最后更新時間：2019/3/12 2:40:00
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發(fā)布時間：2019年03月12日
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生菜（團葉）知識介紹：生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛�，F(xiàn)在市場上一般會有兩種：球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團葉生菜葉內(nèi)卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質(zhì)細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質(zhì)地鮮嫩。生菜（團葉）營養(yǎng)分析：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用；4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗**蛋白”抑制**。生菜（團葉）適合人群：一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。生菜（團葉）食療作用：生菜味甘、性涼；具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。生菜（團葉）做法指導：1.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點；3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
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