油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐貯藏,是優(yōu)質(zhì)食用油;也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥,又是肥料,可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等,是醫(yī)藥工業(yè)的原料,木材可做小型農(nóng)具。油茶樹(shù)高達(dá)4~6米,一般2~3米。樹(shù)皮淡褐色 ,光滑。單葉互生,革質(zhì),橢圓形或卵狀橢圓形,邊緣有細(xì)鋸齒,長(zhǎng)3-10厘米,寬1.5-4.5厘米�;斏蛞干瑑尚曰�,白色,直徑6-9厘米,花瓣倒卵形,頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形,直徑3-4厘米,果瓣厚而木質(zhì)化,內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色,三角狀,有光澤。茶樹(shù)每年的春季還會(huì)長(zhǎng)出一種果實(shí)"茶苞",未成熟時(shí)是紅色或者是綠色,成熟后會(huì)脫一層皮,里面的肉質(zhì)呈銀白色或者白色。根據(jù)不同的果實(shí)味道各有不同,肉薄的吃起來(lái)香,肉厚的吃起來(lái)水份很多,而且脆,把這種果實(shí)串起來(lái)晾在家里一段時(shí)間后有點(diǎn)蔫的時(shí)候吃起來(lái)味道更好。也叫木子苞,山茶苞.葉子在春季長(zhǎng)嫩葉的時(shí)候會(huì)變異,變厚為茶耳,也叫“狗耳朵”,木子耳,涼耳朵.味道和茶苞一樣。