一提到老年人進(jìn)補(bǔ)，人們總以為非人參、鹿茸等莫屬。其實(shí)，中藥黃精是老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)之品。因?yàn)槔夏耆?特別是冬季)不僅陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，既有補(bǔ)脾氣，兼補(bǔ)脾陰，又有潤肺生津，益腎補(bǔ)精的作用。并且無大補(bǔ)溫燥之品可能帶來的副作用�，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)顯示：黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。據(jù)測定，黃精含脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、淀粉等有益成分，還含天門冬氨酸、毛地黃糖甙以及蒽醌類化合物等活性成分，具有良好的補(bǔ)中益氣作用。適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。所以，老年人服用黃精療虛大有益處，現(xiàn)介紹幾則食療方于下：

1、黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克。加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精。可治療病后體虛，四肢軟弱無力。

2、黃精玉竹豬胰湯：黃精24克，玉竹30克，豬胰1具。將三物共入砂鍋內(nèi)加水慢火煮熟，入醬油和鹽適量，即可飲湯食肉。有滋養(yǎng)胃陰、潤肺止渴之功，宜糖尿病屬肺胃陰虛者食用。

3、黃精粥：黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對脾胃虛弱、干咳無痰、咳血等有滋補(bǔ)作用。

4、黃精蒸雞：黃精、黨參、懷山藥各30克，仔母雞一只(約1公斤)。先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上三藥放入，加蓋蒸3小時即可食用。對冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等有效。

5、黃精當(dāng)歸雞蛋湯：黃精20克，當(dāng)歸12克。水煎，再用兩個煮熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。

6、黃精蓮子薏米粥：黃精25克，蓮子30克，薏米50克。先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調(diào)味服食。能補(bǔ)中益氣、清心健脾，對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。

7、黃精酒：黃精20克，白酒500克。將黃精洗凈切成片，入酒中浸泡一周即可飲用。有益精補(bǔ)血、健骨壯陽作用，對腎虛腰痛、陽萎等有效。