救心菜，景云科，中藥名景天三七，土三七，又名費(fèi)菜，其株高25-50厘米，叢生，葉匙形，對(duì)生，花黃色，花期6-9月，果熟8－10月，種子細(xì)小。救心菜耐寒，耐旱，耐瘠薄，無(wú)病蟲(chóng)害，易種，易管，易加工，產(chǎn)量較高，效益好，是一種理想的無(wú)危害藥食兼用型保健野菜。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
救心菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質(zhì)。有鎮(zhèn)靜降壓、養(yǎng)心寧神、消腫解毒、活血化瘀等藥理功能，并有降低苯丙胺的毒性或擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。對(duì)吐血、咳血、驚悸癔癥、跌打損傷也有一定的治療效果。
2、食用方法
救心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈后可直接素炒，也可配肉、蛋、食用菌炒，用于火鍋、燉蒸、清蒸、燒湯等久煮不爛。也可以涼拌，先用沸水焯2分鐘，擠出少量水分，切段，加入佐料即可食用，色澤鮮綠、脆嫩爽滑。因?yàn)榻?jīng)常食用救心菜，高血壓患者的血壓正常了，冠心病患者逐漸康復(fù)，心血管疾病得到防治與控制，故又名“救心菜”。救心菜的葉片梢莖揉搓曬干即成茶葉，泡出的茶水色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。
3、種植效益
救心菜一次定植，可連續(xù)收獲20年，每年可收4-5茬，每667M2產(chǎn)鮮菜6000公斤左右，適合設(shè)施栽培。救心菜的生長(zhǎng)適應(yīng)性很強(qiáng)，不擇土壤，各地均可種植，種子育苗或分株扦插繁殖均可，由于救心菜口感好、功能優(yōu)、市場(chǎng)缺；救心茶葉療效好、市場(chǎng)空白，目前市場(chǎng)鮮菜價(jià)10元/公斤，因此大面積栽培救心菜不論是供應(yīng)市場(chǎng)還是保加工，都具有廣闊的前景和極高的效益。城市中患有心腦血管病者，只需栽植20個(gè)花盆的救心菜，就可供一名患者全年服用。夏季可曬制干菜，以備冬季服用。
隨著全球高血壓等心腦血管病人的增加和人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，種植營(yíng)養(yǎng)保健型救心菜是豐富家庭餐桌，造福人類(lèi)健康的舉措。 （記者 佚名）