花菇在香菇之中，質(zhì)量較佳，經(jīng)濟價值較高，由于它具有菌蓋肥厚，外觀美麗，有白色輻射狀或菊花狀的裂紋，肉質(zhì)細嫩，香味濃郁，營養(yǎng)豐富等特點，因此，在國內(nèi)外市場上深受消費者的喜愛，是香菇同類產(chǎn)品中頗有競爭力的一種�！　∫�、花菇的特性　　根據(jù)菌蓋裂紋的深淺、大小和顏色的不同，花菇可分為粗花、細花、明花、暗花、大花、中花和小花等。市場上按質(zhì)量檔次分為三大等級，一級白花菇，裂紋深而大，白色，質(zhì)量較優(yōu)；二級茶花菇花邊菇，在花菇形成過程中，如果受到雨淋，則初期裂開的花紋會逐漸愈合而變得不明顯，呈現(xiàn)茶褐色，故稱茶花菇或雨花菇，如果后期空氣相對濕度降低，菌蓋四周還會形成裂紋，則稱為花邊菇。三級花菇丁，菇蕾長出后，若是外界氣候條件特別惡劣，就難以繼續(xù)生長，而形成朵小、柄長，直徑只有2厘米左右的菌蓋，稱為花菇西，質(zhì)量較差�！　』ü绞窃谔厥獾臍夂驐l件下形成的，特別是在冬季氣溫低、空氣干燥、溫差大的高海拔地區(qū)較容易形成�；ü降男纬�，可以看成是香菇對不良環(huán)境的一種適應(yīng)性，并不是香菇品種固有的特征，任意一個香菇品種，只要具備上述特定的環(huán)境條件就可以形成花菇�！　』ü骄砻娴牧鸭y是表層的細胞分裂生長不同步形成的。菌蓋較外面的表層細胞，在夜間氣溫較低，白天處于空氣干燥的條件下分裂生長緩慢；而內(nèi)部的菌內(nèi)細胞在水分、溫度較為適宜的條件下，分裂生長旺盛。兩者由于所處的生態(tài)條件不同，分裂生長速度不一致，所以如果表層細胞脹破就會龜裂形成白色的花紋�！　《�、形成的環(huán)境條件　　花菇形成是受溫度、濕度、溫差和光照等各種環(huán)境條件綜合影響的結(jié)果�！　�1、溫度：原基分化和子實體發(fā)育都有一定低溫和高溫的條件。栽培花菇品種，大多屬于低溫或中偏低溫型，其原基分化和子實體發(fā)育的低溫范圍分別為6-15℃和8-15℃適于花菇的形成，低于8℃，生長緩慢，周期太長，高于20℃則難以形成花菇。一般平均溫度在8-9℃，晝夜溫差在10℃以上，可以形成理想的花菇。在子實體生長后期，有連續(xù)3-4天晝夜溫差在14℃以上，也可以形成花菇，溫差愈大，持續(xù)時間愈長，裂紋就愈明顯�！　�2、濕度：濕度是形成花菇的關(guān)鍵條件。濕度包括菌袋培養(yǎng)料的含水量、空氣相對濕度和栽培場地的濕度三方面。培養(yǎng)料的含水量要比常規(guī)袋栽法的含水量偏低一些為好。一般料水比為1:0.7-0.8，不宜超過1:1。菇棚的空氣相對濕度在75%以下，大多能形成花菇，如早晨空氣相對濕度在60%左右，下午50%以上，則菌蓋裂紋逐日加深，可形成理想的花菇。如相對濕度大于75%，則裂紋容易長平，顏色變褐而形成暗花菇；但如低于50%，又會影響子實體的生長。所以，空氣相對濕度在60-70%，利于花菇的形成，又以60-65%較佳。栽培場地，地面水分蒸發(fā)量小，上上下下的相對濕度都處于較為一致的干燥條件下，有利花菇的形成�！　�3、光照：光對花菇形成的作用，一是直接影響菌蓋的顏色和菌柄的長短；二是間接提高溫度，降低濕度，加速菇蕾皮的干燥。菇蕾形成后在黑暗條件下，會出現(xiàn)蓋小、柄長、肉薄、色淺的現(xiàn)象，難以形成花菇，適當增光，有利于花菇形成。遮蔭條件應(yīng)從傳統(tǒng)栽培的三陽七陰改為四陽六陰或五陽五陰，甚至在嚴冬季節(jié)可完全育菇�！　�4、通風(fēng)：在加大溫差刺激，保持空氣干燥和提供適當光照的同時，再加上有干燥的微風(fēng)（1-3級）吹拂，可以加深菌蓋裂紋和保持裂紋潔白的顏色。但是風(fēng)速過大，菇體表面水分蒸發(fā)過快，也易使未成熟的幼菇干枯萎縮�！　∪�、栽培要點　　1、菇場所的選擇和菇棚的設(shè)置。　�、胚x擇地勢高、開闊、通風(fēng)、地面干燥、陽光充足的山地、旱地或農(nóng)田作為場地，周圍設(shè)置寬大排水溝，溝深30厘米以上，以保持地面干燥。排放菇筒的畦以南北走向為好，且畦長不超過15米，以利通風(fēng)�！　、普谑a棚高度2.5米，塑料大棚內(nèi)用木材或毛竹搭成層架，一般為5-7層，層隔0.3-0.35米，離地面高0.2-0.25米，架寬0.7-0.8米。以二排拼攏為一單元。　　2、菌袋的制作和菌株的選擇�！　、呕ü讲捎么蟠耘�，大袋栽培營養(yǎng)豐富，袋內(nèi)保濕性能好，有利于形成大個優(yōu)質(zhì)花菇。袋的規(guī)格長60厘米，折徑為30厘米�！　、苹ü降男纬墒窃谔囟ǖ沫h(huán)境下形成的，這種特性沒有遺傳性，但作為培育花菇的品種宜選用菇蓋大、肉厚、柄短和菇潮明顯的中低溫型菌株�！　�3、出菇前后的管理　　袋栽花菇與常規(guī)袋栽所不同的是菌絲長滿袋后，不經(jīng)脫落，直接搬入菇棚，不脫袋有利于加大菌袋內(nèi)外的溫差和濕差，特別是在高海拔山區(qū)，有利保護菌筒免受低溫的影響而延長轉(zhuǎn)色的時間，同時可使菌筒不易脫水，在頭批菇采收前，可免去灌注水分的麻煩。出菇前后的管理工作，主要是：　�、糯炭自鲅�。在發(fā)育期間，應(yīng)及時刺孔增氧，通常刺孔2次�！　、凭霞堋．斁脖韺有纬勺厣r，可將菌袋搬入菇棚的菇架上，橫放在各層縱橫設(shè)置的小竹竿上，袋與袋之間保持5-8厘米的距離，使出菇時不至于相互擠壓而變形。菇棚內(nèi)地面應(yīng)先鋪干的粗沙或蓋地膜，以減少地面土壤水分蒸發(fā)而提高空氣相對濕度。棚頂?shù)母采w物應(yīng)適當加厚，防止強烈陽光直射。菌袋擺放后放下菇架四周的薄膜以保溫保濕，并定期通風(fēng)。經(jīng)晝夜溫差、低溫等刺激之后，即逐漸出現(xiàn)菇蕾。　�、沁m時開孔。當菇蕾長到1-1.5厘米時，剪去菇蕾周圍3/4的薄膜，讓菇蕾從孔口向外長出。菇蕾過密時，要留優(yōu)去劣，每個菌袋留有4-6朵分布均勻、生長健壯的菇蕾即行，以提高質(zhì)量�！　、日{(diào)控生態(tài)條件。菇蕾生長初期，白天蓋膜，夜間揭膜，以加大溫差刺激，促進健壯生長。當菇長至2.5-3厘米時，應(yīng)疏稀棚頂覆蓋物，增加散射光，溫度保持在9-16℃，空氣相對濕度保持在65%左右。水分管理，掌握寧干勿濕的原則，除了溫度過低或雨天需要及時蓋膜外，菇架四周懸掛的薄膜，不論晝夜要全揭開，讓低溫、漫射光和干燥的微風(fēng)等刺激、促進花菇形成�！　『０屋^低山區(qū)，花菇集中在冬季生產(chǎn)，當溫、濕度到了不適宜生產(chǎn)花菇時，則應(yīng)脫袋浸水催菇，促進產(chǎn)生一般香菇（非花菇），以提高香菇總產(chǎn)量。 （記者 佚名） [詳情]

　　植物組織培養(yǎng)即植物無菌培養(yǎng)技術(shù)，是根據(jù)植物細胞具有全能性的理論，利用植物體離體的器官、組織或細胞，如根、莖、葉、花、果實、種子、胚、胚珠、子房、花藥、花粉以及貯藏器官的薄壁組織、維管束組織等，在無菌和適宜的人工培養(yǎng)基及光照、溫度等條件下，能誘導(dǎo)出愈傷組織、不定芽、不定根，較后形成完整的植株。至今，世界各國在無性系繁殖、花卉育種、植株脫病毒和種質(zhì)保存等方面，廣泛應(yīng)用組織培養(yǎng)技術(shù)。（一）組織培養(yǎng)技求的應(yīng)用1．無性系繁殖無性系繁殖是植物組織培養(yǎng)應(yīng)用的主流之一，用植物組織培養(yǎng)進行無性繁殖的優(yōu)點是，用材少，速度快，不受氣候、季節(jié)、基質(zhì)等自然條件的影響，比傳統(tǒng)的常規(guī)繁殖方法要快得多，人們又叫它"快速繁殖"或"微型繁殖"。其常見繁殖方式有短枝扦插、芽增殖、原球莖、器官分化和胚狀體發(fā)生。其中芽增殖在盆栽花卉繁殖中應(yīng)用較為普遍，如草本植物四季秋海棠、雞冠花、萬壽菊、長春花，觀葉植物蟆葉秋海棠、網(wǎng)紋草、花葉芋、天鵝絨竹芋，木本植物三角花、比利時杜鵑、月季、八仙花等，在生產(chǎn)實踐中，均已取得較好的經(jīng)濟效益。原球莖培養(yǎng)在大花蕙蘭、蝴蝶蘭、美麗兜蘭、石斛、春蘭等蘭科植物和腎蕨、鳳尾蕨、鹿角蕨等觀賞蕨的規(guī)模性生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。胚狀體培養(yǎng)，據(jù)報道目前已在30個科150種植物上觀察到它們的愈傷組織可以分化出胚狀體，而盆栽花卉中的花葉芋、山茶花都是成功的范例。器官分化主要是從外植體直接產(chǎn)生不定芽或不定根，一般不通過從愈傷組織進行器官分化形成植株，因為其性狀有可能發(fā)生變化或經(jīng)過多次繼代培養(yǎng)后，會喪失再生植株的能力。2．花卉育種當今盆栽花卉育種中，也廣泛應(yīng)用組培技術(shù)。胚培養(yǎng)：在花卉種間雜交或遠緣雜交中，有時雖然能正常受精，但胚往往發(fā)育不完全或胚與胚乳間不親和，不能得到種子，可采用胚的早期離體培養(yǎng)促使胚正常發(fā)育，培養(yǎng)出雜交后代。如山茶花、百合和鳶尾雜交中均采用幼胚培養(yǎng)，成功地收到了雜交種子。同時，在雜交中受精困難，也可把未受精的胚珠分離出來，在試管內(nèi)用花粉受精來解決，這在草本花卉花菱草中已取得成功。單倍體育種：利用花藥培養(yǎng)誘導(dǎo)花粉形成單倍體，在試管培養(yǎng)中通過秋水仙素處理，使染色體加倍，而成為純合二倍體植物，從而縮短新品種育種的時間，還有利于突變中隱性突變的分離。這在花卉的株型、花色、花型的大小或重瓣，葉型、葉色等產(chǎn)生變異，往往有直接利用價值。這在矮牽牛的育種中已應(yīng)用。體細胞雜交和植物基因工程：利用原生質(zhì)體遺傳操作技術(shù)，可以從原來不大可能進行雜交的不同屬植物間獲得體細胞雜種或核質(zhì)雜種�？梢酝ㄟ^攝取外源目的基因，定向改造植物的某些重要性狀。3．植株脫病毒用無性繁殖方法來繁衍的花卉種類如菊花、香石竹、郁金香、百合、白鶴芋等，不能通過種子途徑去除病毒，用化學(xué)方法防治和高溫處理往往成效不穩(wěn)定。作為組織培養(yǎng)的無性繁殖材料，較好是去病毒組織，否則易導(dǎo)致病毒積累，危害加重。而植物的莖尖部分無維管束，病毒難以侵入。所以，莖尖培養(yǎng)是獲得無病毒植株的較好途徑。至今，莖尖培養(yǎng)脫毒法已在菊花、百合、香石竹、郁金香等盆栽花卉上推廣使用。4．種質(zhì)保存用無性繁殖的植物，因沒有種子，只能在植物園內(nèi)長期栽培保存，耗費大量的土地和勞力。種質(zhì)材料還易受自然環(huán)境的變化和病蟲危害而流失。若用組織培養(yǎng)方法，保存愈傷組織、胚狀體、莖尖等組織，可節(jié)省大量人力和物力。（二）組織培養(yǎng)的幾個步驟1．材料的選用一般用于組織培養(yǎng)的材料稱為外植體。常分為兩類。一類是帶芽的外植體，如莖尖、側(cè)芽、鱗芽、原球莖等，組織培養(yǎng)過程中可直接誘導(dǎo)叢生芽的產(chǎn)生。其獲得再生植株的成功率較高，變異性也較小，易保持材料的優(yōu)良性狀。另一類主要是根、莖、葉等營養(yǎng)器官和花藥、花瓣、花軸、花萼、胚珠、果實等生殖器官。這一類外植體需要一個脫分化過程，經(jīng)過愈傷組織階段，再分化出芽或產(chǎn)生胚狀體，然后形成再生植株。外植體的取用與組織部位、植株年齡、取材季節(jié)以及植株的生理狀態(tài)、質(zhì)量，都對培養(yǎng)時器官的分化有一定影響。一般階段發(fā)育年幼的實生苗比發(fā)育年齡老的栽培品種容易分化，頂芽比腋芽容易分化，萌動的芽比休眠芽容易分化。在組織培養(yǎng)中，較常用的外植體是莖尖，通常切塊在0．5厘米左右，太小產(chǎn)生愈傷組織的能力差，太大則在培養(yǎng)瓶中占據(jù)空間太多。培養(yǎng)脫毒種苗，常用莖尖分生組織部，長度為0．1毫米以下。2．外植體的消毒植物組培能否取得成功的重要因素之一，就是保證培養(yǎng)物在無菌條件下安全生長。為此，必須抓好外植體的消毒和實行無菌操作。由于培養(yǎng)的植物材料大都采集于田間栽培植株，材料上常附有各種微生物，一旦被帶入培養(yǎng)基，即會迅速繁殖滋長，造成污染，培養(yǎng)失敗。所以培養(yǎng)前必須對外植體進行嚴格的消毒處理，消毒的尺度為既能全都殺滅外植體上附帶的微生物，但又不傷害材料的生活力。因此，必須正確選擇消毒劑和使用的濃度、處理時間及程序。目前，常用的消毒劑有次氯酸鈣、氯化汞、次氯酸鈉、雙氧水、酒精（70％）等。具體消毒方法如下：（1）莖尖、莖、葉片的消毒消毒前先用清水漂洗干凈或用軟毛刷將塵埃刷除，茸毛較多的用皂液洗滌，然后再用清水洗去皂液，洗后用吸水紙吸干表面水分，用70％酒精浸數(shù)秒鐘，取出后及時用10％次氯酸鈣飽和上清液浸泡10～20分鐘�；蛴�2％～10％次氯酸鈉溶液浸泡6～15分鐘。消毒后用無菌水沖洗3次，用無菌紗布或無菌紙吸干接種。（2）根、塊莖、鱗莖的消毒這類材料大都生長在土中，常帶有泥土，挖取時易遭損傷。消毒前必須先用凈水清洗干凈，在凹凸不平處以及鱗片縫隙處，均用毛筆或軟刷將污物清除干凈，用吸水紙吸干后，在70％酒精中浸一下，然后用6％～10％次氯酸鈉溶液浸5～15分鐘，或用0．1％～0．2％氯化汞消毒5～10分鐘，較后用無菌水清洗3～4次，用無菌紗布或無菌紙吸干后接種。（3）果實、種子的消毒這類材料有的表皮上具有茸毛或蠟質(zhì)，消毒前先用70％酒精浸泡幾秒鐘或2～10分鐘，然后用飽和漂白粉上清液消毒10～30分鐘或2％次氯酸鈉溶液浸10～20分鐘，消毒后去除果皮，取出內(nèi)部組織或種子接種。直接用種子或果實消毒，經(jīng)消毒后的材料均須用無菌水多次沖洗后接種。（4）花藥、花粉的消毒植物的花藥外面常被花瓣、花萼包裹著，一般處于無菌狀態(tài)，只需采用表面消毒即可接種。通常先用70％酒精棉球擦拭花蕾或葉鞘，然后將花蕾剝出，在飽和漂白粉上清液中浸泡10～15分鐘，用無菌水沖洗2～3次，吸干后即可接種。3．組織培養(yǎng)的條件接種后的培養(yǎng)容器置放培養(yǎng)室，室溫應(yīng)控制在23～26℃，每天12～16小時光照，光照度為1000～3000勒克斯。4．外植體的增殖接種后的外植體要分化出叢狀芽、愈傷組織或胚狀體，必須對培養(yǎng)基及激素的種類和濃度進行嚴格的設(shè)計和篩選。常用的基本培養(yǎng)基為MS培養(yǎng)基，激素的種類和濃度對外植體的分化和增殖起到重要的作用。也就是說不同的花卉種類對激素的種類和濃度是有差別的（表4－－3）。5．誘導(dǎo)生根繼代培養(yǎng)形成的不定芽和側(cè)芽等一般沒有根，要促使試管苗生根，必須轉(zhuǎn)移到生根培養(yǎng)基上，生根培養(yǎng)基一般應(yīng)用1／2MS培養(yǎng)基，因為降低無機鹽濃度有利于根的分化。同時，不同盆栽花卉誘導(dǎo)生根時所需要的生長素的種類和濃度是不同的（表4－4）。一般常用吲哚乙酸（IAA）、萘乙酸（NAA）和吲哚丁酸（IBA）三種。一般在生根培養(yǎng)基中培養(yǎng)1個月左右即可獲得健壯根系。6．組培苗的移栽生根或形成根原基的試管苗從無菌，溫、光、濕度穩(wěn)定環(huán)境中進入到自然環(huán)境中，從異養(yǎng)過渡到自養(yǎng)過程，必須經(jīng)過一個煉苗過程。首先打開試管瓶塞放陽光充足處讓其鍛煉1～2天，然后取出幼苗用溫水將瓊脂沖洗掉，移栽到泥炭、珍珠巖、蛭石、礱糠灰等組成的基質(zhì)中，基質(zhì)使用前需高溫消毒，移栽后要適當遮蔭，可用塑料薄膜覆蓋，保持較高空氣濕度，溫度維持在25℃左右，勿使陽光直曬，7～10天后要注意通風(fēng)和補充澆水，約20～40天，新梢開始生長后，小苗可轉(zhuǎn)入正常管理。（記者 佚名） [詳情]

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