一、  品種選擇與栽植： 葡萄優(yōu)良品種較多，適合東北栽培的鮮食品種有巨峰、滕念、京秀、美人指、紅寶石、蜜汁等。 葡萄栽植在通風(fēng)、向陽、排水良好的肥沃地塊。棚架栽植葡萄株距1.5—3米，行距3—6米，畝栽37—148株�，F(xiàn)代早期豐產(chǎn)園采用小棚架，葡萄株行距1—1.5米×3米，畝栽200株左右；籬架栽培葡萄株行距1.5—2米×1.5—3米，畝栽111—296株。栽植前先挖80㎝見方的定植穴，或80㎝寬、80㎝深的條狀定植溝，畝施土雜肥5000—10000公斤，與土壤分層混合回填后栽植苗木。我國北方多采用春季栽植，一般在4月中下旬即可進(jìn)行田間定植。定植前用利刀將嫁接口外面的包扎物除干凈（嫁接苗成活后要及時(shí)抹除嫁接口下部砧木上萌發(fā)的砧梢，以確保品種純度和長(zhǎng)勢(shì)），所栽苗木埋土致根頸處并澆足定植水，再埋細(xì)土將苗木埋一小土堆保濕防干，使其提早發(fā)芽。二、肥水管理：葡萄定植后要經(jīng)常清除雜草，疏松土壤，以保墑情。定植后1—2年內(nèi)可適當(dāng)間作花生、草莓、豆類等矮稈作物。葡萄需肥量大，無論是幼樹，還是成年樹，施足有機(jī)肥是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。一般畝施土雜肥或圈肥、綠肥等5000—10000公斤，采用溝施法，就是在葡萄行間挖條狀溝施入，溝深50㎝，寬80㎝，施入肥料后覆土蓋好。其次，應(yīng)注意合理追肥，每年追肥3—4次。第一次在萌芽前進(jìn)行，以速效氮肥為主，每株追尿素0.05—0.1公斤；第二次追肥在謝花后8—10天，果粒有綠豆大小進(jìn)行，以速效氮肥和鉀肥為主，每株可施尿素0.05—0.1公斤，配以一定的人糞尿；第三次追肥在果實(shí)著色前半個(gè)月內(nèi)進(jìn)行，以磷鉀為主，仍配以一定量的人糞尿；第四次追肥在采果后進(jìn)行，可結(jié)合秋施基肥追施一些尿素。 另外葡萄園還要注意灌溉，首先是出土后至萌芽前灌促萌芽水；其次是花前花后7—10天灌保花保果水，對(duì)提高坐果率和幼果膨大作用十分顯著；再就是越冬前灌防寒水，防根系凍害和來年春旱。灌水量達(dá)到滲到根系分布層，一般達(dá)60—80㎝深。雨季要注意排水。  三、整形與修剪： 葡萄整形可采用棚架式、小棚架式或籬架式。棚架式就是棚式結(jié)構(gòu)，枝蔓和花果分布在一個(gè)平面上。其整形可采用龍干整形較適宜，龍干整形又可分為獨(dú)龍干、雙龍干和三杈干。獨(dú)龍干在架面上只留一個(gè)主蔓，整形分三年完成：定植當(dāng)年新梢長(zhǎng)到80㎝左右摘心，抽出副梢后，頂端第一個(gè)副梢繼續(xù)沿架面伸長(zhǎng)，待長(zhǎng)到60—70㎝時(shí)二次摘心，其余副梢從地面30㎝起每隔15—20㎝留一個(gè)培養(yǎng)成結(jié)果母枝。第二年以頭年頂端副梢前面抽生的壯枝為延長(zhǎng)頭去爬架面，頭一年副梢形成的結(jié)果母枝和主蔓上的冬芽抽生的結(jié)果枝結(jié)果。第三年繼續(xù)布滿架面，并適當(dāng)安排結(jié)果枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，早成形、早結(jié)果，這種樹形無側(cè)蔓，結(jié)果枝組均勻地分布在主蔓兩側(cè)，整形容易，結(jié)果早。如主蔓為兩個(gè)或三個(gè)，則成雙龍干或三龍干，整形方法可參照獨(dú)龍干。葡萄小棚架栽培架式是從籬架和大棚架式發(fā)展而來的，它即可克服籬架葡萄抗病性差的缺點(diǎn)，又可促進(jìn)果實(shí)著色。其結(jié)構(gòu)為行距3米，株距0.75—1米，每行中隔3—5米立一支柱，支柱高1.5—1.7米，另在距該行2米處按同樣密度立一排支柱，高1.8—2.1米，然后在相同位置的左右兩個(gè)支柱上搭一斜梁，斜梁上拉5根鐵絲。小棚架讓葡萄枝蔓均勻布滿架面，果穗掛在棚架的斜面下面。具體在苗木定植第一年，在主蔓70—80㎝處摘心，發(fā)生副梢后選留2個(gè)壯梢并將其引縛到棚面上，并逐步布滿架面�；h架的架面與地面垂直，沿行向每隔5—6米立一水泥支柱，支柱上拉3—4道鐵絲，葡萄枝蔓均勻地綁縛于鐵絲上，形似籬笆。籬架整形效果好的為扇形整形，這種方法是在架面上安排4—6條主蔓，呈扇形分布于架面上，具體做法是;定植當(dāng)年選留2—3根主蔓重點(diǎn)培養(yǎng)，冬剪時(shí)將其中1—2根較壯的留30—40㎝短截，次年春萌發(fā)后一邊結(jié)果，一邊發(fā)展架面，較弱的枝蔓在定植當(dāng)年冬剪時(shí)留1—2芽短截，次春萌發(fā)1—2根新梢后留10片葉左右摘心，在布滿架面的同時(shí)，又能增加前期產(chǎn)量。樹形完成后，修剪便是每年都要進(jìn)行的工作。葡萄修剪可分為冬剪和夏剪。冬剪時(shí)主要應(yīng)考慮兩個(gè)問題，（1）是單位面積內(nèi)的留枝量;(2)是如何確定結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度。一般㎡留10—12個(gè)壯梢，相當(dāng)于結(jié)果母枝上每10—15㎝留一個(gè)新梢。至于結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度要根據(jù)品種習(xí)性，整形方法，枝蔓用途以及樹勢(shì)、樹齡等具體問題來定。既要較大限度地安排結(jié)果，又要注意營養(yǎng)狀況和通風(fēng)透光條件，要注意更新結(jié)果，調(diào)節(jié)好生長(zhǎng)與結(jié)果的均衡關(guān)系，如在冬剪時(shí)留枝量少，結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度可長(zhǎng)一些，反之剪留可短一些；品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)或抗病性強(qiáng)，結(jié)果母枝的剪留可長(zhǎng)一些，反之品種長(zhǎng)勢(shì)弱或抗病性弱，結(jié)果母枝剪留應(yīng)短些。結(jié)果枝組更新采用單枝更新，將一年生枝留2—3芽短截，第二年抽枝結(jié)果后，冬剪時(shí)再選留下部的一年生枝短剪作為結(jié)果枝，其余枝條一律剪除，以后每年如此回縮更新，保證結(jié)果枝組的結(jié)實(shí)力。同時(shí)積極做好摘心、引縛枝蔓等夏剪工作，新梢摘心是控制生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配的有效方法，一般在開花前5—10天進(jìn)行摘心，能使新梢暫時(shí)停止生長(zhǎng)，樹體營養(yǎng)多分配到花序上，促進(jìn)花序發(fā)育良好，提高坐果率而減少落花落果，一般在花序前方留5—6片葉摘心為宜，對(duì)無花而又要留作營養(yǎng)枝的，留7—8片葉摘心，隨著新梢的再次生長(zhǎng)，頂部留2—4片葉摘心，對(duì)副梢每次留一葉反復(fù)摘心。 四、花果管理： 1、疏花穗：花前同主梢摘心同步進(jìn)行，一般強(qiáng)旺枝留2穗，特強(qiáng)枝留3穗，弱枝留1穗，細(xì)弱枝不留果，但可培養(yǎng)成結(jié)果母枝次年結(jié)果，大粒果品種一般強(qiáng)枝留1穗，特強(qiáng)枝留2穗。2、疏花序：始花前5—7天將副穗除去，同時(shí)將花序尖掐掉1/3。3、疏果：大果粒品種如滕念，必須進(jìn)行嚴(yán)格的疏果，一般每穗果留25—30粒，不超過35粒。疏果在果粒長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行，同時(shí)疏掉畸形果、病果。4、套袋：套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的重要手段，尤其是大粒葡萄，套袋更能促進(jìn)果粒增大和果面光潔美觀。套袋在疏果后進(jìn)行，果袋可選用葡萄專用果袋，也可用報(bào)紙自制使用，但要在套袋前細(xì)致地將果粒打一遍殺菌劑。五、病蟲害防治： 全年以防病為重點(diǎn)，以預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合防治。根據(jù)氣候變化和病蟲害發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)，隨時(shí)注意觀察和預(yù)測(cè)，做到提前預(yù)防，早噴藥保護(hù)，防患于未然。 葡萄易發(fā)生的病害有霜霉病、白粉病、黑豆病、白腐病等，蟲害較少，主要有二星葉蟬、透翅蛾等。防治措施如下：加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株自身抗性；及時(shí)清除落葉雜草，剪除枯死枝條，清除病果病穗，創(chuàng)造好的生態(tài)環(huán)境。發(fā)芽前噴一遍波美5度石硫合劑；展葉后噴一遍1:2:200倍波爾多液;花后到采果前每隔10—15天再噴一遍1：2：200倍波爾多液；如蚜蟲嚴(yán)重，可噴一次吡蟲啉（蚜蟲靈）；霜霉病或白粉病較重，可噴1—2次90%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液或25%瑞毒霉500-600倍液；采果后再噴1—2次1：2：200倍液波爾多液。

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