利用冬閑田以稻草、糞料為主要原料栽培蘑菇，可大大增加收入，栽培后的殘料還可直接還田或作為生物有機(jī)肥的原料�，F(xiàn)將利用冬閑田栽培蘑菇的技術(shù)介紹如下：
　　培養(yǎng)料配方堆料時(shí)以每平方米菇床計(jì)，用干稻草12.5～13.5公斤、菜子餅0.8公斤、石膏粉0.45公斤、過磷酸鈣0.45公斤、復(fù)合肥0.45公斤、石灰粉0.45公斤。每畝所需原料可按每畝冬閑田單層栽培面積為390～400平方米折算。
　　建堆流程原料進(jìn)堆料場→干稻草浸水預(yù)濕12～18個(gè)小時(shí)→建堆鋪草料（堆寬2.5米，頂高1.5～1.6米，四邊高1.2～1.3米）→逐層垂直建堆。石灰在較好次翻堆時(shí)加入，菜子餅等輔料在建堆時(shí)逐層加入。從第三層開始調(diào)水，逐層潑澆入堆內(nèi)，堆料后每隔5天翻堆一次并控制好堆料濕度。堆好的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)為：稻草原形尚在，呈黃棕色或棕褐色，韌性不強(qiáng)，無嚴(yán)重氨氣味和其他腐敗性氣味，含水量為60％～65％。
　　整畦搭棚一般采用拱棚式、單層栽培床栽培，棚高1.7～1.8米、寬4米、長10～15米。先在棚中心做寬為1.6米的栽培床，中心栽培床兩邊各留寬為40厘米、深為25厘米的操作道，然后在兩邊操作道的另一側(cè)各做60厘米寬的栽培床，棚邊各留20厘米的空隙。拱棚覆蓋方式可采用“三明治”式，即中間為草苫，里外層都為薄膜。
　　鋪料鋪料要做到厚薄均勻，厚20～25厘米，培養(yǎng)料含水量應(yīng)保持在60％～65％。
　　播種當(dāng)料溫降至28℃左右時(shí)及時(shí)播種。播種時(shí)將菌種從瓶中挖出打散，均勻撒播于料面或料間隙中，然后用清潔木板壓實(shí)打平料面，以利于菌種與培養(yǎng)料的接觸。
　　發(fā)菌管理播后1～3天以保濕換氣為主，溫度控制在28℃以下，以促使菌絲盡快萌發(fā)；播后3～7天菌絲基本萌發(fā)并開始吃料時(shí)，結(jié)合換氣少通風(fēng)；播后7～11天菌絲開始橫向吃料，通風(fēng)量應(yīng)逐漸增加，以促進(jìn)料內(nèi)菌絲的粗壯生長；播后10～15天料層內(nèi)菌絲縱深生長1／2以上時(shí)覆土。
　　覆土選當(dāng)年未施用蘑菇培養(yǎng)殘料的田地，取耕作層以下的土壤打碎成直徑為1～1.5厘米的土塊。一般選濕而不黏、干而不散、疏松透氣、保水力強(qiáng)、有一定肥力、ｐＨ值為7.2左右的壤土或沙壤土做覆蓋土。覆土前應(yīng)用農(nóng)藥除去土中的雜菌和害蟲，料面用1:1等量式500～800倍的波爾多液噴一次。 （記者 佚名）