我廠生產(chǎn)的銀杏開(kāi)心果系選用國(guó)家級(jí)銀杏（生態(tài)）博覽園優(yōu)質(zhì)銀杏為原料。以生物工程技術(shù)為基礎(chǔ)，采用較先進(jìn)的升華工藝，精心加工而成的功能性食品。其產(chǎn)品保留了銀杏的色、香、味、形及活性物質(zhì)不變，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、香酥可口、化痰止咳、潤(rùn)肺平喘、抑制尿頻、美容護(hù)膚、抵抗衰老等特點(diǎn)。本產(chǎn)品是一種無(wú)污染、無(wú)公害、純天然食品，暢銷海內(nèi)外，深受國(guó)內(nèi)外朋友青睞。特別是選用國(guó)際流行包裝，美觀大方，實(shí)是饋贈(zèng)親朋好友之佳品！以銀杏為原料，利用生物工程技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)開(kāi)發(fā)的即食方便食品———銀杏開(kāi)心果，已由蘇州市輕工業(yè)品研究設(shè)計(jì)院開(kāi)發(fā)成功并于日前通過(guò)江蘇省科委鑒定，據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)尚無(wú)廠家生產(chǎn)銷售此類產(chǎn)品。據(jù)該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人蘇州市輕工業(yè)品研究設(shè)計(jì)院朱世豹總工程師介紹，江蘇省有不少地區(qū)盛產(chǎn)銀杏，尤以邳州市港上鎮(zhèn)為較。長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)厝藗儍H將銀杏果作為菜肴和高檔甜食的原料，利用較為有限。同時(shí)，由于銀杏資源過(guò)剩、保鮮困難，造成銀杏果原料價(jià)格較低曾達(dá)到5元／千克。對(duì)疾病亦有良好的防治作用。為了開(kāi)發(fā)銀杏果這一寶貴資源，讓百姓時(shí)時(shí)都能夠吃上這種營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)高的產(chǎn)品，蘇州市輕工業(yè)品設(shè)計(jì)研究所在江蘇省科委的支持下，開(kāi)始開(kāi)發(fā)銀杏食品。研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)，找到了開(kāi)口壓力及溫度的較佳參數(shù)，并利用該院獨(dú)創(chuàng)的專利工藝解決了銀杏果外殼均勻開(kāi)口問(wèn)題，一次開(kāi)口率接近百分之百，為該產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。由于銀杏果肉的主要成分為淀粉，因而加熱后呈現(xiàn)的糯性會(huì)隨著果肉的冷卻而變硬，影響口感；而一般的膨化方法又會(huì)造成銀杏果過(guò)分脆化，且工藝條件無(wú)法控制。為此，研究院采用生物工程技術(shù)先對(duì)銀杏果進(jìn)行酶解，使得銀杏果肉既保持了韌性，又具有一定的脆性。對(duì)酶解后的銀杏果再采用特殊的調(diào)味工序進(jìn)行調(diào)味，產(chǎn)品保存了銀杏果肉特有的香味并部分除去苦味。調(diào)味后的銀杏果在50℃條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，冷凍干燥步驟可在20小時(shí)之內(nèi)除去250千克水分，使果肉水分含量不大于8％，因而可不添加任何防腐劑即可有效保存銀杏果的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理成分，使得該產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)1年以上。此外，銀杏開(kāi)心果采用特殊的漂白工藝使其外殼潔白化；并采用特殊工藝使銀杏果皮上的微量物全部分解為無(wú)毒物質(zhì)。這樣制成的銀杏開(kāi)心果，除原味品種外，還可根據(jù)需要制成甜味、奶香味、麻辣味、椒鹽味等不同口味銀杏開(kāi)心果及其系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工藝，不但解決了銀杏果肉易霉變的問(wèn)題，還通過(guò)使用廉價(jià)、大容量的真空冷凍干燥技術(shù)及設(shè)備，為這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的農(nóng)副產(chǎn)品的深加工開(kāi)辟了一條新路，由此可以形成以開(kāi)心果為龍頭的白果產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)劂y杏資源的開(kāi)發(fā)。 

徐州百味佳食品有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的外向型進(jìn)出口食品企業(yè)，公司擁有獨(dú)立的自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)（海關(guān)注冊(cè)登記編碼：【進(jìn)入商鋪查看】）。多年來(lái)百味佳為海內(nèi)外客戶提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品。在客戶心目中樹(shù)立了良好口碑。百味佳秉承“做百年人生，創(chuàng)百年佳業(yè)”的精神，走和諧特色之路為宗旨。為客戶創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的投資環(huán)境和高質(zhì)量、高品位服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。公司主要依托本地區(qū)豐富的資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展本土經(jīng)濟(jì)。目前我們主要經(jīng)營(yíng)脫水貢菜、鮮貢菜、腐竹、腐竹結(jié)、木耳、香菇、鮮大蒜、鮮銀杏仁、冰糖蘆薈、食用菌、FD凍干銀杏仁、速凍銀杏仁、手剝冷凍白果仁、銀杏開(kāi)心果、白果樹(shù)、銀杏茶、銀杏粉等系列制品。