凡以雜木屑和農作物秸稈等原料栽培的食用菌，其產量的多少主要取決于培養(yǎng)過程中污染率的高低。常見的污染霉菌有青霉、木霉、鏈孢霉、黃曲霉和黑曲霉，其中以青霉和木霉危害較重，它們污染培養(yǎng)料，與菌絲爭奪營養(yǎng)，分泌毒素，影響菌絲生長發(fā)育。因此，要提高食用菌產量，在培養(yǎng)料制備和培養(yǎng)過程中應采取以下10項技術措施：1．選用新鮮培養(yǎng)料 各類食用菌栽培配方很多，原料不同，但大多數(shù)作物的副產品和雜木屑均可利用。首先必須保證原料新鮮、無霉變。否則，受潮陳舊原料易霉變，導致霉菌叢生，不僅消耗了養(yǎng)分，而且不利于食用菌菌絲生長。 2．搞好培養(yǎng)料預處理 一些原材料因質地堅硬，顆粒粗細不均，為防止菌筒薄膜裝料后被刺破，必須將培養(yǎng)料混合后細篩。3．合理調配含水量 應根據(jù)不同季節(jié)調整培養(yǎng)料的含水量。高溫季節(jié)，污染率高，除在培養(yǎng)料中添加0．1％--0．2％多菌靈以外，還可適當降低培養(yǎng)料的含水量。低溫季節(jié)可適當增加培養(yǎng)料的含水量，可有效控制雜菌污染，且不會影響食用菌菌絲的正常生長。4．及時裝袋 為防止培養(yǎng)料腐敗，拌好料后，應集中時間裝袋，并盡可能在較短時間內裝完，并及時滅菌。5．滅菌必須徹底 滅菌徹底與否是食用菌生產能否成功的關鍵。當料溫達到100℃后仍需維持12小時以上才能徹底滅菌。6．選擇優(yōu)質菌種 優(yōu)質菌種是栽培成功的基礎。各類菌種適宜溫度和對環(huán)境的要求不盡相同，應根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件和栽培的季節(jié)來選擇較適宜的菌種。接種時要仔細檢查，看菌種瓶是否破碎，瓶內培養(yǎng)基表面是否收縮。7．嚴格消毒 將接種室地面用0．3％的高錳酸鉀溶液沖洗后，將菌種瓶、接種工具、膠布、酒精及棉花等置于無菌室內，按每立方米用10毫升福爾馬林和7克高錳酸鉀的比例對接種室進行熏蒸消毒。8．迅速接種 接種時，必須保證接種場所、工具和接種人員的清潔衛(wèi)生，以防污染。接種穴內應塞滿菌種。貼膠布時，應將接種穴周圍散落的菌種碎塊扔掉，以防污染。9．正確培養(yǎng) 把菌筒置于15℃--25℃溫度下發(fā)菌。培養(yǎng)期間要經(jīng)常換氣，以保證正常溫濕度。10．科學用藥 要經(jīng)常檢查菌筒，發(fā)現(xiàn)霉菌污染要及時在污染處注射1％的克霉靈，既可殺死霉菌又不會影響菌絲生長。當污染面積較大時，可在污染處注射5％的石灰水，若污染很嚴重時須將污染菌筒挖坑深埋。 （記者 不詳） [詳情]