佛手瓜又名合掌瓜、拳頭瓜，屬葫蘆科。該瓜營養(yǎng)豐富，清脆可口，含有豐富的維生素及人體必須的微量元素，是一種很好的保健蔬菜，具有較高的食療價值。佛手瓜原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，喜溫、耐熱、不耐寒。在我國北方露地種植的情況下，其根莖不能越冬，只作一年生栽培，且無霜期相對較短，對瓜的正常成熟造成較大的威脅，產(chǎn)量也受很大影響。佛手瓜只有土壤溫度在5℃以下時，根才會枯死。因此，佛手瓜可以在冬暖大棚內(nèi)安全越冬。不僅當年瓜可以全部成熟采收，產(chǎn)量劇增，而且來年春季還可收一季佛手瓜，產(chǎn)量和效益十分可觀。
一、育苗
冬暖大棚佛手瓜多年生栽培育苗時間一般安排在11月份，過晚則生育期不足，影響當年產(chǎn)量。選擇個頭肥大、成熟較好、芽眼微突、無傷痕破損的種瓜用塑料薄膜包好，放在溫度15～20℃的地方催芽。催芽時要保持空氣相對濕度在90%左右，濕度不足則芽會干枯。同時每3～4天要掀開薄膜通風換氣，否則會因薄膜內(nèi)氧氣不足，導致種芽窒息發(fā)黃而死。一般經(jīng)過20～25天，種瓜頂部開裂并陸續(xù)長出胚芽和根系時，挑選出生長良好的種瓜。同時準備30×30cm的營養(yǎng)缽，并裝入適量的營養(yǎng)土，營養(yǎng)土選擇連續(xù)多年未種過瓜類作物的肥沃園土和充分腐熟的優(yōu)質(zhì)廄肥作為原料，按土肥比2∶1的比例配制。將種瓜發(fā)芽端向上栽入杯內(nèi)，瓜體四周填滿營養(yǎng)土，輕輕壓實，再覆土超過瓜頂5cm，將營養(yǎng)缽排放在冬暖大棚內(nèi)，約20天可出齊苗。出齊苗后，保持土壤見干見濕，切忌澆大水，否則水會過多地進入發(fā)芽形成的種瓜縫隙中，造成種瓜腐爛。
二、定植
定植時間一般安排在3月中、下旬。定植前冬暖大棚可以進行越冬茬或早春茬蔬菜栽培。定植位置在棚內(nèi)距棚前1m左右，東西向栽一行，株距5～7m。定植穴長、寬、高各1m，按照土和腐熟雞糞2∶1的比例填入穴中，其上再覆土20cm并踩實，然后根據(jù)苗坨大小開穴，將苗坨從營養(yǎng)缽內(nèi)取出，帶土入穴，覆好土后澆水緩苗。
三、定植后的管理
1、前期管理
從定植至6月中、下旬棚內(nèi)其他蔬菜拉秧。此期因與其它蔬菜共生，而且瓜苗生長緩慢，需肥水量也相對較少，在管理其它蔬菜的同時，不需另外澆水追肥。管理上以整枝為主，一般留2～3條主蔓上架，并及時打掉其它側枝。
2、中期管理
從6月中、下旬至9月中旬初花期。此期是冬暖大棚佛手瓜營養(yǎng)生長旺盛時期，需肥、需水量增加，管理上應抓好以下幾點：一是科學澆水施肥。一般在6月下旬至7月上旬每667平方米撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥2000kg，過磷酸鈣50kg，磷酸二銨20kg，硫酸鉀10kg。以上肥料應撒在離瓜苗1.5m以外的地方，以防肥料傷根。撒勻后翻入地下并適量澆水，澆水后覆蓋10cm左右的麥草，以保持土壤濕度，減少澆水次數(shù)。以后根據(jù)天氣情況保持土壤見干見濕。這一階段提倡葉面追肥2～3次，可選用噴施寶、木酢液、邦龍魚蛋白有機肥等肥料。二是及時搭架、整蔓。棚內(nèi)其它蔬菜拉秧后，用鐵絲或竹竿在距棚面以下0.5m處，搭起南低北高的瓜架。佛手瓜主蔓上架后要隨時整理，使其分布均勻，并注意摘除細弱蔓及主蔓基部的新芽，以利于通風透光，使瓜蔓生長正常。
3、后期管理
從9月份初花期至11月中、下旬收獲結束，管理上應抓好以下幾點：一是初花期前后適當控制澆水，切忌澆大水，以防止引起落花落果。二是在初花期雌花一般比雄花早開放4～6天，致使花期不遇，前期雌花不能受粉結實，可用200×10E-6的赤霉素溶液，在雌花開放的當天上午蘸花或噴霧處理。噴霧時左手戴線手套，用食指、中指夾住花柄，右手持小噴霧器對準柱頭噴藥，既可防止碰落花朵，又能避免藥液過多地噴到葉片上，造成葉片徒長。經(jīng)這樣處理的花朵，不但坐果率提高，而且能促進果實生長，瓜的商品性狀也好。但必須注意，處理過的瓜不能留作種瓜。三是在“霜降”前將棚膜封好，以防霜凍。溫度白天保持在20～26℃，夜間13～18℃。四是及時采收，一般雌花坐果后15～20天即可采收上市。
4、越冬及春季管理
11月中、下旬佛手瓜整體收獲結束后，進入越冬管理。應抓好以下幾點：一是剪蔓撤架。收獲結束后就地平茬，然后撤架。二是在距離主根30cm以外翻地，以保證佛手瓜以后正常生長。施肥后可繼續(xù)種植其它越冬蔬菜。三是要注意保持棚溫，促發(fā)新芽。一般第二年3月份可重新開花，經(jīng)人工授粉處理，4月份又可開始采收上市。此期佛手瓜分杈較少，瓜蔓較稀，遮光面積不大，對棚內(nèi)其它蔬菜作物也影響不大，但價格較高，效益可觀。 （記者 佚名）