栽培、分布范圍很廣，栽培歷史悠久。柿樹抗旱、耐濕，結(jié)果早，產(chǎn)量較高，壽命長。為高大的落葉喬木，樹高可達(dá)10米以上。柿樹嫁接后5～6年即可開始結(jié)果，10～12年后進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)100年以上。實(shí)生樹結(jié)果較晚，播種后約7～8年才開始結(jié)果。柿樹的樹冠較為開張，自然更新的能力也比較強(qiáng)，在一般的栽培條件下，結(jié)果年限可達(dá)百年以上，在良好的管理?xiàng)l件下，樹齡可長達(dá)300年以上。幼齡柿樹骨干枝生長旺盛，新梢的生長長度和粗度都比較大，常發(fā)生二次梢；頂端優(yōu)勢明顯，分枝能力強(qiáng)，分枝角度小，樹勢強(qiáng)��；樹冠直立，層性明顯，有較強(qiáng)的中心干；開始結(jié)果后，骨干枝逐漸形成，樹冠迅速擴(kuò)大，枝條的開張角度逐漸加大，營養(yǎng)生長減弱，生殖生長增強(qiáng)；約10年生以后，樹冠基本形成，結(jié)果量逐年增加。以后，隨著樹齡的增長和結(jié)果數(shù)量的增加，大枝逐漸彎曲，樹冠下部枝條和大枝先端下垂，骨干枝的延長枝和其他新梢，在外部形態(tài)上，已經(jīng)沒有多大差別；骨干枝基部的細(xì)枝，開始枯萎死亡，內(nèi)膛逐漸空虛，結(jié)果部位外移，結(jié)果枝生長量減小，短而較弱，出現(xiàn)交替結(jié)果現(xiàn)象；在大枝逐漸下垂的同時，內(nèi)膛發(fā)生更新枝，新枝可代替老枝，向前延伸生長，如此循環(huán)幾代以后，柿樹便逐漸進(jìn)入衰老期。柿樹的更新強(qiáng)度，比其他果樹大，更新次數(shù)多；由于柿樹末級枝壽命短，結(jié)果后又易衰老，潛伏芽壽命長，所以，極易萌發(fā)更新枝，因此，柿樹修剪時，應(yīng)注意更新，保持健壯樹勢，延長結(jié)果年限。柿樹結(jié)果年限的長短，與品種特性、環(huán)境條件及管理水平有關(guān)，在適宜的環(huán)境和良好的管理?xiàng)l件下，柿樹的壽命可達(dá)300年以上。北方各地栽培的柿樹，多在梯田邊緣，管理較為粗放，也較少修剪。在放任生長的情況下，樹冠多呈半圓形、圓頭形、圓錐形或偏頭形等多種自然形狀。由于冠形紊亂郁閉，枝條密擠交叉，通風(fēng)透光不好，樹體長勢較差，柿果產(chǎn)量較低，質(zhì)量也差。北方各地栽培的柿樹，多用君遷子（軟棗、黑棗）作砧木，根系分布較淺，主要根群分布在20～40厘米的土層中；但未經(jīng)移植的坐地苗，垂直根系可深達(dá)3～4米，側(cè)枝較為發(fā)達(dá)，須根較多，萌生細(xì)根的能力也很強(qiáng)，因此，用坐地苗嫁接的柿樹，抗旱能力很強(qiáng)。與柿樹整形有關(guān)的干性及頂端優(yōu)勢的強(qiáng)弱，因品種而不同。山東省各地栽培的磨盤柿、牛心柿、火柿、鏡面柿和蓮花柿等，干性較強(qiáng)，頂端優(yōu)勢明顯，分枝較少，樹姿較為直立。對這些品種，整形時應(yīng)注意開張骨干枝的角度，防止出現(xiàn)上強(qiáng)下弱的不良現(xiàn)象。此類品種以采用主干疏層形為宜；而另外一些品種如水柿、銅盆柿和富有柿等，因其干性較弱，頂端優(yōu)勢不很明顯，分枝較多，樹姿較為開張，則以采用自然開心形為宜。幼齡柿樹的長勢旺盛，新梢年生長量可達(dá)1米以上；除春季生長外，在夏、秋季節(jié)，往往還有二次或三次生長。幼樹定植后，一般5～6年開始結(jié)果，7～8年生進(jìn)入盛果期，20～50年為結(jié)果較盛期，以后，則隨著樹齡的增長，樹勢逐漸變?nèi)�，產(chǎn)量開始下降，應(yīng)在加強(qiáng)土肥水綜合管理的基礎(chǔ)上，及時更新復(fù)壯。[1]生長習(xí)性強(qiáng)陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長。忌積水。深根性，根系強(qiáng)大，吸水、吸肥力強(qiáng)，也耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，不喜砂質(zhì)土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強(qiáng)。而且更新枝結(jié)果快、坐果牢、壽命長�？刮廴拘詮�(qiáng)。柿子南自廣東北至華北北部均有栽培，大抵北界在北緯40°的長城以南地區(qū)。年平均溫度在9℃，絕對低溫在-20℃以上的地區(qū)均能生長，生長季節(jié)4-11月的平均氣溫在17℃左右，成熟期平均溫度在18-19℃時則果實(shí)品質(zhì)即可佳良。喜溫暖濕潤氣候，也耐干旱，生長期的年雨在500mm以上，如盛夏時久旱不雨則會引起落果，但在夏秋季果實(shí)正在發(fā)育時期如果雨水過多則會使枝葉徒長，有礙花芽形成，也不利果實(shí)生長。柿為深根性樹種，對土壤要求不嚴(yán)格，在山地、平原、微酸、微堿性的土壤上均能生長；也很耐潮濕土地，但以土層深厚肥沃、排水良好而富含腐殖質(zhì)的中性壤土或粘質(zhì)壤土較為理想。

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