刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí),又名茨梨、木梨子,是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果。 功效 增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力。為了更好利用這一寶貴珍品,通過(guò)研究開發(fā)培植出無(wú)核金刺梨營(yíng)養(yǎng)與口感都有了很大提高。是目前栽培中較理想的刺梨品種。刺梨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,據(jù)研究,Vc可促進(jìn)抗體的形成,發(fā)揮抗炎、抗過(guò)敏作用。 ****。 據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。 治療壞血病。 攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療,故維生素C稱抗血酸。 排鉛作用。 食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C,有利于人體健康。 抗衰老�! 〈汤嬷泻胸S富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動(dòng),降低過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO),有明顯的抗衰老作用。 治療腳氣病�! 【S生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一,人的正常生長(zhǎng)與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時(shí),出現(xiàn)腳氣病,感覺神經(jīng)與運(yùn)動(dòng)神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎,在器官與組織發(fā)生病變 治療口腔炎癥�! 【S生素B2(核黃素)是中國(guó)人食譜中較缺乏的維生素之一。當(dāng)缺乏B2時(shí),�;即窖缀蜕嘌�。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁后,可治療口炎癥。 促進(jìn)人體正常發(fā)育及治療夜盲癥�! 『}卜素是維生素A的前身并具其生理活性,缺乏時(shí),會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良,導(dǎo)致夜盲癥。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。 健脾助消化解疼痛�! �(jù)1985年刺梨專家孫學(xué)惠等研究發(fā)現(xiàn),刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。 降三高。 SOD進(jìn)入備注中將沉積的自由基清除,使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài),血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對(duì)心腦血管病癥,預(yù)防老年性癡呆有效。 食用方法 鮮食:刮去刺挖去種子,即可食,放冰箱內(nèi),可保存1—2個(gè)月,用食品塑料袋(1—2斤)裝,可放冰箱保鮮。 糖漬:去除刺,放瓷罐內(nèi)壓緊(避用金屬,免破壞VC),以裝3—5好,拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡,過(guò)幾天就沒有,這不是腐敗,不會(huì)影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使**不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使**不能生存,起到防腐保鮮作用,食用時(shí)自上而下,每次2—4匙,沖一杯水,連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香,風(fēng)味獨(dú)特,既當(dāng)飲料,又當(dāng)藥品,起到保健、防病、治病、美容,延壽作用,開灌時(shí)除了濃香之外,有少量酒味,這是小量糖發(fā)酵成酒精所致,不影響食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,據(jù)試驗(yàn)刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定,而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營(yíng)養(yǎng)損失少,食用6個(gè)月—1年也不壞,常溫下貯藏3個(gè)月以上,尚有SOD活性存在,這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對(duì)SOD的保護(hù)作用有關(guān),極適宜城鄉(xiāng)居民自制。(工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒)。 浸酒、喜酒者,將刺,籽去除浸酒,500g酒浸250g刺梨果,酒金黃色、濃香,酒和刺梨同食,常喝解疲勞、美容,提高性功能,身體健康明顯。 干制:曬干和陰干,用刺梨干果泡茶長(zhǎng)期喝己證實(shí)對(duì)噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。 冷藏:用塑料袋裝好,放冷藏箱內(nèi)0℃—5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷庫(kù)內(nèi)。
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