一、生育特性：   　　板栗對(duì)氣候土壤條件的適應(yīng)范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為lO.5—21.8℃，溫度過(guò)高，冬眠不足，生長(zhǎng)發(fā)育不良，氣溫過(guò)低則易遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，但又怕雨澇的彰響，如果雨量過(guò)多，土壤長(zhǎng)期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長(zhǎng)。因此，在低洼易澇地區(qū)不宜發(fā)展栗園。板栗對(duì)土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5—6的微酸性土壤上生長(zhǎng)，這是因?yàn)槔鯓涫歉咤i植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地區(qū)處于黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，適宜粟樹的生長(zhǎng)發(fā)育。   　　二、栽培管理技術(shù)：   　　(一)板栗園地選擇：   　　板栗園應(yīng)選擇地下水位較低，排水良好的沙質(zhì)壤土。忌土壤鹽堿，低濕易澇，風(fēng)大的地方栽植。在丘陵崗地開辟粟園，應(yīng)選擇地勢(shì)平緩，土層較厚的近山地區(qū)，以后逐步向條件較差的地區(qū)擴(kuò)大發(fā)展。   　　(二)品種選擇：   　　品種選擇應(yīng)以當(dāng)?shù)剡x育的優(yōu)良品種為主栽品種，如炮車2號(hào)、陳果1號(hào)等，適當(dāng)引進(jìn)石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據(jù)不同食用要求，應(yīng)以炒栗品種為主、，適當(dāng)發(fā)展優(yōu)良的菜栗品種，既要考慮到外貿(mào)出口，又要兼顧國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。同時(shí)做到早、中、晚品種合理搭配。   　　(三)合理配置授粉樹 ：   　　栗樹主要靠風(fēng)傳播花粉，但由于栗樹有雌雄花異熟和自花結(jié)實(shí)現(xiàn)象，單一品種往往因授粉不良而產(chǎn)生空苞。所以新建的栗園必須配制10％授粉樹。實(shí)踐證明，信陽(yáng)市用處暑紅作授粉樹較好。   　　(四)合理密植：   　　合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的基本措施。平原栗園以每畝30—40株，山地栗園每畝以40—60株為宜。計(jì)劃密植栗園每畝可栽60—111株，以后逐步進(jìn)行隔行隔株間伐。   　　(五)合理施肥：   　　合理施肥是栗園豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)�；蕬�(yīng)以土雜肥為主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供較全面的營(yíng)養(yǎng)元素。施用時(shí)間以采果后秋施為好，此期氣溫較高，肥料易腐熟；同時(shí)此時(shí)正值新根發(fā)生期，利于吸收，從而促進(jìn)樹體營(yíng)養(yǎng)的積累，對(duì)來(lái)年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥，追肥時(shí)間是早春和夏季，春施一般 初栽果樹每株追施尿素0．3—0．5公斤，盛果期大樹每株追施尿素2公斤。追后要結(jié)合澆水，充分發(fā)揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進(jìn)行。這時(shí)施速效氮肥和磷肥可以促進(jìn)果粒增大，果肉飽滿·，提高果實(shí)品質(zhì)。根外追肥一年可進(jìn)行多次，重點(diǎn)要搞好兩次。第一次是早春枝條基部葉在剛開展由黃變綠時(shí)，噴0.3％-0．5％尿素加0．3％一0．5％硼砂，其作用是促進(jìn)基本葉功能，提高光合作用，促進(jìn)罐花形成；第二次是采收前1個(gè)月和半個(gè)月間隔lO一15天噴2次O．1％的磷酸二氫鉀，主要作用是提高光合效能，促進(jìn)葉片等12官中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)移，有明顯增加單粒重的作用。   　　(六)灌水：   　　板栗較喜水。一般發(fā)芽前和果實(shí)迅速增長(zhǎng)期各灌水一次，有利于果樹正常生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)提高。   　　(七)整形修剪：   　　板栗樹修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉后到翌年春季萌動(dòng)前進(jìn)行，它能促進(jìn)粟樹的長(zhǎng)勢(shì)和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。夏季修剪主要指生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促進(jìn)分枝，增加雌花，提高結(jié)實(shí)率和單粒重。 1、短截：剪去一年生枝的一部分。短截可促進(jìn)分枝，增強(qiáng)樹勢(shì)，緊湊樹冠，減少雄花，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配。對(duì)旺樹、旺枝可采用延遲修剪，等萌芽后進(jìn)行短截。 2，回縮： 是對(duì)多年生枝短截。多用于生長(zhǎng)衰弱、結(jié)果部位外移，內(nèi)膛光禿嚴(yán)重的多年生枝。 3、疏枝 ：即對(duì)生枝、檔光枝和內(nèi)膛的纖細(xì)枝從基部疏除。 4、戴帽剪 ：在不同摘心次數(shù)的新梢輪痕附近進(jìn)行冬季短截。在新梢輪痕上留通2-4個(gè)小芽短截叫戴活帽修剪，如處理得當(dāng)，則帽上小芽和輪痕下大芽才能抽生結(jié)果枝。在新梢輪痕上不留芽短截叫戴死帽修剪，使輪痕下大芽抽生結(jié)果枝。一般情況下，枝勢(shì)不強(qiáng)的搞戴死帽剪，枝勢(shì)強(qiáng)旺的搞戴活帽剪。 5、緩放： 緩放就是不剪。主要作用是分散營(yíng)養(yǎng)，緩和樹勢(shì)。對(duì)旺樹多采用緩放修剪。 6、拉枝和刻傷：對(duì)樹冠內(nèi)未采用摘心的強(qiáng)旺輔養(yǎng)枝，于春季樹液流動(dòng)到芽開綻期間將其拉平，并在需要發(fā)芽部位的各芽子上方進(jìn)行刻傷，使其抽生強(qiáng)旺枝，到冬季修剪時(shí)，再將緩放拉平的枝回縮到抽生強(qiáng)枝的部位上。 7、摘心 ：當(dāng)新梢生長(zhǎng)到30厘米時(shí)，將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上，目的是促生分枝，提早結(jié)果。每年摘心2-3次。初結(jié)果樹的結(jié)果枝新梢長(zhǎng)而旺，當(dāng)果前梢長(zhǎng)出后，留3-5個(gè)芽摘心。果前梢摘心后能形成3個(gè)左右健壯的分枝，提高結(jié)果枝發(fā)生比例，同時(shí)還能減緩結(jié)果部位外移， 8、除雄： 在枝上只留幾根雄花序，將其余的摘除。其作用主要是節(jié)制營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)雌花形成和提高結(jié)實(shí)力。   　　(八)疏花疏果和授粉：   　　疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，盡量保留先生的大花、好花，一般每個(gè)結(jié)果枝保留1-3個(gè)雌花為宜。疏果較好用疏果剪，每節(jié)間上留1個(gè)單苞。在疏花疏果時(shí)，要掌握樹冠外圍多留，內(nèi)膛少留的原則。人工輔助授粉，應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當(dāng)一個(gè)枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花藥剛剛由青變黃時(shí)，在早晨5時(shí)前將采下的雄花序攤在玻璃或于凈的白紙上，放于干燥無(wú)風(fēng)處，每天翻動(dòng)2次，將落下的花粉和花藥裝進(jìn)干凈的棕色瓶中備用。當(dāng)一個(gè)總苞中的3個(gè)雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時(shí)，用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆，蘸花粉點(diǎn)在反卷的柱頭上。如樹體高大蘸點(diǎn)不便時(shí)，可采用紗布袋抖撒法或噴粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。   　　(九)采收與貯藏：   　　1、采收： 板栗采收方法有兩種，即拾栗法和打粟法。 拾栗法就是待栗充分成熱，自然落地后，人工拾栗實(shí)。為了便于拾栗子，在栗苞開襲前要清除地面雜草。采收時(shí)，先振動(dòng)一下樹體，然后將落下的栗實(shí)、栗苞全部揀拾干凈。一定要堅(jiān)持每天早、晚拾一次，隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實(shí)飽滿充實(shí)、產(chǎn)量較高、品質(zhì)好、耐藏性強(qiáng)。 打栗法 就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然后將栗苞、栗實(shí)揀拾干凈。采用這種方法采收，一般2-3天打一次。打苞時(shí)，由樹冠外圍向內(nèi)敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴(yán)禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。 打落采收的栗苞應(yīng)盡快進(jìn)行“發(fā)汗”處理，因?yàn)楫?dāng)時(shí)氣溫較高，栗實(shí)含水量大，呼吸強(qiáng)度高，大量發(fā)熱，如處理不及時(shí)，栗實(shí)易霉?fàn)�。處理方法是選擇背陰冷涼通風(fēng)的地方，將栗苞薄薄攤開，厚度以20-30厘米為宜，每天潑水翻動(dòng)，降溫”發(fā)汗”處理2-3天后，進(jìn)行人工脫粒。   　　2、貯藏 ：栗實(shí)有三怕：一是怕熱，二是怕干，三是怕凍。在常溫條件下，栗實(shí)腐爛主要發(fā)生在采收后一個(gè)月時(shí)間里，此時(shí)稱之危險(xiǎn)期。采后2-3個(gè)月，腐爛較少，則屬安全期。因此，做好起運(yùn)前的暫存或入窯貯藏前的存放，是防止栗實(shí)腐爛的關(guān)鍵。比較簡(jiǎn)便易行的暫存方法是，選擇冷涼潮濕的地方，根據(jù)栗實(shí)的多少建一個(gè)相應(yīng)大小的貯藏棚。棚頂用竹(木)桿搭粱，其上用葦席覆蓋，四周用樹枝或玉米、高梁秸稈圍住，以防日曬和風(fēng)干。棚內(nèi)地面要整平，鋪墊約l0厘米厚的河沙，然后按l份栗實(shí)3-5份沙比例混合，將栗實(shí)堆放在上面，堆高30-40厘米，堆的四周覆蓋濕沙10厘米。開始隔3-5天翻動(dòng)一次，半月后隔5-7天翻動(dòng)一次，每次翻動(dòng)要將腐爛變質(zhì)的栗實(shí)揀出。為了防止風(fēng)干，還要注意灑水保濕。   　　燕山板栗   　　1、中國(guó)是栗子的故鄉(xiāng)，栽培栗子的歷史悠久，可追溯到西周時(shí)期。《詩(shī)經(jīng)》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也”；《左傳》也有“行栗，表道樹也”的記載，說(shuō)明在當(dāng)時(shí)栗樹就已被植入園地或作為行道樹。   　　2、《呂氏春秋》記載“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山之栗”所指為今燕山山脈所產(chǎn)的板栗，根據(jù)2007地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定，北京市密云縣石城鎮(zhèn)等10個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的板栗為正宗的燕山板栗。板栗的產(chǎn)地分布甚廣，世界許多國(guó)家及我國(guó)各地都有出產(chǎn)，但唯燕山之栗方屬三美者之一，這是由當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水資源和土壤中富含多種礦物質(zhì)以及特定的氣候條件所決定的。   　　3、三國(guó)時(shí)陸璣的《毛詩(shī)草木魚蟲疏》稱：“五方皆有栗。……唯漁陽(yáng)、范陽(yáng)栗甜美長(zhǎng)味，他方悉不及也。”漁陽(yáng)即今天的密云縣西南，范陽(yáng)即現(xiàn)在的琢縣、易縣以東地方，可見燕山一帶很早就是板栗的著名產(chǎn)地。   　　4、栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱。糖炒板栗始于宋代。秋后，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著路人，男女老少都愛這一口小吃，吃到嘴中，余香滿口，回味無(wú)窮。從很早的時(shí)候被京、津一代地區(qū)尚傳誦著贊詠糖炒栗子的佳句：“堆盤栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’”。   　　5、史書記載道：用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投栗其中滾翻炒炙，熟后栗殼呈紅褐色，去殼后果實(shí)松、軟、香、甜，為小吃珍品。炒熟后的栗子會(huì)在殼上露出一個(gè)可愛的小口，微笑得面對(duì)它的客人。撥去殼后，香氣便肆無(wú)忌憚地從溫?zé)岬捏w內(nèi)竄出，直搗你的鼻腔、喉嚨、胃。 據(jù)《析津日記》載"蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗栗，唐時(shí)范陽(yáng)為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，栗比南中差小，而味頗甘，以御栗名。"   　　6、清代人郭蘭皋在《曬書堂筆錄》中說(shuō):“及來(lái)京師,見市肆門外置柴鍋,一人向火,一人高坐機(jī)子上,操長(zhǎng)炳鐵勺頻攪之,令勻偏。”把炒栗子的情景描述得十分生動(dòng)、具體。然而,北京糖炒栗子的要訣還有8個(gè)字:“和以濡糖,藉以粗砂”,這樣才能達(dá)到“中實(shí)充滿,殼極柔脆,手微剝之,殼肉易離而皮膜不粘”的理想效果。   　　燕山山脈是中國(guó)北部著名山脈，地域內(nèi)板栗種植在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便初具規(guī)模，距今已有兩千年的歷史，燕山板栗因有皮薄仁厚，鮮甜耐味等特點(diǎn)，被歷代宮廷所享用。燕山地域內(nèi)的石城鎮(zhèn)西灣子村，漫山生有栗樹，百年以上栗樹達(dá)數(shù)百棵，故被稱之為“燕山栗源”。   　　燕山板栗是北京昌平特有的產(chǎn)品，主要的產(chǎn)區(qū)是，原北京市昌平區(qū)下莊鄉(xiāng)，北京市昌平區(qū)黑山寨子鄉(xiāng)下，兩個(gè)鄉(xiāng)的板栗在中國(guó)應(yīng)該算是較好的了，品種多為，燕紅，燕昌等，土質(zhì)大部分沙土地，大家都知道西瓜長(zhǎng)在沙子地，是較甜的，個(gè)小，好吃，同理，板栗也一樣，還有在河北有幾個(gè)縣的板栗也不錯(cuò)，應(yīng)該都是長(zhǎng)在沙土地上，而不是長(zhǎng)在肥沃的土地，肥沃的土地的板栗個(gè)子很大，不是特好吃，包起來(lái)很費(fèi)勁，因?yàn)榘謇趵镞呌幸粚有”∧�，不是特好包，，再加上本地民風(fēng)淳樸，忠厚，很少施與化肥，天然成長(zhǎng)的成分很大，當(dāng)然有些極個(gè)別的農(nóng)戶為了追求產(chǎn)量采用化肥，但不普遍，如果不信任，可以到當(dāng)?shù)亓私�，與其他的產(chǎn)地不一樣，，有的產(chǎn)地為了提高產(chǎn)量，在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，大量的使用化肥，提高產(chǎn)量，從而板栗良莠不齊，不好分辨，甚至沒(méi)法分辨，應(yīng)為都是一個(gè)味，樣子也一樣，只有專家能夠分辨出來(lái)，普通人只能在不知情的情況下，深入其中，盲目食用，雖說(shuō)對(duì)身體沒(méi)有什么危害，但是長(zhǎng)期食用，還是威脅到人們的健康。   網(wǎng)址：http：//www.xljjg.com/                    電話：   【進(jìn)入商鋪查看】                    QQ   ：【進(jìn)入商鋪查看】  阿里巴巴網(wǎng)址    ；https://shop【進(jìn)入商鋪查看】41.cn.alibaba.com      淘寶網(wǎng)址           ：https://zhouduengliang.taobao.com

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