入。幼樹(shù)在葡萄行、株間，成齡樹(shù)在行間兩側(cè)或一側(cè)(兩年倒換)開(kāi)條狀溝施(深50厘米—60厘米，寬30厘米—40厘米)或穴施(穴深10厘米—40厘米，穴徑10厘米—30厘米)。一般畝產(chǎn)2000千克的葡萄園，施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克，過(guò)磷酸鈣100千克，草木灰100千克。一般保護(hù)地葡萄秋施基肥量應(yīng)占全年總施肥量的60％，通常每畝施基肥1000千克(雞糞750千克、豆餅170千克、過(guò)磷酸鈣50千克、尿素30千克混施)�；逝c土混合或分層施入后回填生土于地表，踏實(shí)、灌水。
　　2.根部追肥。第1次在發(fā)芽前1個(gè)月，每畝追施50千克尿素，以促植株早期發(fā)育；第2次在果粒黃豆大小時(shí)，株施磷酸二銨0.3千克，促果粒膨大；第3次在果粒著色期，施磷鉀復(fù)合肥，如株施過(guò)磷酸鈣0.5千克—1千克加草木灰1千克—2千克，或硫酸鉀0.2千克。
　　3.根外追肥。花期早、后期，可噴0.3％尿素液或0.3％—1.5％磷酸二氫鉀液，如兩種肥料同時(shí)噴，總濃度不宜超過(guò)0.3％。幼果到成熟期，噴2次—3次0.3％磷酸二氫鉀液。漿果著色成熟期噴0.3％草木灰浸出液或0.3％—0.5％硫酸鉀液或0.3％—0.5％磷酸二氫鉀液，可增加漿果甜度和著色。采果后到落葉前，噴0.5％尿素液1次—2次，或噴0.3％氯化鉀和0.3％過(guò)磷酸鈣浸出液各1次，以增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)貯備。另外，在生長(zhǎng)期，還可使用惠滿(mǎn)豐400倍—600倍液或500毫克／千克濃度的稀土微肥等。缺硼時(shí)，花前1周?chē)?.1％—0.3％硼砂液，效果較好。
　　4.二氧化碳追肥。在棚室內(nèi)氣溫16℃—30℃，光強(qiáng)1000勒克斯以上，土壤水分適宜的條件下，可以增施二氧化碳肥料。具體方法：一是增施大量有機(jī)肥，經(jīng)微生物分解，增加二氧化碳釋放量。二是將石灰石打成3厘米見(jiàn)方，每畝放50個(gè)容器，每容器內(nèi)放400克左右的石灰石。鹽酸和水按1：1稀釋后，倒入盛石灰石的容器中，隨配隨用。三是每畝溫室備40個(gè)非金屬容器，將濃硫酸與水按1：3稀釋?zhuān)磳饬蛩峋従彽谷胨袛嚢?切忌將水倒入濃硫酸中)。每容器盛稀硫酸500克。每容器內(nèi)，每天加90克碳酸氫銨，加1次酸可供3日碳酸氫銨用。四是畝施40克—50克二氧化碳顆粒肥，施1次可連續(xù)40天—50天釋放二氧化碳。五是二氧化碳發(fā)生器，該設(shè)備設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，方便耐用，產(chǎn)氣量多，純度高，無(wú)污染，投資少，使用壽命5年—10年。
　　二、灌水
　　1.灌水時(shí)期。①萌芽期。室溫穩(wěn)定在10℃以上，20厘米土溫12℃以上，灌小水，促進(jìn)萌芽整齊。②新梢速長(zhǎng)期。新梢10厘米以上，可灌大水，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果。③幼果膨大期。此期是葡萄需水臨界期，要及時(shí)供水，促進(jìn)新梢、根系生長(zhǎng)和幼果膨大。④漿果著色初期。漿果著色前灌透水，促進(jìn)花芽分化和漿果膨大、著色。⑤漿果采收后。采后立即灌水，提高葉功能，增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)。⑥落葉后。落葉、修剪后，灌1次透水，以利越冬。
　　2.灌水方法。每次灌水均以浸潤(rùn)40厘米—60厘米土壤為標(biāo)準(zhǔn)。常采用地面灌溉(溝灌、畦灌)，但提倡滲灌和滴灌，這樣既省水，又能降低棚室內(nèi)過(guò)高的濕度。
　　3.灌水量。適宜灌水量應(yīng)使根際土壤濕度達(dá)到田間較大持水量的80％左右，浸潤(rùn)土層深度60厘米—80厘米。灌水時(shí)間以日出前后未曬熱植株時(shí)為宜。不宜在光照強(qiáng)烈、室溫較高時(shí)灌溉，因中午葡萄根系活動(dòng)較旺盛，若用溫度較低的水灌溉，會(huì)傷害根系，降低吸收功能，造成植株地上部生理干旱，嚴(yán)重時(shí)引起日灼。 （記者 佚名）