發(fā)黃是沒來及收獲正在變老的有機（不施化肥、農藥）黑色苦瓜，**的苦瓜苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人因苦瓜的苦味對其敬而遠之，而臺灣黑苦瓜因苦味淡彌補這一缺陷。    黑苦瓜的**功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。黑苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。 臺灣進口**高產黑苦瓜種子苦瓜市場上的普通苦瓜都是綠顏的，味道比較苦。而這種黑顏色是墨綠色的，外形比綠苦瓜長，果肉更厚，瘤狀突起鮮明發(fā)亮，光澤度極好，關鍵是這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多，果肉也比較厚，口感又十分清脆，而營養(yǎng)和清涼解暑的功效卻絲毫不減，大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費者。在采摘時也有特定的要求，要選擇細長而且青嫩的苦瓜，為了防止苦瓜的瘤部破損，影響品質，都采用紙箱儲運。臺灣進口一代雜交品種，植株長勢好，抗逆性強，分枝多，坐果能力強，高產，耐熱性強。果型紡錘形，墨綠色，光澤度好，長約30厘米左右，橫徑約7厘米。瓜面珠狀呈水滴狀，肉質致密，耐貯運。質脆嫩，味道濃郁。單果重適采期500－550克。而且每個節(jié)間都有瓜，這是它與普通苦瓜的不同之處，此外，它生長勢旺，坐果能力強，產量穩(wěn)定，抗病性好。從播種到商品瓜采摘約50天左右。營養(yǎng)豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。它跟市場上常見的苦瓜同屬葫蘆科，但是由于黑苦瓜的表皮呈深綠色，是所有苦瓜中顏色較深的，而且每到七八月份，它就變成墨綠色，所以都叫它黑苦瓜。普通苦瓜的采摘周期一般在4個月左右，每畝較多產能6000斤，黑苦瓜可高達一萬斤。而黑苦瓜較多的時候，一天能長二兩多，一周以后就能采摘上市，它不僅長得快，采摘期也長達5個多月，于普通苦瓜相比，增產達50%。它集抗病、抗逆性、高產于一身，它具備強大的根系群，有超強的吸水能力，它植株表現終身不早衰、強分葉，對環(huán)境的適應能力較強，它既能抗高溫，也能耐低溫，一般的地方都能種，露地栽培或保護地栽培都能獲得豐產。而且管理簡單，只要一次性施肥、澆水就可以了，還不用剪枝、打葉等生命力十分旺盛，產量極高，適合全國大面積推廣。，除了能生吃，還可以做成各種可口的菜肴和飲品，無論在餐廳還是在超市，它都很受消費者的歡迎。大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費者.  作為苦瓜家族的新寵黑苦瓜，是一種色如翡翠，營養(yǎng)豐富的全天然有機蔬菜，其色澤亮麗，口感柔和，所含原花青素、葉綠素等，具有很強的抗氧化防衰老的功效，其中維生素C含量較普通苦瓜更甚。對女士而言，夏日喝點黑苦瓜汁，還有美容養(yǎng)顏之功效，夏日食苦，可增加人體抵抗力。黑苦瓜為葫蘆科，是夏季用來清暑去熱的蔬菜。它含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。在醫(yī)藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等**。栽培技術要點1.土壤選擇黑美人苦瓜耐肥不耐瘠，宜選擇肥沃的黏壤土或砂壤土、不宜與瓜類作物連作。2.播種育苗及定植黑苦瓜在廣東適播期為3月～8月。早春提早栽培可在2月中下旬播種，但宜集中在薄膜棚內進行，以防凍害。在幼苗二葉一心時選擇晴天下午移栽。規(guī)格一般為畦寬1.5米～1.8米包溝，株距25厘米。夏秋兩季，其長勢較弱，結果更早，株距可縮為20厘米。3.肥水管理基肥要足，一般畝施腐熟農家土雜肥1500公斤以上。過磷酸鈣30公斤。春種時，幼苗期應少施肥，以免徒長而受凍害。夏秋種應從子葉展開后就開始不斷追肥。開花結果期間要施兩次以上重肥，一般初花時畝用花生肥25公斤或優(yōu)質雞糞肥50公斤，復合肥30公斤，結合培土施肥一次；第一次采收后，畝用復合肥25公斤再施一次。以后每收2次～3次后，看長勢情況畝施15公斤的復合肥。春種時，幼苗要適當控水，開花至采收前的晴天，每隔2天～3天淋一次水；采收期間，每天淋1次～2次水或每隔2天～3天灌一次“跑馬水”。以保持土壤濕潤，雨大應做好排水工作。4.整枝引蔓春種時，長勢較旺，側枝較多，距離地面50厘米～80厘米以下的側蔓和老葉病葉應及時摘除，以透光通風，減少養(yǎng)分損失。在栽培中，引蔓要勤，一般引主蔓沿竹竿直上，側蔓向支架左右方向橫引。引蔓較好在晴天的下午進行。另外，較好采用棚架栽培，以利于采摘果實及病蟲害防治。5.病蟲害防治主要病害有炭疽病和霜霉病可用甲基托布津、代森錳鋅、瑞毒霉、卡霉通等防治。主要蟲害有針蜂、蚜蟲等，可用魚藤精、綠福、樂果、蚜虱絕等防治。 黑苦瓜種子的播前預處理（參考）   苦瓜種子皮厚殼硬，種皮堅硬，吸水難，生產中出現發(fā)芽緩慢、發(fā)芽率低、出苗不整齊等現象，常造成種子大量浪費，直接影響生產。苦瓜種子的播前預處理是促進種子提前萌發(fā)、改進商品苗質量的一項重要手段。直接播種后遇到低溫或陰雨天氣，容易發(fā)霉爛種，致使田間缺苗斷壟。因此，生產上一般都采取催芽播種。但常規(guī)催芽方法往往需經７－８天才能出芽，弄不好還會延誤農時。苦瓜催芽可采用破殼處理等方法進行預處理，苦瓜種子破殼處理后,發(fā)芽勢和發(fā)芽率極顯著高于不破殼處理。破殼處理并在33℃一35℃溫度條件下催芽的發(fā)芽勢和發(fā)芽率較高,極顯著高于其他溫度條件下催芽的發(fā)芽勢。現將一些常見的苦瓜種子播前預處理的方法介紹如下，供參考。 1.機械破傷   常用的機械破傷法是用鉗子（或攝子）將種皮捏裂，剝開露出胚根即可�？喙戏N子破殼處理后，發(fā)芽勢和發(fā)芽率極顯著高于不破殼處理。破殼處理并在33℃～35℃溫度條件下催芽的發(fā)芽勢和發(fā)芽率較高，極顯著高于其他溫度條件下催芽的發(fā)芽勢和發(fā)芽率，因此，破殼可明顯提高苦瓜種子的發(fā)芽勢和發(fā)芽率，破殼后發(fā)芽的較適宜溫度為33℃～35℃。  2.浸種   清水浸種不同浸種時間對苦瓜種子發(fā)芽有一定影響，一般隨著浸種時間的延長，種子發(fā)芽力（發(fā)芽勢及發(fā)芽率）逐漸增加，12小時達較大值，超過12小時，發(fā)芽力呈下降趨勢�？梢娍喙戏N子浸種時間以室溫12小時為較適宜。 溫水浸種播種前將種子用55℃左右的溫水浸泡，自然冷卻后繼續(xù)浸種12小時，有利于種子吸水，易膨脹。因為在55℃的溫水中浸燙15秒鐘可基本將附著在苦瓜種子表面的病原菌燙死，可改善種皮的通透性，該方法使用簡便，適于生產中的大批量種子的處理。赤霉素浸種赤霉素浸種可顯著提高苦瓜種子的發(fā)芽勢和發(fā)芽率，其中以40mg／kg濃度處理效果較好。赤霉素是一種萌發(fā)刺激物質，能促進生長素的合成，提高種子胚內酶（如淀粉酶）的活性和代謝活動，促進細胞分裂和膨大，但赤霉素處于低水平有抑制雄花之功效，因而處理瓜類種子時注意掌握好使用濃度。 油菜素內酯（br）浸種br是一種新型的植物生長調節(jié)劑，br能促進細胞伸長和分裂。實驗表明1∶1500倍br－120浸種處理的發(fā)芽勢和發(fā)芽率均顯著高于對照，對苦瓜種子發(fā)芽有顯著的促進作用。另有實驗表明1∶4000和1∶6000兩種濃度br浸種苦瓜種子，對發(fā)芽有一定的抑制作用。 雙氧水浸種雙氧水處理苦瓜種子可改善種皮的通透性，提高種子發(fā)芽的整齊度。實驗表明，50％雙氧水浸種3小時，然后用清水沖洗干凈對種子發(fā)芽有明顯的促進作用，其發(fā)芽勢和發(fā)芽率均比對照提高24．04％和28．1％，極限發(fā)芽率達到97％。雙氧水對于大面積生產用種更具實用意義。3.高溫催芽   不同溫度對苦瓜種子發(fā)芽有明顯的影響，25℃～35℃溫度范圍內，隨著溫度的升高，發(fā)芽勢、發(fā)芽率都有明顯的提高，以33℃～35℃溫度范圍內的發(fā)芽勢和發(fā)芽率較高，當溫度超過35℃或低于33℃時，發(fā)芽率和發(fā)芽勢下降都極顯著，由此可見，苦瓜種子發(fā)芽以33℃～35℃為適宜，不僅發(fā)芽率高，而且發(fā)芽速度快，發(fā)芽較整齊。 

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