貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇,食用價(jià)值極高。江蘇邳州的名貴特產(chǎn),其栽培史見(jiàn)于秦,迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。苔干從1998起10多次榮獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)并被中國(guó)食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品,人民大會(huì)堂指定綠色國(guó)宴佳肴。邳州被國(guó)家命名為“中國(guó)苔干之鄉(xiāng)”,苔干現(xiàn)種植面積已成為全國(guó)較大的苔干生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡、港、澳、臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。自八五年至今,邳州苔干連續(xù)多次獲得國(guó)內(nèi)、國(guó)際展銷大獎(jiǎng)。八六年獲深圳展銷會(huì)暢銷商品;八八年獲北京農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng);九一年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部列為“八五”期間全國(guó)較大的名、特、優(yōu)項(xiàng)目進(jìn)行開(kāi)發(fā);九二年獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)特別獎(jiǎng);九五年被列為北京第四屆世好會(huì)“專用貢菜”,同時(shí)邳州市被國(guó)家命名為“中國(guó)苔干(貢菜)之鄉(xiāng)”;九九年獲江蘇省和國(guó)家級(jí)名牌家產(chǎn)品【來(lái)歷】其栽培史見(jiàn)于秦,迄今兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷,后年年進(jìn)貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周恩來(lái)總理形象地稱之為“響菜”,亦稱之為“山蟄菜”。