黑土豆一、特征特性幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。株高60厘米，莖粗1．37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發(fā)達(dá)，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長(zhǎng)橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強(qiáng)。淀粉含量13％～15％，口感香面品質(zhì)好。芽眼淺，芽眼數(shù)中等。結(jié)薯集中，單株結(jié)薯6個(gè)～8個(gè)，單薯重120克～300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，薯塊耐貯藏�？乖缫卟　⑼硪卟�、環(huán)腐病、黑脛病、**病。一般畝產(chǎn)2000公斤～2500公斤，比普通品種增產(chǎn)15％左右。適宜全國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)栽培，發(fā)展前景看好。二、食用價(jià)值黑色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2．3克、脂肪0．1克、碳水化合物16．5克、鈣11毫克、鐵1．2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22．9毫克、胡蘿卜素0．01毫克、硫胺素0．1毫克、核黃素0．03毫克、煙酸0．4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。黑色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。三、栽培要點(diǎn)1．催芽與切塊：在播種前20天～30天將經(jīng)過精選后的種薯置于20℃環(huán)境條件下均勻擺放，適當(dāng)噴水，用草苫遮陰。待幼芽長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，將種薯置于溫暖向陽處曬種，使幼苗綠化壯芽。播種前1天～2天進(jìn)行種薯切塊，每塊種薯重量在25克左右。小塊種薯豎切，每個(gè)切塊都要有頂部壯芽；大塊種薯從尾部開切，淘汰弱芽，按芽眼排列順序，自頂部斜切，較后將頂部一分為二。切塊用刀一定要用75％的酒精進(jìn)行嚴(yán)格消毒。2．整地播種：黑色馬鈴薯生育期較短，需肥較集中，每畝撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3立方米～5立方米，磷酸二銨20公斤、尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，施肥后將土壤深耕細(xì)耙。黑色馬鈴薯宜稀不宜密，按行距70厘米開溝，溝深5厘米，開溝時(shí)施入辛硫磷顆粒劑防治地老虎等地下害蟲。按株距25厘米～30厘米進(jìn)行播種，每畝保苗3500株左右。播種后及時(shí)鎮(zhèn)壓并整好壟形，噴除草劑后進(jìn)行覆蓋地膜。3．田間管理：幼苗出土后要及時(shí)破膜放苗，并用濕上將放苗孔封嚴(yán)。當(dāng)幼苗出齊后，為了促進(jìn)幼苗早發(fā)棵，可葉面噴施葉綠精800倍液2次～3次；在開花期，及時(shí)摘除花蕾。為提高大薯率，可葉面噴施甜果精800倍液2次～3次。黑色馬鈴薯的主要病害是晚疫病，蟲害是蚜蟲和瓢蟲。防治晚疫病可用64％殺毒礬600倍液進(jìn)行噴霧；防治蚜蟲和瓢蟲可用18％樂斯本1000倍液進(jìn)行噴殺。4．適時(shí)收獲：根據(jù)市場(chǎng)供銷情況適時(shí)收刨，收獲過程中要盡量減少機(jī)械損傷，以免影響商品質(zhì)量。 據(jù)農(nóng)業(yè)專家初步分析，紫土豆之所以呈現(xiàn)黑紫色，是因?yàn)槠浜写罅康脑ㄝ妓兀ㄝ妓鼐哂锌顾ダ献饔�。除此之外還具有其他優(yōu)良特性。1.紫土豆具有主稈發(fā)達(dá)、分枝少、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)，畝產(chǎn)達(dá)１５００公斤，比普通馬鈴薯品種增產(chǎn)２０％左右。2.紫土豆抗病性的提高，在生產(chǎn)中大大降低了農(nóng)藥的使用劑量，有利于生產(chǎn)出無污染、無公害的食品。 在馬鈴薯現(xiàn)蕾期，紫土豆早疫病，病株率16.0%，病情指數(shù)5.0%，對(duì)照品種臨薯14號(hào)病株率26.3%，病情指數(shù)11.6%。紫土豆普通花葉�。≒XV）輕度發(fā)生， 對(duì)照品種普通花葉病中度發(fā)生。田間未見環(huán)腐病、晚疫病。據(jù)此認(rèn)定，紫土豆對(duì)早疫病、普通花葉病有較好的抗性。 3.紫土豆耐儲(chǔ)存。紫土豆出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結(jié)薯集中，單株平均結(jié)薯473克 ，大面積平均畝產(chǎn)1500 kg左右，塊莖休眠期60天左右，耐貯藏。紫土豆幼苗生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個(gè)，株高32厘米，莖、葉綠紫色，葉緣平展，茸毛少，復(fù)葉中等，側(cè)小葉2—3對(duì)，排列較整齊。花冠紫色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結(jié)實(shí)少。單株結(jié)薯6—9個(gè)，薯塊長(zhǎng)橢圓型，長(zhǎng)10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數(shù)和深度中等。4.紫土豆適應(yīng)性強(qiáng)，可以在馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)大范圍種植，而且市場(chǎng)前景很好。5.紫土豆由于其天然的紫色，而且做菜色澤比較好，而且不會(huì)影響其色澤，逐漸受到很多大型酒店、飯店、超市以及市民的喜愛。 

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