麥冬麥冬[Ophiopogogonjaponicus（L．f．）Ker-Gawl．]是百合科植物，既是中醫(yī)藥用植物，也是園林綠化地被植物的的首選品種，近年來由于市場需求量的不斷增加呈供不應求的趨勢。麥冬主產浙江、四川、福建、江蘇、安徽等省，原為野生，現亦有栽培。形態(tài)特征麥冬為多年生草本植物，株高14－30厘米。根莖細長，匍匐有節(jié)，節(jié)上有白色鱗片，須根多且較堅韌，微黃色，先端或中部常膨大為肉質塊根，呈紡錘形或長橢圓形。葉叢生，狹線形，先端尖，基部綠白色并稍擴大�；ㄇo從葉叢中抽出，比葉短；總狀花序，每苞片內著生l－3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6、雌蕊1，子房半下位，3室。漿果球形，成熟時藍黑色；種子1粒，球形，藍綠色或黃褐色。花期7－8月，果期8－10月。生長習性麥冬喜溫暖濕潤、較蔭蔽的環(huán)境。耐寒，忌強光和高溫，7月見花時，地下塊根開始形成，9－10月為發(fā)根盛期，11月為塊根膨大期，2月底氣溫回升后，塊根膨大加快。種子有一定的休眠特性，5℃左右低溫經2-3個月能打破休眠而正常發(fā)芽。種子壽命為1年。栽培技術選地、整地宜選疏松、肥沃、濕潤、排水良好的中性或微堿性砂壤土種植，積水低洼地不宜種植。忌連作。前茬以豆科植物如蠶豆、黃花苜蓿和麥類為好。每畝施農家肥3000千克，配施100千克過磷酸鈣和100千克腐熟餅肥作基肥，深耕25厘米，整細耙平，作成1.5米寬的平畦。繁殖方法以小叢分株繁殖。一般在3月下旬至4月下旬栽種。選生長旺盛、無病蟲害的高壯苗，剪去塊根和須根，以及葉尖和老根莖，拍松莖基部，使其分成單株，剪出殘留的老莖節(jié)，以基部斷面出現白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開散為度。按行距20厘米、穴距15厘米開穴，穴深5－6厘米，每穴栽苗2-3株，苗基部應對齊，垂直種下，然后兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時澆水。每畝需種苗200-250㎡左右。田間管理（1）中耕除草。一般每年進行3－4次，宜晴天進行，較好經常除草，同時防止土壤板結。（2）追肥。麥冬生長期長，需肥量大，一般每年5月開始，結合松土追肥3－4次，肥種以農家肥為主，配施少量復合肥。（3）排灌。栽種后，經常保持土壤濕潤，以利出苗。7－8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨后應及時排水。    醫(yī)食藥理麥冬味甘，微苦，性寒。功能滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩�？捎糜诜螣岣煽�、咽干喉痛、痰中帶血、便秘、胃痛、心煩、失眠等證的治療�，F代中藥藥理學證實，麥冬含多種甾體皂苷及氨基酸、葡萄糖、維生素A和B一谷甾醇、黏液質、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鉻等。能增加冠脈流量，對心肌缺血有明顯的保護作用，改善心肌收縮，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的鎮(zhèn)靜、降血糖作用(可保護受損的胰島細胞恢復，增加肝糖原)，還有提高機體抗饑餓的能力、增強機體免疫力、延長抗體的時間、清除體內自由基而抗衰老的作用。食療保�。核幚韺嶒灡砻鳎蝴湺岣咝∈笤诘蛪喝毖鯒l件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性損害，增加冠狀動脈血流量，改善心臟血液動力學效應。可預防心肌梗塞后心律失常的發(fā)生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供給，抗血栓形成和改善微循環(huán)，限制心肌梗塞范圍。如與人參、五味子配合制成的生脈散，在抗休克、改善心臟功能方面有良好的**。同時還有抗菌、祛痰鎮(zhèn)咳、強心利尿等效果。麥冬可降低血，促使胰島細胞恢復正常。此外，麥冬有一定的鎮(zhèn)靜作用，還具有提高機體免疫力的作用。食譜推薦：黨參麥冬瘦肉湯。用料：豬瘦肉500克，黨參60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10個。制法：（１）黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗凈。（２）豬瘦肉洗凈，切塊。（３）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲１小時，調味食用。特點：本湯有滋養(yǎng)陰液潤燥之功效。湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養(yǎng)血潤燥的作用。麥冬性甘，味微苦，養(yǎng)陰生津、潤肺清心。以上3味均屬質潤之品，配合豬瘦肉滋養(yǎng)潤燥，紅棗健脾益胃。合而為湯，有增液滋潤、養(yǎng)胃生津之功。食事求適：每次6克～12克。津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘、心煩不眠者食用更佳。食事提醒：凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。麥冬與黑木耳相畏，兩者忌同用。