紅芽綠香椿芽初生時(shí)，芽、莖和嫩葉為淺棕紅色，5天后除前端為淺紅色外，其他部分均為黃綠色，6～10天可長(zhǎng)成商品芽，整個(gè)芽體為綠色。5月上旬僅芽尖及該處復(fù)葉前端3～4對(duì)小葉為淺黃色，其他部分為綠色。展葉后，小葉有8～l6對(duì)，葉形與褐香椿相似。但其基部呈圓形�！　〖t芽綠香椿嫩芽粗壯，鮮嫩，味甜，多汁，渣少，香味淡。其營(yíng)養(yǎng)成分中除脂肪含量稍高外，其他成分含量較低�！　〖t芽綠香椿是從綠芽香椿中選育出的品種，其產(chǎn)量較高。 （記者 佚名） [詳情]