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發(fā)布時間：2019年03月12日
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蘿卜（Daucuscarrot），又稱紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為較早演化中心，栽培歷史在2000年以上。 公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，15世紀(jì)見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型。16世紀(jì)傳入美國。約在13世紀(jì)，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型。并于16世紀(jì)從中國傳入日本。 胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上。頂端各著生一復(fù)傘形花序。異花傳粉。雙懸果，肉質(zhì)根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質(zhì)根在18～20℃時發(fā)育良好。中國多于夏秋播種。 胡蘿卜營養(yǎng)豐富。含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。 胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。 原產(chǎn)地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植較多，品質(zhì)亦佳，秋冬季節(jié)上市。 胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數(shù)種，我國栽培較多的是紅、黃兩種。 按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。 胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
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