又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)于我國,南北各地均有分布,在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,須根發(fā)達(dá)。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結(jié)球�;S色種子近圓形。據(jù)測定,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素較豐富的菜。 簡單流程:1)選種:盡量選擇籽粒飽滿,碎粒少的2)浸種:將種子放入三倍的清水中浸泡8—10小時(shí)。3)催芽:把浸好的種子撈出,放入容器中,蓋上蓋子(注意不要存水,蓋子不要密封),放置16個(gè)小時(shí)。如果氣溫高可以用水沖一兩次,但不能存水!4)碼盤:在下面開了好多小洞的塑料淺盒中鋪上兩張餐巾紙,用水澆濕,將催好芽的種子均勻碼入,上面蓋上兩張濕的餐巾紙,將種子蓋嚴(yán),放在陰涼處。5)灑水:要保持種子保持在濕潤環(huán)境,上面的餐巾紙干了就要噴水,下面的餐巾紙干了可打開上面的餐巾紙噴灑后再蓋上。注意不能積水,否則會(huì)生霉。6)碼盤兩天后(48小時(shí)),芽根部長出小毛毛,7天后芽長出綠葉,這時(shí)拿掉上面的餐巾紙,放入太陽下充分光照(較好每天十個(gè)小時(shí)以上),光照越好,葉子越綠月粗壯。7)注意勤灑水,下面不積水。