偉哥蔬菜 黃秋葵 【品種綜合評(píng)級(jí)】：★★★★★（該產(chǎn)業(yè)潛力巨大，該品種天下第一蔬之美譽(yù)） 【營(yíng)養(yǎng)功效評(píng)級(jí)】：★★★★★（主要功能傾向：抗疲勞、養(yǎng)腎護(hù)肝、降三高、健胃、養(yǎng)顏嫩膚、潤(rùn)腸通便、清熱利尿、明目、補(bǔ)鈣）   【性 味 歸 經(jīng)】 ：性味甘、涼，歸心、腎、膀胱經(jīng) 【毒副作用評(píng)級(jí)】：無(wú)（注：作為蔬菜食用，非洲已有千年以上歷史、歐美日韓臺(tái)已有半個(gè)世紀(jì)，國(guó)內(nèi)已逾十幾年） 【適應(yīng)人群寬窄】：★★★★★（寒胃者請(qǐng)同食熱性食物，如辣椒、蒜、羊肉等） 黃秋葵[學(xué)名Hibiscus esculentus，美Okra，英Ladys Finger]，又名補(bǔ)腎草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，別名植物偉哥（美）、女人指（英）、綠色人參（日韓），而在中國(guó)許多酒店稱(chēng)其為偉哥菜。 黃秋葵是錦葵科一年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，直根性，根深達(dá)1 m以上；主莖直立，高1～2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，有側(cè)枝，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空；花大而黃，著生于葉腋；果為蒴果，先端細(xì)尖，略有彎曲，形似羊角，果面覆有細(xì)密白色絨毛，種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細(xì)毛。黃秋葵喜溫暖強(qiáng)光，耐熱力強(qiáng)，不耐霜凍，種子發(fā)芽適溫22～30℃，生長(zhǎng)適溫25～28℃；耐旱，耐濕，不耐澇；對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，在排水良好的壤土上種植，生長(zhǎng)良好，結(jié)果多。 黃秋葵的可食用部分是主要是嫩果莢，常見(jiàn)果長(zhǎng)8～12cm時(shí)為商品嫩果，嫩果若繼續(xù)生長(zhǎng)，將快速木質(zhì)化而不可食（注：葵瑞目前也在推廣花的食用）。黃秋葵嫩莢又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，清香滑潤(rùn)。黃秋葵花是古老的雌雄同花授粉品種，嬌嫩多汁，富含特別營(yíng)養(yǎng)成份，其中總黃酮含量是目前發(fā)現(xiàn)的花中較高的（與同科姊妹花黃蜀葵相當(dāng)）。 黃秋葵原主產(chǎn)于非洲，自8世紀(jì)摩爾人入侵時(shí)帶入西班牙后，秋葵在西歐大地有了人工培育，之后進(jìn)入美洲地區(qū)，并進(jìn)而發(fā)展到全球。目前，黃秋葵已作為人們熱捧的高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜而風(fēng)靡，而且因?yàn)槠涮貏e的功效已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜。 1996年，當(dāng)黃秋葵作為新特蔬菜品種引進(jìn)我國(guó)種植的時(shí)候，卻沒(méi)人知道在西藏墨脫、吉隆等海拔800～1800米的山坡灌木叢的邊緣黃秋葵的花正嬌艷地開(kāi)著，其實(shí)黃秋葵在我國(guó)部分地區(qū)很早就有野生品種，只是沒(méi)有第一個(gè)吃螃蟹的人。 而從黃秋葵在發(fā)達(dá)國(guó)家的快速興起來(lái)看，它在迅速傳播至發(fā)展中國(guó)家后，其前錦在發(fā)展中國(guó)家一樣將非�？捎^，而且預(yù)計(jì)對(duì)保健品行業(yè)沖擊將非常大。專(zhuān)家早已指出營(yíng)養(yǎng)食品替代保健品成為消費(fèi)主流將成為必然，而黃秋葵或者便是這樣一個(gè)先鋒品種。道理非常簡(jiǎn)單：其一，黃秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，非常明顯的食療功效包括抗疲勞、養(yǎng)腎護(hù)肝、降三高、健胃、養(yǎng)顏嫩膚、潤(rùn)腸通便、清熱利尿、明目、補(bǔ)鈣等，并因?yàn)槠珱鲂裕m于進(jìn)補(bǔ)；其二，產(chǎn)量較高，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，蟲(chóng)害少，易種易管；其三，它從花、嫩莢到種子、根與莖葉均可開(kāi)發(fā)利用；其四，無(wú)論以何種形式出現(xiàn)，其口味均為大多數(shù)人所接受。     科研方面，與黃秋葵引進(jìn)時(shí)間幾乎是同步的，在興趣推動(dòng)與國(guó)家支持下，我國(guó)不少學(xué)院與科研機(jī)構(gòu)投入了不少人力物力對(duì)黃秋葵的種植、特性、營(yíng)養(yǎng)成份測(cè)定、深加工方法進(jìn)行了研究（參見(jiàn)下《參考資料清單》），包括較近幾年企業(yè)的參與。因此，黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份與功效是基于科研與全球許多人的實(shí)踐積累出來(lái)的，而且它與化學(xué)單體或兩種以上復(fù)合體成份的藥效完全不一樣，它來(lái)自于純天然，安全而無(wú)任何毒副作用，并且作用于人體的根本，促進(jìn)全身系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，而不是象西藥一樣通常僅僅是局部起作用。 較近幾年，在市場(chǎng)的騷動(dòng)與科研機(jī)構(gòu)的帶動(dòng)下，已出現(xiàn)企業(yè)參與科研并開(kāi)始快速拉動(dòng)黃秋葵產(chǎn)業(yè)化的大好形式。黃秋葵在國(guó)內(nèi)許多大中城市超市、酒店、料理店開(kāi)始流行，在中國(guó)山東、浙江、江西、廣東、廣西、海南、四川、湖南、湖北、福建、安徽等省份已有大面積種植。尤其在江西萍鄉(xiāng)到湖南瀏陽(yáng)一帶、贛州一帶黃秋葵已成為民間重要的菜肴之一。 吃過(guò)黃秋葵菜的人不僅想著再吃，而且很有一部分人大有興趣投入黃秋葵產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前全國(guó)各地許多酒店與部分企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社已開(kāi)發(fā)不少菜式與深加工產(chǎn)品，我們有理由相信黃秋葵很快也會(huì)成為我國(guó)較好的日常營(yíng)養(yǎng)食材之一。     附：參考資料清單（包括后文均有參考以下資料） 《黃秋葵的綜合利用及前景》----國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)  劉  娜 《黃秋葵水提液抗疲勞的藥效學(xué)觀察》---- 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院康復(fù)醫(yī)學(xué)科李建華; 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬二院心內(nèi)科陳珊 《天然佳蔬黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)與食用方法》----《上海蔬菜》   高振茂   高冠亞  杜麗紅 《黃秋葵降血脂作用的初步研究》---- 華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院  王宏碩士  陳谷教授 《黃秋葵的成分測(cè)定與分析》---- 揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 揚(yáng)州大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院; 黃阿根; 陳學(xué)好; 高云中; 車(chē)婧  三、黃秋葵嫩莢的種植     1 品種選擇    1.1 果莢顏色和肉質(zhì) 從果色看，分青綠色和紫紅色兩類(lèi)。目前市場(chǎng)上青綠色莢種肉質(zhì)較好，頗受消費(fèi)者青睞；而紫紅色莢種則較差，不宜選用。    1.2 植株高矮     ①矮稈種：株高1.1ｍ左右，側(cè)枝多，主、側(cè)枝均可開(kāi)花；結(jié)莢早，莢果濃綠色，莢較尖，成熟莢偏長(zhǎng)。    ②中稈種：株高1.6ｍ左右，果實(shí)有五棱或無(wú)棱，多為深綠色或淡綠；     ③高稈種：株高2ｍ左右（個(gè)別甚至可高達(dá)3m），側(cè)枝少，果莢綠色，果實(shí)橫斷面呈五棱或八棱或圓形；品種有帕金斯大型長(zhǎng)角、大筱、綠五星等，可選用。 （注：品種名稱(chēng)在大陸早已亂象，不要以品名來(lái)直接規(guī)劃種植，分清矮、中、高、桿更適用）。    2 選地、整地與施肥      黃秋葵為短日照植物，耐熱力強(qiáng)，喜強(qiáng)光，故需選擇通風(fēng)向陽(yáng)、光照充足的地段；直根入土深，側(cè)根發(fā)達(dá)，吸收肥水能力強(qiáng)，需選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土；耐旱耐濕，但不耐澇漬，稍有積水，即葉黃根爛，種植地需地下水位低，排水良好；不宜重茬，土壤ｐＨ值以6～6.8為好，忌酸性土；前茬較好是菜園，棉花茬不宜種植，亦不宜連作。    種植要點(diǎn)：施足有機(jī)底肥（與棉花類(lèi)同）：秋冬深耕凍曬壟，力爭(zhēng)耕深達(dá)25ｃｍ以上；春種前整地，要求達(dá)到細(xì)、平、松、軟，上虛下實(shí)，在此基礎(chǔ)上，再進(jìn)行開(kāi)溝做畦。 3 種子直播及育苗移栽      直播：黃秋葵可直播，一般以春播為佳。因其種子發(fā)芽、植株生長(zhǎng)發(fā)育及結(jié)莢的適宜溫度均在22－35℃，故其播種又不宜過(guò)早，一般在地溫15℃以上時(shí)直播較好。南方春天氣溫較高，可在2月以后直播;北方氣溫較低，其播種適期則宜在5月上、中旬;長(zhǎng)江中下游4月上旬播種，江浙沿海地區(qū)以4月下旬播種為宜。也可育苗移栽，如果能在棚室育苗、大田定植，則能做到苗全苗勻，并可延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期，有利于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，棚室育苗時(shí)間：比大田直播一般可提前20～30天。    育苗：首先要浸種催芽。即將種子用溫水浸泡24小時(shí)，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，約75%露白后播種。可播于棚室苗床(每畝苗床要撒施20ｋｇ三元復(fù)合肥，整細(xì)、整平，做成南北向的小低畦，畦面寬1ｍ左右，畦埂高4～6ｃｍ，畦面要求北高南低，落差10ｃｍ，以利采光)，每畝用種約0.5ｋｇ，播后覆細(xì)土1～1.5ｃｍ。如能在棚室用塑缽、育苗盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽、袋育苗則更好。 （注意：黃秋葵籽、芽均怕長(zhǎng)時(shí)間浸水，易爛）    合理密植：許多小面積實(shí)驗(yàn)觀察和大面積種植實(shí)踐都證實(shí)，中高桿品種每畝以定植2500～3000株產(chǎn)量較高(矮稈種應(yīng)稍密，高稈種可稀些)。矮桿品種因分枝橫向發(fā)展，一般1500-2000株。    移栽技術(shù)：定植時(shí)關(guān)鍵技術(shù)是帶土移栽（很重要，與棉花類(lèi)似，非常怕傷根），應(yīng)盡可能地保護(hù)其根系不受損傷。苗齡不宜過(guò)長(zhǎng)，苗株不宜過(guò)大，以苗齡25天、幼苗2～3葉為佳；注意選用大、小相當(dāng)?shù)膲衙�，剔除瘦弱苗；要澆透定根水，以利成活�?nbsp;   4 加強(qiáng)田間管理，這包括：依有機(jī)與綠色產(chǎn)品要求巧施追肥，防旱除漬，中耕除草，整枝摘葉（在必要時(shí)剪除側(cè)枝與已結(jié)果部分老葉，以利后期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)給結(jié)莢部分），病蟲(chóng)防治（黃秋葵抗性強(qiáng)，病蟲(chóng)害很少，早期稍注意苗腐病，后期注意防治芽蟲(chóng)等）    5 科學(xué)采收  黃秋葵真葉7～8片時(shí)即開(kāi)花結(jié)莢，以后只要陽(yáng)光充足就會(huì)陸續(xù)開(kāi)花結(jié)莢。其采收期長(zhǎng)，一般70～100天。    采收標(biāo)準(zhǔn)：總的要求嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開(kāi)始膨大但無(wú)老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時(shí)莢長(zhǎng)8～10ｃｍ，橫徑約1.7ｃｍ；溫度較低時(shí)莢長(zhǎng)7～9ｃｍ，橫徑約1.7ｃｍ。供加工的嫩莢，長(zhǎng)6～8ｃｍ，橫徑約1.5ｃｍ為甲級(jí)品；長(zhǎng)8～9ｃｍ，橫徑約1.7ｃｍ為乙級(jí)品；莢長(zhǎng)10ｃｍ以上為等外品。無(wú)論鮮食或用來(lái)加工，莢長(zhǎng)都不宜超過(guò)10ｃｍ。（注：僅為參照，實(shí)際與氣候、肥力、品種有關(guān)聯(lián)性差異。）    采收時(shí)間：一般在花謝后3～7天內(nèi)即應(yīng)采收（注：與溫度成正比，高溫天氣，通常約三天）。較好于每天早晨露水剛干時(shí)剪收，嫩果顯得更加鮮嫩。     采收方法：采收人員要穿長(zhǎng)褲和長(zhǎng)袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防損傷植株。      采后保鮮：嫩莢果呼吸作用強(qiáng)，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時(shí)食用或加工，應(yīng)注意保鮮�？梢愿鞣N方法預(yù)冷到10℃左右時(shí)，再貯于7～10℃環(huán)境下（保持95%的相對(duì)濕度，可保鮮7～10天）。    留種：宜選留符合本品種特征的健壯植株中部、籽粒飽滿(mǎn)的老熟果莢(果實(shí)外殼變黃褐，出現(xiàn)有裂溝)，曬干、脫粒、精選后，貯存于布袋中備用。 （注：各地氣候、地理特征不一樣，種植習(xí)慣不一，事實(shí)上老農(nóng)的種植經(jīng)驗(yàn)一般均符合當(dāng)?shù)貧夂颉⒌乩硪蛩�，�?qǐng)依黃秋葵特性結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)種植。） 黃秋葵花茶，滋潤(rùn)你的夏季進(jìn)入炎炎夏日，飲花茶的人多起來(lái)，在越來(lái)越重視環(huán)保的今天，花茶讓人們有一種享受大自然的感覺(jué)，崇尚健康而生活緊湊的人，喜歡在辦公室泡上一壺含有大自然清香的花茶，淡淡的品味著齒間的那股茶香，夏日的那絲悶熱與煩躁也都消失了。       飲茶本身就是當(dāng)代女性享受生活的一種方式，而花茶更是把這種精致文化與美麗相融，因?yàn)榛ú璨粌H有保健功效，其中含有的礦物質(zhì)和豐富的維生素更是能補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，于是夏日飲花茶就是變成了一種愜意的享受了。       現(xiàn)代人美容和養(yǎng)生講究的是一種從內(nèi)而外的護(hù)理，所以黃秋葵花茶這一健康美麗飲品從幾年前的開(kāi)始盛行，就成為眾多女性選擇之一，直到今天更是走上了一條專(zhuān)業(yè)路線(xiàn)。專(zhuān)門(mén)的黃秋葵花茶產(chǎn)品陸續(xù)上市。       黃秋葵花茶全身是寶，都可謂是黃秋葵花茶的領(lǐng)導(dǎo)者。       黃秋葵花茶較吸引你的地方就是其健康和美容，當(dāng)你真正地愛(ài)上黃秋葵花茶，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其內(nèi)在的純天然特性帶來(lái)保健功效及美容功效，都會(huì)讓女性朋友愛(ài)不釋手。       無(wú)論是單一的鮮花制成的茶，還是其果實(shí)制成的茶，都是利用其原料的某種特性和功能來(lái)調(diào)節(jié)人體的某一機(jī)能，黃秋葵花茶保健美容效果可以著重分為三種：一種是抗衰老的效果，強(qiáng)烈的抗氧化作用，防止細(xì)胞退化，同時(shí)使肌膚明顯滋潤(rùn)、光滑、飽滿(mǎn)、對(duì)抗皺紋、淡化雀斑也起到效果；第二種是抗腫瘤的作用，其獨(dú)有的綠原酸可以單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)和腹腔巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬活性，增強(qiáng)機(jī)體的非特異免疫性功能，又能對(duì)遲發(fā)型超敏反應(yīng)起抑制作用；第三種是補(bǔ)腎、增強(qiáng)體機(jī)免疫作用。較后可改善女性?xún)?nèi)分泌失調(diào)更年期綜合癥引起的腰膝酸痛、便秘、失眠癥等。黃秋葵花茶自身存在的功效，對(duì)各類(lèi)人群都有不同層次的幫助。          夏日喝黃秋葵花茶有排毒作用，一般人身體里或多或少有一些毒素的積累，但過(guò)于激烈的排毒方式，會(huì)引起人體的強(qiáng)烈反映，可能起到效果是相反的。而喝花茶則可以讓排毒進(jìn)行得簡(jiǎn)單而容易，只要您平時(shí)多喝黃秋葵花茶，身體機(jī)能就會(huì)得到改善，其純天然的綠色特性，安全又無(wú)副作用。      所以，無(wú)論你是在工作繁忙中，還算在享受一場(chǎng)SPA之后，喝杯花茶，靜靜的去感受他的色、香、味，讓全身放松，陶醉在來(lái)自大自然的韻味和芬芳中，細(xì)細(xì)品嘗其背后的文化氣息以及帶給身體意想不到的效果。  

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