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品種：
貢菜

邳州苔干蜚聲遐邇，為邳州遠(yuǎn)銷全國及香港等地的大宗商品之一。主要產(chǎn)于儀堂、土山、八路、新河等鎮(zhèn)。邳南苔干與邳北萵苣屬一科二種。萵苣莖短而粗(莖長20一30厘米)，苔干莖長而細(xì)(70-110厘米)。苔干分紫莖和青莖兩類：紫莖水分少，產(chǎn)量偏低，晾干后綠色稍暗、鹽霜少；青莖水分大，產(chǎn)量較高，晾干后，綠色鮮亮，鹽霜大，糖分高，為優(yōu)種。苔干傳統(tǒng)栽培方法是：立秋前后5-10天播種，播之前將種子置入紗布袋內(nèi)，懸于深井水面上30厘米處，進行濕度、溫度處理24小時，一旦出芽冒白，立即播種。菜畦要保持7天潮濕度，幼苗方可出土。貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產(chǎn)，其栽培史見于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蟄菜”.苔干從1998起10多次榮獲國內(nèi)外大獎并被中國食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品，人民大會堂指定綠色國宴佳肴。

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珍哆客鮮貢菜清水苔干腌漬貢菜、山蟄菜、響菜

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