大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個(gè)類(lèi)型。山東章丘是中國(guó)較大的大蔥種植、加工、出口基地，現(xiàn)在主要種植日本品種大蔥。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)；解毒調(diào)味的作用。 主要用于風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲(chóng)積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。 大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類(lèi)，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。 管理要領(lǐng)經(jīng)過(guò)多年的田間經(jīng)驗(yàn)證明，要想大蔥高產(chǎn)增收，立秋后必須狠抓三點(diǎn)，才能保證大蔥生長(zhǎng)健壯，根系粗壯強(qiáng)大，葉色農(nóng)綠，主莖長(zhǎng)而精壯。 一、及時(shí)施肥澆水 立秋以后植株生長(zhǎng)加快時(shí)，追施“攻葉肥”，每畝施腐熟的農(nóng)家肥1500千克～2000千克、過(guò)磷酸鈣20千克～25千克，促進(jìn)葉部增長(zhǎng)。白露后進(jìn)入蔥白生長(zhǎng)盛期，是大蔥產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)結(jié)合澆水追施“攻棵肥”兩次，每次畝施尿素15千克～20千克、硫酸鉀10千克～15千克，撒于行間。淺中耕后澆水，一般2次—3次即可，澆水以壟上土壤干燥，溝內(nèi)土壤濕潤(rùn)為原則。 二、及時(shí)培土 大蔥生長(zhǎng)要快，要靠及時(shí)多次培土，才能使蔥長(zhǎng)得快而粗壯，可分4次—5次培土，每次培土高度以培在蔥心不能被埋為主。培土過(guò)淺不利于蔥莖白體快速生長(zhǎng)，培土過(guò)多造成爛心，形成減產(chǎn)或葉色變黃。 三、及時(shí)病蟲(chóng)防治 大蔥病蟲(chóng)害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潛葉蠅、根蛆等。每畝地用“新高脂膜”乳劑300克，兌水230-250千克，均勻噴霧，間隔7-10天，共噴2-3次，有效預(yù)防大蔥的霜霉病。黑霉病，用0.1%硫酸銅或1%的石灰水或0.1%高錳酸鉀溶液50公斤噴灑。紫斑病，用80%代森鋅0.5%水溶液噴灑或用50%甲托0.1%水溶液或硫酸銅，生石灰和水，按1：1：200倍比例配制波爾多液噴灑，畝用量50公斤。根蛆蟲(chóng)害，每畝用甲胺磷粉5公斤或2.5%敵百蟲(chóng)粉3.5公斤—4.5公斤或用2.5公斤辛硫磷顆粒劑施于土內(nèi)。紅蜘蛛，可用螨光靈3000倍—3500倍或紅白螨絕2500倍—3000倍防治。 立秋以后，是蔬菜生長(zhǎng)的重要時(shí)期。大蔥田間管理的重心是促根、壯棵和培土軟化，加強(qiáng)肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

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